Kulturálisan, Május ötödik legjobb esetben egy ho-hum vállrándítással találkozik Mexikóban, de itt, az Egyesült Államokban, itt a tökéletes alkalom, hogy felfedezzük szomszédunk gyakran összetett kényelmi konyhájának hatalmas borpárolási lehetőségeit. Íme öt hagyományos étel és a megfelelő borok.

Vakond Poblano : A Zinfandel vagy a Primitivo sötét bogyós gyümölcse, gyengéd fűszere és füstös felülete visszahangozza ennek a komplex, csokoládé-chili szósznak az aszalt szilva-szerű szárított chilit és finoman elszenesedett ízeket.

Garnélarák Ceviche : Száraz ( száraz ) A Mosel Riesling élénk savtartalmú, hogy ellenálljon a citrusoknak, és viszonylag alacsony alkoholszintje nem hangsúlyozza a fűszeres meleget. Tálaljuk jéghideg közelében, hogy tovább frissítsük az ízvilágot.

Piros enchiladák : Nem minden mexikói chili szósz hoz hatalmat és meleget. Ez a lágy, földes vörös mártás kellemesen elkápráztatja a selymes, gyümölcsöt elősegítő kaliforniai Pinot Noirt.

Borda zöld mártásban : Ez a klasszikus sertésborda étel ropogós új-zélandi Sauvignon Blanc-t igényel, mivel a bornak és a tomatillo salsa-nak is gyakran megkülönböztethető egresjegye van.

Campechanos Tacos : Ezeknek a steak-chorizo ​​tacóknak a többszörös rétege - földes és húsos, hagymával, korianderrel, salsa-val és lime-mal díszítve - puszta frissítőt, nem pedig versenyt igényel. Legjobb fogadás: Hűtsön be egy hűtött üveget kedvenc csillogó rozéjából.