A történelmi Old Redwood Highway, ma 101-es autópálya néven ismert, egyenesen északra visz San Franciscóból. Sonoma megye borvidék. Ez egy többnyire vidéki terület, 19 bormegnevezéssel, több mint 400 pincészettel pedig dombjain és völgyein. Keletről a Mayacamas-hegység, nyugaton pedig a drámai csendes-óceáni partvidék határolja ezt a gyönyörű kaliforniai szeletet, amely a világ legfinomabb borait állítja elő.

A sok csábító borászat közül a látogatók úgy érezhetik, hogy túlterheltek a választási lehetőségek. Ezért fordultunk a szakértőkhöz. Megkérdeztük a hozzáértő helyieket, hogy mely helyekre érdemes bekerülni az útitervbe, valamint javaslatokat tettünk a közeli figyelemre méltó szállás- és étkezési helyekre.

Profi tipp: A legtöbb ilyen pincészet kóstolóterme foglalást igényel, ezért mindenképpen tervezzen előre.

Még szintén kedvelheted: A legjobb Napa Valley pincészetek, amelyeket most meglátogathat az Industry Insiders szerint

Robert Young Estate Pincészet

Ez a hatgenerációs, családi kézben lévő pincészet kiváló borainak és Sonoma megye hitének köszönhetően a helyi kedvencek közé került. Robert Young, az alapító volt az első, aki ültetett Cabernet Sauvignon Sonoma megyében Sándor-völgy , amely a család aszaltszilva farmját szőlőbirtokossá alakította.

„Robert Youngnak vitathatatlanul a legjobb nézetei vannak” – mondja Tallia Hart, a cég vezérigazgatója Healdsburgi Kereskedelmi Kamara , megjegyezve, hogy sok bora volt 90 pontot és magasabb pontszámot ért el Borrajongó . „Elegáns, szép és bájos egyszerre. Ez egy gyöngyszem a környékünkön. Ritkán találni olyan helyet, ahol szinte minden fajta kifogástalanul készült.”

Válaszd a Vineyard Experience-t (150 USD személyenként), ha van szabadidőd, amely magában foglal egy privát szőlőkóstolót és a családi tanyán tett túrát. Van egy Library Experience is (75 dollár személyenként), amely a borászat bordeaux-i stílusú Cabernet-jének, Scion-nak négy évjáratán vezeti be a vendégeket.

Hol tudok enni: Cyrus

Sok csalódott ínyenc volt, amikor Cyrus évekkel ezelőtt elköltözött Healdsburgból. Most azonban a Michelin-csillagos étterem visszatért egy új helyen Geyserville-be, mindössze nyolc mérföldre az eredeti előőrsétől. A Cyrus egy uber-ínyenc, 15 fogásos vacsorát kínál a New York Times azt mondja: 'jajj, suttogva.' A hét négy napján nyitva tart, éjszakánként négy ülőhellyel és ülőhelyenként 12 étkezővel.

Hol maradjunk: Newtree Ranch

Ha luxus wellnessre vágyik, ezt a Healdsburg melletti idilli oázisban megtalálja. Félreeső, csendes (hacsak nem számítjuk a minilovak és kecskék hangját) és előkelő. Ezenkívül 'magtól asztalig' étkezést és szobai masszázst is kínál, valamint magánéletet nagy 'P' betűvel – az egész hely maximum 12 fő elszállásolására alkalmas, két privát villa között.

Iron Horse szőlőültetvények

„Sok helyi lakos úgy ismeri ezt a kis gyöngyszemet, mint egy menekülési hely, engedd el, és emlékezz arra, hogy miért élünk itt” – mondja Molly Feeney-Kochevar, az étterem és fogadó fő portaszolgálata. SingleThread és társtulajdonosa Ullage borok . „Nem szabad kihagyni, ha szereti a pezsgőt és a Pinot-t.”

A vörösfenyő szerkezeteknek, az ingatlant körülvevő kétsínes kerítéseknek és az időnkénti szénakazalnak köszönhetően ónyugati hangulatot kölcsönöz az embernek, ezért nem biztos, hogy elsőre „buborékokra” gondolna érkezéskor. De ne tévesszen meg a rusztikus környezet. Az Iron Horse arról ismert habzóborok a Champenoise metódussal készült – 1985 óta szolgálják ki őket a Fehér Házban.

Vas ló számos pezsgő lehetőséget kínál, beleértve a Blanc de Noirs-t és a Wedding Cuvée-t. Élvezheti őket a pincészet szabadtéri kóstolótermében, ahonnan lenyűgöző kilátás nyílik a hegy tetején a St. Helena-hegyre és a több hektárnyi szőlőre.

Hol tudok enni: Páfrány bár

Amellett, hogy a környék egyik legcsodálatosabb belső terével rendelkezik (igen, rengeteg páfránnyal), ez a megfelelően elnevezett étterem és bár felüdülést kínál a borrajongóknak a „kerttől pohárig” koktélok széles listájával. Az 1920-as és 30-as évek ihlette italokat, például a Vieux Carrét és a Bee's Knees-t, klasszikus fogások kísérik egy csavarral, mint például a Spam és a tojás kimchivel vagy az érlelt marhagombóc sózott aszalt szilvával és chili lekvárral. A Fern bár a Barlow-ban, Sebastopol népszerű bevásárló- és étkezési helyén található.

Hol maradjunk: Farmhouse Inn

A Forestville's Farmhouse Inn 52 rusztikus, elegáns bungalóval, szobákkal, lakosztályokkal, Michelin-csillagos étteremmel, egy találóan elnevezett „Wellness Barn”-val (egy gyógyfürdő) és szőlőültetvényekkel büszkélkedhet. Foglaljon egy modern parasztházi dekorációval díszített pajtalakosztályt, egy festői sétányon elhelyezkedő privát vidéki házikót vagy egy reggeliző hangulatú parasztházi szobát.

Reeve Wines

Noah és Kelly Dorrance férj és feleség csapata indította el a Dry Creek Valley’s-t Várnagy 2016-ban. Noah korábban társalapítója volt a vadul sikeres Banshee Winesnek 2008-ban, és Banshee-hez hasonlóan Reeve is (a fiukról kapta a nevét) átütő sikernek bizonyult. Kis gyártású, elegáns borai és modern rusztikus hangulata hívogató, nyugodt környezetet teremt a kortyoláshoz.

Különösen figyelemre méltó Reeve három Rizling , mindegyik a Csendes-óceán melletti Anderson-völgy különböző szőlőültetvényeiről származik. Érdemes megkóstolni a 2018-as Wendling Vineyard North Slope Pinot Noir-t – Borrajongó 96 pontot ért el.

'Ez egy nagyon klassz pincészet, és szeretem elvinni oda a barátaimat és a családomat, különösen a pizza estékre' - mondja Circe Sher, a Sonoma County társalapítója. Piazza Vendéglátás .

Hol tudok enni: Latin Fusion Pörkölt

A séf és tulajdonos Carlos Mojica édesanyját, Margaritát ihlette, hogy séf lehessen, a Healdsburg belvárosában található latin fúziós étterem pedig a karibi, valamint a dél- és közép-amerikai konyha keverékével tesz igazat. Válasszon olyan ételeket, mint a karibi stílusú paella és a pupusák, amelyek zöldségekkel vagy sertéshússal és sajttal töltött kukorica tortillák.

Hol maradjunk: Reeve Villa és Farmstay

Töltsön el egy éjszakát a Dorrances által tervezett helyszíni villában, és bővítse borkóstolói élményét. Ez a négy hálószobás luxusvilla egy rusztikus szőlőskert közepette, Healdsburg mellett található. Az autentikus Sonoma megye élményéhez hozzáadható egy farmon való tartózkodás, amely magában foglalja az állatok etetését és a csirketojások betakarítását.

Reprise Borok

A Repris felejthetetlen kóstolási élményt nyújt – a Moon Mountain Experience (100 dollár személyenként) egy vezetett ATV-s túrát is tartalmaz a Hold-hegy tetejére, ahol a fák alatt kóstolhatunk, és sétálhatunk a szőlőültetvényeken, pohárral a kézben. Ezt követően a vendégek felfedezhetik Kalifornia legrégebbi borbarlangjait, majd repris bort és apró falatokat a túlcsorduló cukrásztábláról.

„Borászuk, Erich Bradley olyan borokat készít, amelyek az 1880-as évekig nyúlnak vissza, amikor a Cabernet Sauvignont először telepítették a hegyre” – áradozott Hart.

Még szintén kedvelheted: Hogyan lett Cab király: Cabernet Sauvignon felemelkedése a Napa-völgyben

Hol tudok enni: Folktable

Ez a sonomai étterem Bib Gourmand jelölést kapott a Michelin Guide-ból, kétségtelenül Casey Thompson executive séfnek köszönhetően, aki egykori Top Chef versenyző volt, aki a mikroszezonális, farmtól asztalig kínált konyhájáról ismert. A művészeti galériákkal és antikváriumokkal teli Cornerstone Sonomában található szabadtéri piactér népszerűsége olyan ötletes ételekkel vált népszerűvé, mint a szardellakrémmel tálalt ropogós napcsákány, valamint füstös szalonnával és olvasztott szalonnás hagymával koronázott, őrölt szegyhamburger.

Hol maradjunk: MacArthur Place Hotel és Gyógyfürdő

A 64 szobás szálloda a Sonoma Plaza közelében található, és több mint 125 éve a helyi kedvencek közé tartozik. Eredetileg családi birtok, nemrégiben több millió dolláros felújításon esett át, és mára modern, de klasszikus borvidéki varázsáról ismert. Ne felejtsen el betérni a The MacArthur bárba, amely egy barátságos, gazdag ékszertónusokkal díszített és sötét fával díszített ter. Ideális egy késő esti koktélhoz, mint a FiggyStardust, amely whiskyt körtepálinkával, a Bruto Americano keserédes likőrrel és egy fűszeres füge-málna sziruppal párosít. Bónusz: Takarítson meg helyet az ágyazási szolgáltatás részeként biztosított meleg csokis sütinek.

Domaine de la Rivière

A Domaine de la Riviere egy családi tulajdonban lévő és üzemeltetett borászat az Orosz folyó völgyében. Bár még viszonylag új (első évjárata 2020-ban jelent meg), a művelet felhívta a figyelmet a csúcsminőségre Pinot Noir , Chardonnay és rózsa . Kale Anderson borász Sonoma megyében született, aki nagyban hozzájárult a pincészet sikeréhez; számos elismerést nyert, köztük hármat Dupla arany díj a 2023-as San Francisco-i borversenyen a pincészet 2019-es Next Door Chardonnay, 2019 Two Forces Pinot Noir és 2019 Middle Reach Vineyards Pinot Noir borversenyén.

Paul Coker, ital üzletág igazgatója Montage Healdsburg , nagy rajongója. „Amikor beszálltunk az autóba, az első látogatásunk után a feleségem hozzám fordult, és azt mondta: „Nos, ez bizony túlteljesített!” Azóta kétszer is visszatértem, a tendencia folytatódik” – mondja Coker. „A boraik kóstolásának élményét a kedvesség és a vendégszeretet kiáradása ötvözi, ami a régi világ kóstolóira emlékeztet családi otthonokban.”

Hol tudok enni: Barndiva

Ez a healdsbergi hely az elmúlt három évben egy Michelin-csillagot szerzett a szerdától vasárnapig elérhető fix vacsoramenüjével és a népszerű hétvégi villásreggelivel. Az itteni konyha modern vidéknek mondható, a gazdaságtól az asztalig tartó és szezonális ételekkel, mint a fekete tőkehal karamellizált salátával, a kagyló és a matsutake gomba, valamint a nyers búvárkagyló tatár ropogós jamónnal, jalapenóval és uborkával. Javasoljuk, hogy foglaljon helyet a kültéri kertben, amely árnyékban van a magasodó fekete diófák alatt.

Hol maradjunk: Montage Hea ldsburg

Az Sándor-völgy fái és szőlőültetvényei között elmerülő, 130 bungalót és lakosztályt kínáló Montage 2020-as megnyitása óta nagy sikert aratott. Jöjjön el a kortárs, környezettudatos dizájnért, maradjon a jógaórákon. amelyek a szőlőültetvényekben zajlanak.

Igazság Pincészet

„A Vérité rendkívüli vörösei és csodálatos vendégszeretete két ok, amiért továbbra is küldöm a vendégeket” – mondja Feeney-Kochevar. 'Soha nem esnek alulmaradni és nem okoznak csalódást.'

Vérité francia vigneronja, Pierre Seillan mikro-cru megközelítést alkalmaz a borkészítésben, ami arra késztette, hogy szőlőt ültessen a Sándor-völgy , Bennett Valley , Knights Valley és Chalk Hill AVA-k. Ez lehetővé tette számára, hogy 30 különböző talajtípusban termesztett gyümölcsöt válasszon a bordeaux-i ihletésű keverékek elkészítéséhez. Ma lánya, Hélène mellett dolgozik, aki most borászasszisztens. Az apa-lánya csapat a közelmúltban bemutatta a Chalk Hillben található új, korszerű pincészetet és kastélykóstoló termet.

Az Estate Tasting élmény (200 dollár személyenként) nagyszerű bevezetés a pincészet portfóliójába, és magában foglalja a három aktuális évjárat és egy könyvtári évjárat kortyolását. Alternatív megoldásként, ha még magával ragadó élményre vágyik, a Library Wine and Food Pairing élmény (450 USD személyenként) egy háromfogásos, hat borból álló esemény, amely a pincészet házon belüli séfje által készített szezonális ételeket kínál.

Hol tudok enni: Valletta

Dustin Valette és Aaron Garzini testvérek 2015-ben alapították ezt a dicséretes éttermet a Healdsburg épületben, amely egykor dédapjuk pékségének adott otthont. Hamar sikert aratott a helyiek és a kritikusok körében, akik a rusztikus környezetet és az előkelő kaliforniai ételeket kedvelik, mint például a tengeri kagyló póréhagymával, édesköménnyel, kaviárral és gazdag Champagne beurre blanc-val.

Hol maradjunk: A Madrona Hotel

A történelmi és ikonikus Madrona, egy 24 szobás, 1881-ben épült birtok Healdsburg mellett, 2022-ben nyílt meg újra elbűvölő, eklektikus és vintage hangulattal. Az ingatlan minden egysége egyedi kialakítással büszkélkedhet – nincs két egyforma. Szálljon meg a dombtetőn található kastélyban, ahol sok szobából kilátás nyílik az alatta lévő völgyre, vagy az ingatlan eredeti hintójára, amelyet most lovas ihletésű dekorációval rendelkező stúdiólakosztályokká alakítottak át. Több magánéletre van szüksége? Foglaljon egyet a félreeső, jellegzetes bungalók közül, amelyek a szálloda nyolc hektáros területének szélén találhatók.

B. Bölcs szőlőültetvények

Amikor a kedvenc Sonoma megyei pincészeteiről kérdezik, Alexis Kandanes, a windsori Bricoleur Vineyards vezérigazgatója azt mondja: „Természetesen a Bricoleur a kedvencem, de a B. Wise-i barlangtúrát nem érdemes kihagyni. Ez valóban meglepő és elragadó élmény.”

A Moon Mountain kerületben található pincészet erjesztő és öregedő alagutakból álló kiterjedt rendszere meghitt kóstolótereket tesz lehetővé több fülkéiben. Drámai hordóboltozatú mennyezetre és eklektikus vintage dekorációra számíthat, amely mindent megidéz az 1920-as évek Párizsától a vadnyugatig. A föld feletti szabadtéri teraszról elsöprő kilátás nyílik a birtok szőlőültetvényeire. Van egy kóstolóterem is Kenwoodban, mindössze 20 percre Sonoma belvárosától.

Még szintén kedvelheted: A legjobb kaliforniai borok most

Hol tudok enni: Salt & Stone

A kenwoodi Sonoma Highway mellett található Salt & Stone olyan tenger gyümölcseiről ismert, mint a Rockefeller osztriga és a medvehagyma vinaigrette-vel készült Dungeness rákos sütemény. De ne aludj olyan húsevő ételeket, mint a 25 éves sherry ecettel és nyers fürjtojással megkent steak tatár. Ha teheti, üljön ki a szabadban – a kivilágított teraszon, amelyen egy tavirózsákkal borított, jól gondozott tó található, ideális hely egy laza este eltöltéséhez.

Hol maradjunk: Hotel Les Ma rs

Ez a szálloda a tekintélyes Relais & Chateaux csoport része. A francia kastély stílusú dizájn, a 17. és 18. századi antik bútorok, valamint meghitt hangulat jellemzi, mindössze 16 szobával. Ezenkívül a butikhotel mindennap ingyenes borkóstolót kínál a hallban.

A Donum birtok

A Donum Estate a bor és a művészet igazi házassága. Ezt szó szerint értjük: A kiterjedt, modern birtok több mint 50 szobornak ad otthont, köztük olyan neves művészek nagyszabású, szabadtéri alkotásainak, mint Ai Weiwei, Yayoi Kusama, Keith Haring és Yue Minjun. Ez az egyik legnagyobb hozzáférhető magángyűjtemény a világon.

Ami a bort illeti, számos lehetőség közül választhatunk – beleértve a Carneros Experience-t (100 dollár személyenként), egy órán át tartó felfedezést a pincészet Carneros birtokának kínálatából, amely Napa és Sonoma megye között található, és a Donum által elismert Pinot Noir és Chardonnay. . ( Borrajongó 95 pontot kapott a 2019-es Pinot Noir birtokukra, és elnevezték Pinceválogatásnak.) A rendezvény része a kulináris kert és a szoborgyűjtemény bejárása is. Itt van még a kulináris élmény (299 dollár személyenként), amely egy közös, kétfogásos ebédet és borkóstolót tartalmaz, valamint egy gyalogtúrát a birtok levendulamezőjében, valamint rózsa- és kulináris kertjében.

„Tegye ezt a listája élére, ha észbontó élményre vágyik” – mondja Feeney-Kochevar. „Az ingatlan, a művészet, a borok és a vendégszeretet önmagukért beszélnek.”

Hol tudok enni: Egészség étterem

A Fairmont Sonoma Mission Innben található Santé modern kaliforniai ételeket kínál, mint például koji-pácolt fürj és vad fekete tőkehal paradicsomos cukorral, valamint villásreggeliket, például citromos túrós palacsintát. Jared Reeves séf helyi és fenntartható termékeket használ a borlap kiegészítésére, amely helyi és nemzetközi választékot is tartalmaz.

Hol maradjunk: Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa

A történelmi, ötcsillagos Fairmont Sonoma Mission Inn kötelező a golf megszállottjai számára, könnyű hozzáférést biztosít a bajnoki golfhoz a közeli Sonoma Golf Clubban. 18 lyuk után lazítson a szálláshely geotermikus ásványvizes medencéiben, és étkezz a farmtól az asztalig. Zárja be az éjszakát az egyik lakosztályban, amelyek közül sok baldachinos king ággyal és fatüzelésű kandallóval rendelkezik.

Lambert híd

A hangulatos, barátságos Lambert Bridge Pincészet a Dry Creek Valley-ben található Lambert Bridge mellett található. Ne hagyja ki a piknikkosarat, amely sajtok, cukrászsütemények és egyéb élelmiszerek válogatott választékával van tele, amelyet a vendégek a szálláshely jól karbantartott kertjében piknikasztaloknál élvezhetnek. Ezekben a kertekben egész évben megállás nélkül rendeznek eseményeket, beleértve a havi nyári „naplementéket” – más néven nyüzsgő naplemente boldog órákat fatüzelésű pizzákkal.

Formálisabb kóstolási lehetőségek is rendelkezésre állnak, beleértve a Barrel Room Tasting Experience-t (60 USD személyenként), egy 90 perces, ülős kóstolót négy tag számára kizárólagos borból, és a Pinceterem kóstolót (125 USD személyenként), amely végigkalauzolja a vendégeket. öt korlátozott kibocsátású bor, helyi sajttal és burgonyával párosítva.

„Nagyszerű hangulata van a csúcskategóriás boroknak, amely nem érződik macerásnak, de határozottan vetekszik Napa szomszédunkkal” – mondja Hart. „Esztétikailag tetszetős a szemnek, a meleg környezet és a barátságos személyzet teszi számomra az első helyet.”

Hol tudok enni: Kisszent második története

A Little Saint emeletén található, egy egész nap nyitva tartó kávézó kizárólag növényi alapú menüvel, a Second Story egy emelkedett vegán prix fixe hely lenyűgöző bor- és koktélprogrammal. Az üvegházhatású tér légies, de hangulatos, falig érő üvegablakokkal és fagerendákkal szegélyezett boltíves mennyezettel. Az ételek folyamatosan változnak, de Stu Stalker, a koppenhágai Noma ügyvezető séfje olyan ételeket készít, mint a zellergyökér pithivier tartósított szarvasgombával és a dán aebleskiver palacsinta sárgarépa-élesztőmázzal és édesköményvirággal.

Hol maradjunk: Hotel Healdsburg

A Hotel Healdsburg közvetlenül a történelmi Healdsburg tér mellett található, pár lépésre Michelin-csillagos éttermektől, finom borkóstoló termektől, művészeti galériáktól és eklektikus butikboltoktól. A Hotel Healdsburg elegáns szobákat és egy nevezetes gyógyfürdőt kínál. Ügyeljen arra, hogy hagyjon időt a pihenésre a hatvan méteres kerti medence egyik sezlonjában, amely egy olaj- és fügefákkal, bukszusokkal, hortenziákkal és rózsákkal teli kertben található.

---

Ajánlott kóstoló szobák

Sok pincészetnek van városon belüli kóstolóterme Sonomában és Healdsburgban, így a látogatók kényelmesen megkóstolhatják boraikat anélkül, hogy autóval kellene körbejárniuk. Ezenkívül egyes borászok, akik nem rendelkeznek pincészettel, kóstolótermeket használnak a vendégek elérésének elsődleges módjaként. Íme néhány kedvenc.

Még szintén kedvelheted: 6 tipp, hogy a legtöbbet hozza ki a borkóstolóterem látogatásából

Portálok

„Tim és Jane rocksztárok, és szórakoztató belvárosi kóstolótermük van. „Cal-Ital” megközelítést alkalmaznak, ahol a kaliforniai életmódot ünneplik olasz befolyással, hogy tiszteljék családjukat és fajtáik eredeti eredetét. Együttműködnek más Healdsburg helyiekkel, hogy szórakoztató pop-upokat kapjanak, és a város egyik legjobb cukrásztáblájuk van!” – Talia Hart

Bloodroot

„Amikor belépünk a Healdsburg tér közelében lévő Bloodrootba, látom, hogy a kóstolótermük menedzsere, Jess felcsillan a szeme. Nemcsak a borok szeszélyesek és ízletesek, de mindig van valami szórakoztató is. A hangulat hűvös és nyugodt, és mindig biztos, hogy találkozunk olyan barátokkal, akiknek ugyanaz a gondolata, hogy nagyszerű borral és nagyszerű zenével lazítsunk.” – Paul Coker

Lico

„Évek óta szeretem a Lioco borait, és nagyon nagyra értékelem, hogy életben tartanak és virágoznak a kevésbé ismert fajták. A Gruner Veltliner, a Carignan és a Valdiguie csak néhány bor a sokszínű portfóliójuk közül, a gyönyörűen kifejező Pinot Noir és Chardonnay mellett, amelyek valóban egy történetet mesélnek el a hely érzésével. Nem ritka, hogy Matt és Sara tulajdonosokat találunk a Healdsburg kóstolóteremben, akik olyan lemezeket játszanak, amelyek passzolnak a borok vibrálásához, és olyan ragadósan szórakoztató légkört teremtenek, ahol valóban elveszíthetjük az időérzékünket.” – Alexis Kandanes

Leo Steen borok

„Ha a helyi gyöngyszemekre gondolok, azonnal a Leo Steen Wines jut eszembe. Leo most a legkreatívabb és legfinomabb borokat készíti; mint azon kevés kaliforniai termelők egyike, akik Chenin Blanc-ra szakosodtak, borai különösen kiemelkedőek. Ez különösen helyénvaló, mivel [a kiadó] vezetékneve, Steen a szó szinonimája Chenin Blanc Dél-Afrikában.” – Circe Sher