A legjobb hat Sommelier Rendezvous
Michael Scaffidi
Plume a The Jefferson Hotelben , Washington DC.
A Scaffidi gasztronómiai boldogság eléréséhez elegendő egy pohár Syrah-alapú Crozes-Hermitage és egy kiadós hamburger otthoni elfogyasztása. De ha erősebb ital rendben van, Scaffidi bólintást nyújt Oyamelnek - José Andrés washingtoni előőrsének - késő esti célállomásnak. Ott az étterem riffjének kedvez a klasszikus utolsó szó koktélnak, egy csípős, füstös főzetnek, amelynek alapja mezin, nem pedig gin, alapja Chartreuse-szal és lime-lével keverve.
Dustin Wilson
Tizenegy Madison Park , New York City
Annak ellenére, hogy kiképezték az ital minőségének boncolgatására, Wilson munka után készenléti állapotba helyezheti analitikai száját. 'Ha találok egy koktélt, ami tetszik, egyszerűen élvezhetem' - mondja Sommelier Wilson mester. 'Igyekszem nem túl sokat gondolkodni.' Késő esti társalgóként a New York-i PDT-t (Please Don't Tell) említi, a klasszikus koktélt a Prohibition témájú bár menüjéből és a Spicy Red Neck-et - egy teljesen megrakott, szalonnába csomagolt hot dogot - a szomszédos Crif Dogs-ból. .
Cappie Peete 
McCrady's , Charleston, Dél-Karolina
'Nem tartozom azon [sommelierek] közé, akik munka után nem akarnak semmi köze a borhoz' - mondja Peete. - Kérem, öntsön nekem valamit, amire nem kell gondolnom. Ropogós fehérbor, néha egy lövés Jamesonból. A charlestoni Bin 152-est választja furcsa borozói hangulatának és fagylaltjának. De amikor kényelmi étel hív, Peete a tetovált jávorszarvasnak kedvez ínyenc szendvicseinek és kacsazsíros krumplinak. 'Ez egy étkezős paradicsom a báros ételek számára' - mondja.
Dana Farner
VÁGÁS és oldalsáv , Beverly Hills, Kalifornia
'Amikor kóstolást tanultam, nehezen találtam örömöt [a borban]' - mondja Farner, aki 2011-ben sikeresen teljesítette a Sommelier mester vizsga vakkóstoló részét. 'Az akkori bor volt az ellenségem.' De a hírhedten nehéz teszt a háta mögött a borélvezet nem jelent problémát Farner számára. Meghatározza a Los Angeles-i olasz éttermet, a Terronit, mint személyi kedvencét a kínálatában Az eredetmegjelölés és garantált (DOCG) palackozás. 'De mindig iszok pezsgőt ... reggel, délben és este' - mondja.
Caleb Ganzer
db Bistro Moderne , Miami
'Miután 10 órán át szolgálta az embereket, jó, ha vigyáznak rájuk' - mondja Ganzer. Amikor a műszak véget ér, gyakran az északi Miami Beach-i Hiro Yakko-San-ba vezet, ahol minőségi szolgáltatást és élvezetes falatokat és kortyokat talál. 'Van néhány gyilkos ételük' - mondja, megjegyezve, hogy az étterem tányérja, angyalszőrű tészta, uni és lazac ikra, sós és fényes jegyzeteivel tökéletes késő éjszaka. Az egész lemosásához a japán sör a Ganzer listájának élén áll.
Csád Zeigler
RN74 , San Francisco
'Az éjszaka végére 50-60 bort kóstoltunk' - mondja Zeigler. - Szóval készen állok a sörre. Az önjelölt sör geek, Zeigler gyakran belemerül San Francisco La Trappe kávézójába, egy belga bisztróba és trappista társalgóba, néhány poszteltolásos habzás céljából. Vagy ha a vegyes italok megfelelnek a számlának, akkor 15 Romolót jegyzi meg. A modern, könnyű hangulatú bár sötét környezetével, klasszikus koktéljaival és egyszerű bárételekkel kínál helyet a Zeigler számára a kikapcsolódáshoz.
