Míg az Egyesült Államokban számtalan kézműves sörfőzde kortyol kivételes kortyokat, azoknak, akik egyenesen a forrásból szeretnének remek söröket megkóstolni, érdemes Washingtonba menniük. Yakima-völgy .

A Yakima-környéki sörfőzdék teljesen új szintre emelik a frissesség fogalmát a farmról, és ez a komlóhoz való hozzáférésüknek köszönhető. Több mint az ország komlójának 75%-a A sör egyik legfontosabb ízesítő- és keserűanyagát a völgyben termesztik, szüretelik és dolgozzák fel. Ennek a hozzáférésnek köszönhetően Yakima a kiváló kézműves sörfőzés központjává vált, és csak tovább növekszik.

Kyrié Benson, a Yakima társvezetője szerint Pink Boots Society fejezet, egy nonprofit szervezet, amely nőket támogat a sörfőzésben, mindössze két sörfőzde működött, amikor hat évvel ezelőtt a környékre költözött. Most több mint egy tucat van.

„Bár elvesztettünk néhány sörfőzdét az út során, a sörélet erősödik, és a jó minőségű sör megbecsülése még soha nem volt ennyire jelen” – mondja. „A Yakima remek lehetőség a sörsznoboknak, ahogy én hívom őket, leginkább azért, mert a legfrissebb komlót kapjuk. Egyenesen a szántóföldről a hűtőszekrénybe kerülve a legfrissebb terméket kapjuk egész évben.”

Hogy segítsen megtervezni utazását erre a legnépszerűbb sörcélpontra, íme egy lista a kötelező látogatási helyekről, ahol sört és kivételes ételeket kínálnak az éttermekben, amelyek felkarolják a környék mezőgazdasági bőségét.

Bale Breaker Brewing Company

Bálatörő Meghann Quinn, Kevin „Smitty” Smith és Patrick Smith testvérei nyitották meg 2013-ban, és azóta is nagy sikert aratott a völgyben. De a sörgyár gyökerei sokkal régebbre nyúlnak vissza. A tulajdonosok dédszülei 1932-ben kezdték el a komlótenyésztést; Miután egy mezőgazdasági családban nőttek fel, a testvérek egy igazi friss, farmon kívüli megközelítést akartak magukévá tenni.

A sörfőzde a komlóföldek kellős közepén épült, így bőven van lehetőség a tanya látványába és illataiba – különösen a komlószüret idején – beleélni magát. A csaptelep 16 sört kínál, köztük olyan egész évben kapható zászlóshajókat, mint a Topcutter IPA és a Field 41 pale ale, valamint a változó szezonális italokat és a kísérleti „Imagination Station” menü korlátozott kiadásait.

„Mindig azt mondom mindenkinek, hogy kérje el a kísérleti menüjét” – mondja Benson. „Ezek általában egyszeri főzetek – hacsak nem igazán ragadják meg a közvéleményt. Csodálatos savanyúkat ettem a kísérleti menüjükből.”

A sörök széles választéka mellett rengeteg ülőhely található a pázsiton vagy a teraszon belül és kívül egyaránt, valamint a forgó food truck menetrend is helyi ételeket tartalmaz.

Cowiche Creek Brewing Company

Cowiche Creek sörfőzés ideális úti cél a kiterjedt kilátásokhoz, ízletes ételekhez és frissítő sörhöz. „A sör a közelben születik, és a helyszínen főzik” – mondja a yakima bennszülött és élelmes Matt Uhlman, aki az Instagramon keresztül meséli el kedvenc helyi ételeit. Az evett út .

A 2017-ben megnyílt csaptelepet komlóbokrok veszik körül. Derrick és Maria Nordberg tulajdonosok egyaránt gazdálkodó családokból származnak, és saját árpát ültettek, amelyet a birtokon termesztett sörökhez használnak fel.

„Az itteni ételek valóban páratlanok a környéken található sörfőzdéknél. Derrick egy másik szintre emeli a kulináris játékot” – mondja Uhlman. A hamburgerektől és pastramis szendvicsektől a bordás bordáig minden megtalálható az étlapon, így könnyen párosíthatók olyan főzetek, mint a Farmer Way IPA vagy a felpattantott Golden Soda pilsner.

Single Hill Brewing

Single Hill létrehozta a Yakima belvárosi közösségi terét, amely beltéri és kültéri csaptelepet is tartalmaz. „Vettek egy lepusztult gumiboltot, és kihagyhatatlan helyszínné tették” – mondja Uhlman. 'Van egy víziójuk, és jól érzik magukat rajta.'

A völgyben helyben beszerzett alapanyagoknak szentelt sörfőzde szórakoztatóvá teszi a sört, miközben kísérletezget, és sokféle komlófajtával dolgozik.

16 csapolt sör található, változatos választékkal, hogy minden kategóriájú sörkedvelő számára kínáljanak valamit. Próbálja ki a Single Hill egész évben fogyasztható Cerveza blonde ale-jét, vagy kóstolja meg az Island Reverie gyümölcsös guava és maracuja savanyú ízét.

Tieton Almabor Művek

Tieton Almabor Művek nagyszerű megálló azoknak a sörkedvelőknek, akik szintén almabor rajongók – vagy egyszerűen csak az almaborra kíváncsiak. 'Tieton volt talán az első, aki végrehajtotta a legnyilvánvalóbb Yakima-völgyi lépést, és lenyűgöző italokat hozott létre, amelyek az általunk ismert gyümölcsipar köré összpontosultak' - mondja Shawn Niles. Mesterszakács versenyző és a Yakima Eats & Elixirs étterem tulajdonosa.

A különböző almaborokhoz használt gyümölcs Craig és Sharon Campbell Harmony Orchards-ból származik, amely azon a földön található, amely az 1920-as évek óta a házaspár családjában van. A Tieton kínálata ezekre az almákra és más, helyi forrásból származó összetevőkre összpontosul, és olyan lehetőségeket foglal magában, mint a levendula mézes almabor, a cseresznye almabor és a helyben termesztett komlóból készült száraz komlós almabor.

Hoptown fatüzelésű pizza

Hoptown nem az átlagos pizzázó. Az étteremben friss alapanyagokat fogyasztanak, és illatos almafával működő 900°F-os sütőben pizzapitákat sütnek. A tulajdonosok, Lori Roy és Carrie Wright a környékbeli gazdálkodók lányai; Roy a völgy egyik legrégebbi komlófarmán nőtt fel.

Niles azt mondja, hogy ez a legjobb hely a völgyben, mert ízletes sörét kiválóan illik a helyi sörhöz. „Carrie és Lori a legkedvesebb házigazdák, és egyedi hozzáállásuk a pizzához és minden más menüelemhez jól átgondolt, és minden falatnál finom” – mondja.

Pizzák széles skálája közül választhat, beleértve a Hopdaddy-t, amelyet egy megszórt komló tesz fel, valamint olyan oldalakat, mint a Hey Elote kukoricamártogatós, amely Niles szerint kihagyhatatlan. Párosítsd a Hoptown egyik forgó csapjából származó sörrel, ahol helyben főzött válogatás van, vagy kortyolgass a házi készítésű komlóból és fügealmaborból, a Frisky Seesterből.

Eats & Elixirs

Egy sörfőzdei ugrálással töltött nap után a tempóváltáshoz foglaljon helyet a következő címen: Eats & Elixirs . Az éttermet Julie Kirchhoff és Niles vezeti, aki a Bite Club Yakima nevű földalatti, csak tagok számára fenntartott étkezőklubot is működteti. A szüreti, beszédes tér nyugodt hangulatú, és globális ihletésű tapas menüt kínál.

„Az itt dolgozó csoport egésze csodálatosan változatos háttérrel rendelkezik, és nagyszerű munkát végzett az olyan ételek összegyűjtésében, amelyek vigaszt és örömet hoznak a világ minden szegletéből” – mondja Uhlman. „Ritkán találni olyan helyet, ahol egy Montecristo, thai sült csirke, brazil patatas bravas vagy egy finoman elkészített paella elképesztően megízlelheti ugyanazt az étkezést.”

Ne fukarkodjon azzal, hogy étkezését kézműves koktélokkal vagy az Eats & Elixirs helyi fókuszú sör- és borválasztékából származó italokkal párosítsa. Benson szerint az itteni koktélok teljes mértékben Instagramhoz méltóak, figyelembe véve az ízt és a megjelenést. Az italokat lenyűgöző üvegedényekben szolgálják fel, és a Pacific Northwest-ben termelt szeszes italokat, köztük a Woodinville whiskyt és a Crater Lake Spirits gint használják fel. Eközben a borválaszték kiemeli a Yakima-völgy borászait, köztük a Two Mountain Pincészetet, az Owen Roe-t és a Treveri Cellars pezsgős választékát. Kell még sör? A helyi kedvencek, köztük a Bale Breaker és a Cowiche Creek itt is szerepelnek az étlapon.

Kialakított

Egy jól sikerült étkezéshez irány Kialakított . A James Beard Foundation Award díjra jelölt Dan Koommoo-val az élen, valamint feleségével, Mollie-val a barátságos étterem a Yakima-völgy gazdagságát öleli át. „A legtöbb összetevő az étterem 20 mérföldes körzetéből származik, olyan farmokról, ahol ismerik az élelmiszert termesztő és betakarító embereket” – mondja Uhlman. A családiasan felszolgált ételek gyakran változnak a szezonalitás és az étterem gazdálkodó partnereinek betakarítása alapján.

Az italválaszték helyi sörök, borok és szeszes italok keverékét tartalmazza. Rendeljen egy sört a közeli Cowiche Creek Brewing vagy Bale Breaker cégtől, vagy egy pohár bort, amelyet a Gilbert Cellars vagy a Fortuity Cellars termel – mindkettő kevesebb mint 25 mérföldre van az úttól. Benson szerint a Crafted koktéljai ugyanolyan frissek és izgalmasak, mint az ételmenük.

Varietal Beer Co.

Fajta délebbre, a Sunnyside-i Yakima-völgyben található, de a helyieknek és az utazóknak egyaránt megéri az autózást. Rengeteg ülőhely van ebben a közösségi központban, belül és kívül a sörkertben egyaránt. A szabadtéri tér gyerek- és kutyabarát, nagy füves területtel, a kerítés vonalán komló nő.

Az itteni koppintási lista kiterjedt, a lágerektől és az IPA-tól a stoutokig minden megtalálható. A Varietal kiváló savanyú sörprogramot kínál, és vendégsöröket és Pacific Northwest kemény almaborokat is tartalmaz. „Szilárd, homályos IPA-juk van, és szeretnek minden egyedi stílussal kísérletezni” – teszi hozzá Benson. Hozz magaddal egy pikniket, hogy párosítsd a sörödet, vagy vegyél ételt a forgó helyszíni élelmiszerszállító kamionból.

Hogyan juthat el

Bár az autóbérlés mindig lehetséges, a Little Hopper egy környékbeli sörbusz, amelyet azzal a céllal indítottak útjára, hogy segítse a sörkedvelők és a környékbeli sörfőzdék közötti kapcsolatot, miközben a kijelölt sofőrként szolgál. A Kis Hopperé tulajdonosa, Wendy King többféle szolgáltatást kínál színes, 14 személyes buszán. Dönthet úgy, hogy lefoglalja egy helyi által vezetett privát túrára, vagy használhatja a hop-on-hop-off opciót, amely bizonyos hétvégéken fut, és négy különböző sörfőzdei megállója vált napközben a kötetlenebb megközelítés érdekében.