A színész szokatlan érzékenységet visz a francia borcímkéjébe, Mi a helyzet a La Coste-val , amely a Pinot Noirt és a Cabernet Sauvignont keveri a Rhône déli részén.

Milyen üveg bort ivott, amikor úgy döntött, hogy szőlőt ültet el?

Arra szeretnék gondolni, hogy amikor úgy döntöttünk, hogy beültetjük a szőlőt - nem vettünk szőlőskertet, több mint negyedszázadon át volt gazdaságunk Franciaországban -, bizonyára hallucinogénnel jártam. Még soha nem vettem egyet, szóval talán csak egy üveg volt Bandol Domaine Tempier , bármilyen évjáratú is, mert úgy tűnik, nincs szokásuk rosszat készíteni. Valójában feleségem, Nicole ötlete volt a szőlőültetés. Azok a gazdák, akik a földünket művelték és ültették, nyugdíjba vonultak, és kárnak tűnt, hogy pár évnél hosszabb ideig parlagon hagyták a földet ... Első termésünk 2011 volt.

Miért döntött úgy, hogy két ilyen valószínűtlen szőlőt kever össze, mint a Pinot Noir és a Cabernet Sauvignon?

Nos, a miénk borász [Jean Natoli] javasolta. Mindig azt hittem, hogy ez kockázatos vagy mondjuk illékony, keverék. De örülök az eredményeknek. Csak egy évre van szüksége ahhoz, hogy megnyugodjon vagy békét kössön önmagával. A Pinot biztosítja a Cabernet kerekséggel, kifinomultsággal, de ütéssel is, furcsa módon.

Milyen gyakran vagy a szőlő között vagy nyújtasz kezet a pincészetben?

Nos, sajnos, inkább itt lennék. De külföldiként évente hat hónapra korlátozódunk Franciaországban, én pedig az év 11 és fél hónapjában dolgozom. Vagy utazással együtt nevezzük évente 12 hónapnak. 2015 októbere óta nincs vakációnk, és Nicole-nak, a feleségemnek, aki a cég igazgatója, még kevesebb szabadideje van, mint nekem.

Amikor Franciaországban vállalkozik, nincs mód arra, hogy megfelelően közvetítse a papírmunka iránti szeretetüket. Nem szerepel a listán. Mindenesetre két nappal ezelőtt éjszakai sétánkat tettük meg az ingatlan körül, és sétánk utolsó óráját gyomirtással töltöttük az aratás előtt. Nem félünk a fizikai munkától, a 60-as évek közepétől a későig vagy soha. Soha ne kérje az embereket, hogy tegyék meg azt, amit nem. Kíntalan.

Christie Brinkley szupermodell pezsgőt kortyolgat a Prosecco készítéséhez
Hogyan viszonyul a borüzlethez és a 100 pontos skálához?

A borüzletről nem sokat tudok, mivel az üzlet nem az én szakértelem. De feltételezem, hogy a korrupció tisztességes, sőt erősen kifejezett szintet mutat, mint a legtöbb dologban. Ilyen az élet. Nem vásárolunk véleményeket és nem sértjük az emberek intelligenciáját. Törekedni fogunk egy állandóan jó termék és egy olyan termék gyártására, amelyet minden évben megpróbálunk fejleszteni, ha ez emberileg lehetséges.

Együttműködhetett az ipar valódi borszakértőivel (Jean Natoli és Ralf Hogger). Mi a legjobb tanács, amit neked adtak?

Nos, Ralf és Jean egyaránt hatalmas hatással vannak borainkra. Mindkettő éles és vicces ember. Rengeteg és széles körű tudással rendelkezik a borról, annak elkészítéséről, mit és mit nem. Nincs ilyen ismeretem, csak azt tudom, hogyan kell inni és mit szeretek és mit nem. Valójában nem annyira, amit szeretek és nem szeretek, sokkal inkább azt, amit inkább inni, vagy nem inni. A borkritikában egyáltalán hiányzik a hatás, szemben az ízzel, vagy attól függetlenül. Kóstoljon meg egy erős elemet. Azt állítom, hogy szerény vagy nem kellően szerény véleményem szerint a hatás erősebb. A mieink, lehet inni egy-két vagy három palackot, semmi gond.

Belépett az Egyesült Királyságba és Kanadába. Mi következik?

Nem tudom a következő lépésünket, de elegendő azt mondanom, hogy Kanada kritikus piac számunkra, és működtetnünk kell. Óriási időt töltöttem ott az évek során, és sok hasonló lelkű lélekkel találkoztam ott. Mindent megteszünk, mondanom sem kell. Nagy előrehaladást értünk el Angliában, Franciaországban, az Egyesült Államokban, Svédországban stb.

Amikor nem a saját borait issza, mit iszik?

Már nem iszom sokat, a borainkon kívül. De amikor megteszem, az általában szuper toszkán, ha Európában van. Vagy egy Cabernet vagy Pinot, ha az Államokban. Örvényt adok néhány újvilági dolognak is. Attól függően ... bár leginkább a nagy amerikai kaliforniai Cabernets és az oregoni Pinots rajongója vagyok.

Én is egy hatalmas balek vagyok Dél-Afrika . Gyönyörű, megöl, rendetlenség stb. Nagyszerű.

Hová utazott, ami inspirált?

Sajnálom, de a jó amerikai Egyesült Államok azonban Dél-Afrika és Ausztrália szívverésen belül van, és Új-Zéland is.

Mi vár az LQLC jövőjére?

Ötletekben nincs hiány. Látni fogjuk. Ültettünk Carmenère három évvel ezelőtt, és meglátjuk, mi következik.