Talán nincs is gyorsabb és egyszerűbb mód annak bizonyítására, hogy valaki elviselhetetlen a filmben vagy a televízióban, mint borsznobként ábrázolni.

Az igénytelen, örömtelen borrajongó archetípusa eldobható viccként vagy hangulati részletként felvillanhat képernyőnkre néhány pillanatra. Így volt ez a új Netflix sorozat Az Urak , amikor egy titokzatos milliomos ragaszkodik ahhoz, hogy üvegenként 40 000 dolláros borát karikatúraszerűen duplán dekantálják (a módszer szakértők szerint „egyáltalán nem szükséges”).

Vagy a borsznob központibb narratív szerepet kaphat. Gondoljunk csak a 2004-es filmre Oldalt , amely Paul Giamatti oenofil karakterét, Milest követi egy úton keresztül. Santa Ynez Valley borvidék ahogy szüntelenül becsmérli Merlot .

„Ha valaki Merlotot rendel, elmegyek” – mondja – ez az érzés a film sikerét követően hatással volt a tényleges Merlo-eladásokra az Egyesült Államokban. Pedig Miles borászati ​​ismeretei ellenére, a bortrendekre gyakorolt ​​valós hatása ellenére nem egy törekvő figura.

„Néha úgy érzi, minél inkább szakértő valaki a borok területén, annál kevésbé szeretjük” – mondja Devin Parr, a The Vinter Project alapítója.

Ironikus módon Miles kevésbé egy hozzáértő, mint amennyire erős véleménye elhitette a nézőket. Az 1961 Chateau Cheval Blanc St. Emilionból, amit Miles egy különleges alkalomra tartogatott, és egy gyorsétteremben ivott, valójában egy Merlot keverék – nemcsak elviselhetetlenné, hanem képmutatóvá is tette.

Kreatív eszközként a borsznob archetípus komikusan megbízható, mert feltárja egy olyan iparág látszatát – és időnként ürességét –, amelyről sokan úgy érzik, hogy kirekeszti őket. A borsznobként ábrázolt szereplők gyakran homályosan gonoszak, míg a sört vagy koktélokat kedvelő emberek megközelíthetőnek és szórakoztatónak tűnnek.

„Gondoljunk csak a médiában megjelenő oenofilekre” – mondja Mike Ringland, egy philadelphiai sommelier. „Hannibal Lecter szerette a szépet Chianti . Christian Gray imádta a Pouilly-Fumé-t. Ezek mind olyan karakterek, akik bár zseniálisak vagy sikeresek, bizonyos csuklós módon vannak ábrázolva. Olyan, mintha mélyen beleélnél a borba, okos lennél, de pszichotikus módon.”

Ringland rámutat arra, hogy James Bond szerelme martini csak hűvösebbé teszi. Mi a nagy különbség?

„James Bond soha nem rendelne fehéret Burgundia termelőtől, falutól vagy cru-tól” – mondja. „Ha így tenné, nem tűnne simanak és menőnek, hanem fülledtnek és majomnak tartanák.”

Ringland gyanítja, hogy a bor „tömött” lett, részben a borszolgáltatással kapcsolatos formalitások miatt, amelyek bár előnyösek a vendég számára (az üveg bemutatása, a dekantálási preferenciák és a hőmérséklet felől érdeklődve), „az emberek szeme forogni kezd, mintha ez egy nagy vicc.”
„Az amerikai fogyasztók borivásról alkotott felfogása gyakran ezt az iróniát hordozza magában: „Ó, nézd, tetszetős vagyok!” – mondja Ringland.

Gyakran felidézi a színhely az 1990-es filmből Lehetőség kopogtat , amelyben Dana Carvey, a sommelier-nek kiadó szélhámos vacsorázik, és egy fülledt francia pincér ajándékozza meg a bormenüvel. Carvey karaktere kiválaszt egy bort, a pincér pedig odahajol, és azt mondja: – Elnézést, de ez a borforgalmazó címe. A francia pincérről úgy tekintenek, mint aki nem ismeri a bort, Carvey pedig az a jó közönséges ember, aki azt hiszi, hogy ez az egész hülyeség.

Sok borszakember azonban úgy érzi, hogy a borkedvelők karikatúrája erősíti azt a kirekesztést, amelyet sok rendszeres borivó érez. Ezek olyan emberek, akik nem engedhetik meg maguknak Közép-part borútra vagy a 40 000 dolláros palackra, vagy akik félnek borrendelő faux pas-t készíteni egy divatos étteremben.

Ringland a maga részéről úgy érzi, az ő munkája a legfontosabb, amikor pénztárcakímélő embereknek segít megtalálni a tökéletes bort étkezésükhöz: „Az 1500 palackos válogatáslistából pontosan tudom, milyen 62 dolláros palackot nem fog elfelejteni soha.” De a fogyasztókkal való kapcsolattartáshoz való hozzáállása nem mindig volt jellemző.

„Évtizedek óta sok – de nem mindegyik – borszakértő ugyanazzal a fűtött, magas szintű borpárbeszéddel kereste meg a vendégeket, amelyek általában nem jelentenek értelmet az átlagfogyasztó számára, elidegenítve tőlük a folyamatot” – mondja Sam Bogue, a vállalat italigazgatója. Liszt + Víz Vendéglátó Csoport . „Vannak olyan hihetetlenül tehetséges borszakértők, akik tökélyre fejlesztették azt a mesterséget, hogy az egyes helyszíneken használt nyelvezetet hozzáigazítsák ahhoz, hogy vendégeiket melegebben bevonják a beszélgetésbe, de sokáig ez volt a kiugró jelenség.”

És ez az, ami annyira szórakoztatóvá teszi a karikatúrát – megfordítja az erődinamikát, kigúnyolva a szakértő típusát, amely miatt a hétköznapibb borivók alkalmatlannak érzik magukat. „A trópus annyira elterjedt a popkultúránkban, mert sokan életük egy pontján pontosan ezzel a viselkedési stílussal léptek kapcsolatba” – mondja Bogue.

`; }

Érdekes módon a borsznob sztereotípia visszatarthatja az embereket attól, hogy többet tanuljanak a borról.

„Sajnos a kellemetlenségtől való félelem megakadályozhat, hogy bárki megpróbáljon tanulni vagy beszélni a borról” – mondja Bernadette James, a házon belüli sommelier. A One Washington színpadai és A nappali Doverben, New Hampshire-ben. „A borsznob valójában a szándék. A borrajongó egyszerűen csak élvezi a borról beszélni, míg a borsznob szereti bizonyítani, mennyit gondol magáról a borról.”

A 2019-es Borország című film, amely egy lány Napa-völgyi kirándulásán játszódik, üdítő, gyakran örömteli szünetet kínál a mozifilmes hagyományokhoz, amikor a borkedvelőket összekeverik a borsznobokkal. Egy napai dűlő kóstolóján, ahol egy középkorú nőkből álló baráti társaság ünnepli 40. születésnapját, egy férfi alkalmazott megpróbálja megmondani nekik, hogy milyen hangjegyeket kellene felvenniük, és egy karakter határozottan azt mondja: „Nem. szeretne tanulni a borról ezen az úton.”

Természetesen ez egy másik véglet – a tudatlanság elköteleződése –, de az ábrázolás legalább közelebb kerül ahhoz, amit az emberek valójában a borban szeretnek: a barátokkal lenni, az ízek élvezetét, az örömteli élményt.

„A bor világa annyira megközelíthetetlen lehet, hogy elfelejtettük, miről is szól a bor: a kapcsolatról és az élvezetről” – mondja James. 'Ha mindannyian szándékkal, örömmel, emberséggel közelíthetünk a borhoz, akkor eltűnnek a borsznobok és a félelem, hogy egyek vagyunk.'

Bogue úgy látja, hogy a borsznobok elterjedtsége csökken, részben a bortechnológiának köszönhetően, amely lehetővé tette „a borjegyek és a kóstolás folyamatának demokratizálódását”.

A természetes bormozgalom is éreztette hatását. „Úgy tűnt, hogy a borsznobizmus közvetlen ellentéte volt, amikor a 2010-es években először kezdett megtámadni Amerika borkoronát” – mondja. „A natúr bor játékosnak, megfizethetőbbnek és kevésbé a hagyományokhoz kötöttnek mutatkozott be, vagyis egy tonnát sem kellett tudni, hogy betörjön. Végső soron szórakoztató stílusa kevésbé „nyűgössé” tette.”

Néhány dolog azonban örökre zavartalan maradhat. A természetes borsznob azóta hírnevet szerzett arról, hogy megfélemlíti az alkalmi ivókat azzal, hogy ragaszkodik a „barnyard” borok felsőbbrendűségéhez.

„Úgy tűnik, a teljes kört bejártuk” – mondja Bogues. „A natúr bor ugyanolyan igényes érzetet kelt – ha nem több –, mint a hagyományos bor. Tehát a ciklus folytatódik.”

---

Borsznobokról szóló tudósításunk

• Ban ben ' A „The Gentlemen” szokatlan dekantálási módszert tartalmaz. Ez jó? Maria Yagoda munkatársa megvizsgálja, hogy a duplán dekantált finom burgundi kitart-e.
• Is természetes bor kirekesztő ? Egyes iparági profik szeretnék kiterjeszteni a jelentést.
• Ha szeretné elkerülni, hogy borsznobnak tűnjön, kerülje ezek a vörös zászlók .
• A bort gyakran használják az HBO-ban  Utódlás , nem csak a teljesítmény jelzésére, hanem a karakterek nyársalására is. A Tom Wambsgans alapvetően egy sétáló bor-metafora .

A Boltból

A Zen pillanata

A Wine Enthusiast Art Series dekanterjei kifinomult stílust kölcsönöznek a borfejtésnek, és központi elemként is szolgálhatnak.

Vásároljon minden dekantert