Miért van még mindig Sonoma Zin?
Van ebben a gazdag, fűszeres borban valami egyedülállóan kaliforniai. Noha a legújabb genetikai kutatások azt mutatják, hogy a Zin Horvátország dalmát tengerpartja mentén keletkezett, régóta az Aranyállam saját fajtájának tekintik, és nem más, mint a történelmi otthonában, Sonoma megyében.
Korai kezdetek
Az 1880-as évekre Zinfandelt a Sonoma borászok jól ismerték. E borászok közül sok észak-olasz örökséggel rendelkezett, és letelepítette a megyét, mert mediterrán éghajlata és arany dombjai Toszkánára vagy Piemontra emlékeztették őket.
De nem valószínű, hogy bárki ebből a korból olyan bort készített volna, amelyet helyesen „Zinfandel” -nek is nevezhetnének.
Ennek oka, hogy a maiakkal ellentétben az időseket nem érdekelték az egyes szőlőfajták. Ehelyett egy vörösborra vágytak, amely kiadós és finom - tökéletes a marhahús és a tészta lemosásához paradicsomszószban.
Ennek érdekében sokféle fajtát ültettek be, nemcsak a Zinfandelt, hanem a Carignant, az Alicante Bouschetet, a Matarót, a Petite Sirah-t, a Trousseau-t és másokat.
Mivel az egyes fajták más-más időben érnek, az őszi esőzések előtt betakaríthatják legalább a termés egy részét. És ha sikeresen beérik az összes szőlőjük, a különböző ízek összetettebb bort készítettek.
Ma ezeket a borokat „mezei keverékeknek” nevezzük. Még mindig kis mennyiségben termelik azokat a borászok, akiknek olyan szerencséjük van, hogy kezükbe vegyék ezeket a göcsörtös - több mint 100 éves - szőlőtőkéket, amelyeknek sikerült elkerülniük az elővárosi fejlődés buldózereit.
Trendek és stílusok
Fajtaként a Zinfandel fázisokon megy keresztül. A divathoz hasonlóan egyik évben bejön, a másikba kint.
Figyelembe véve a Zin különböző stílusait az évek során - a fehér Zin rozé Zin szénsavval macerálta a Zint olyan frissen, mint a Beaujolais nouveau sweet, a Port stílusú Zin pedig még a pezsgő Zint is -, csoda, hogy az amerikaiak zavartan nem dobták el egyszerűen dugóhúzójukat.
De még nem tették meg, és ma a Zinfandel népszerűbb, mint valaha.
Nagyon alkalmazkodó szőlő. Noha napfényre és hőre van szüksége az éréshez, a körülmények széles skáláját elviseli.
Jól növekszik az Alexander-völgy forró, belső szakaszain, északra Geyserville-től Cloverdale-ig, mámorító erősségű és szeder / csokoládé zamatú borokat hozva létre.
Mégis, az Orosz Folyó-völgy hűvösebb részein is virágzik, bár banánövekben a ködvonal feletti magasságokban, valamint a napos, déli és nyugati fekvésű lejtőkön.
Az Alexander-völgy és az Orosz-folyó völgye közé ékelődött Dry Creek-völgy talánZinfandel'slegtermészetesebb otthon. Ezek a borok határozzák meg a fajta briarikus, brambális személyiségét.
A-tól Z-ig a Zin Producers-ben
Nehéz felsorolni a Sonoma Zinfandel legjobb termelőit. Minden felvett névért hármat el kell hagynia, akik megérdemlik, hogy ott legyenek.
Természetesen senki sem tiltakozna az idézés ellen Szép , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Sausal, Sbragia , Seghesio , Szent Ferenc és Williams Selyem . Különböző stílusokban készülnek, de mindez azt az érzéki, borsos, testes Zinny-esszenciát mutatja.
Jót teszZinfandelkor? Igen, amint azt a 20 éves palackok is bizonyítják a megalapozottabb borászatok közül. A bor fokozatosan eldobja elülső gyümölcsét, üledékként megjelenő tanninokat dob a palack aljába. Emellett világosabb színűvé válik, lágyabbá, gyümölcsének pedig édesebbnek és tisztábbnak tűnik.
Valójában nehéz lehet megmondani egy 20 éves Zinfandelt egy ugyanolyan idős Pinot Noirból vagy Petite Sirah-ból. De egy jó Zinfandel is szabadon fogyasztható. És van-e jobb bor nyári grillezéshez vagy a téli rövid bordákhoz?
Amikor Zin Bűnök
AmikorZinfandelrosszul megy - és ez különösen hőhullámokban is előfordulhat - általában azért, mert túlérett, ami mazsolázott gyümölcsöt és magas alkoholtartalmat eredményez. Ez forróságot kölcsönöz a bornak a jalapeño-chile-nek, valamint a glicerinnel való nyálas édességet.
Kihívást jelent a borászok számára, Zinfandel egyenetlenül érik a szőlőfürtön. Savanyú zöld bogyója lehet egy érett lila és egy mazsola mellett. Ez szükségessé teszi a borász gondos megnyerését, ami drága feladat, mert több kezet igényel, hogy a rossz bogyókat kiszedje a válogatóasztalon.
Szerencsére Sonoma áhítottZinfandelstulajdonosai kényeztetett gyermekként kezelik. Egy nagyszerű Zinfandel soha nem lesz olcsó, de a Cabernet-hez vagy a Pinot Noir-hoz képestZinfandela legjobb érték, amelyet egy Sonoma megyei vörösborban talál.
