Izgalmas feltérképezni egy új borvidék fejlődését. Még inkább, amikor ez a régió világszínvonalú borokat készít, és ezzel szembeszállt a gúnyolódással és a kételyekkel. Igen, angol pezsgőről beszélek.

A bejegyzések főként a dél-angol megyékből, Kentből, Sussexből és Hampshire-ből származnak, de a West Country megyékből, Dorsetből és Cornwallból is. A hűvös, de enyhe éghajlat kiválóan alkalmas a hagyományos módszerrel készült ropogós, de kifejező pezsgők szánt szőlőtermesztésre. A legtöbb marginális éghajlathoz hasonlóan a tavaszi fagy, a virágzás alatti rossz időjárás, az eső és a jégeső egyaránt súlyos hatással lehetnek a termésre, de amikor a dolgok sikerülnek, a gyümölcs érintetlen és pontos.

A benyújtott borok döntő többsége a hagyományos pezsgőfajtákon alapul: Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier. A sasszem néhány blanc de blancs példányt észlelt, ami azt bizonyítja, hogy Chardonnay mit érhet el a Cool Britannia-ban. Az angol Pinot Noir túláradása közel sem olyan nyilvánvaló, mint a rozéban.

A pezsgőkészítés különösen tőkeigényes vállalkozás a kezdők számára. Legalább három-öt évbe telik, amíg az új szőlő meghozza a gyümölcsét, majd további évekbe telik, amíg a borseprő palackban öregszik, mire egy bor kiadható és eladható. A legtöbb birtoknak így nem volt más választása, mint palackozni a teljes szüreti termelésüket, és nem engedni maguknak visszatartani a tartalék borokat, amelyek rendszerint mélységet és konzisztenciát adnak a nem évjáratú keverékeknek.

Ez lassan változik. Az évjáratú borok, amelyek még mindig a legtöbb bevitelben vannak itt, tehát igaz ábrázolásai az éveiknek: A legtöbben jelentős időt töltöttek a borseprőn, ami nagy autolitikus mélységet biztosít számukra, és segít megszelídíteni az élénk angol savasságot - ezek igazi jellemzője borok. Keresse meg őket, és lepje meg barátait és saját magát egy ízléses pezsgéssel ebből a Sceptered Isle-ből.

10 pezsgő 40 dollár alatt

Kipróbálandó angol pezsgő

Fehér, fehér

Gusbourne Estate 2013 Blanc de Blancs (Anglia) 80 dollár, 94 pont . A visszafogott, de tiszta citromjegy alkotja az orrát, ami egyaránt felveszi a fanyar héjat és a lédús húst. Az apró buborékok finom habja és az autolízis hangzatos háttere megcáfolja ezt a frissességet, és lehetővé teszi, hogy csillogó, citromos, de krémes élénkségével is takarja az érzékeket. Ez a világító citrommag maradandó benyomást hagy az ízvilágban. A tisztaság, a karcsúság és az elegancia jellemzi. Kedves most ez a bor kegyelemmel öregszik. Ital 2017–2025. Broadbent Selections, Inc.

Hoffmann & Rathbone 2011 Blanc de Blancs (Anglia) 56 dollár, 94 pont . Egy kis virágméz gazdagítja az orr fanyar, de érett almás jegyeit. Ízében ez a mézes érintés citromsá, arany omlós tésztává válik, miközben a fanyar almás jegyeket friss, érett citrom egészíti ki. Ezer apró, tűszúrós buborék alkot krémes, elegáns habot. Öröm a kontraszt a mézes, autolitikus gazdagság és a világos, tiszta citrusfélék között. Ez a bor izgalmas és elegáns, lágyabb, gazdagabb magjához vonzza. A felület tisztasága fényes és hosszú. Primrose finom bor.

Bolney Wine Estate 2014 Blanc de Blancs Brut (Anglia) 50 dollár, 92 pont . A nedves kő érintése még azelőtt eljut az orrán, hogy az étvágygerjesztő citromos tippek magukra hívják magukat. Ez a bor visszafogott és friss citrommal és fényességgel. Az íze nagyobb mélységet és megalapozott krémes autolízist ad, de karcsú, hajlékony és üdítő marad. A finom buborékok mindenütt eloszlatják a világos ízeket. A tartós felület tiszta. Szőlő utcai behozatal.

Bruttó

Wiston Estate Winery 2013 Cuvée Brut (Anglia) 40 dollár, 94 pont . A briós pirítós érintése érett vörös és sárga-almás jegyzeteket köt az orrán. A szájban még ennél is több az autolitikus gazdagság, megalapozva a fanyar vörös alma és az érett citrom jegyeket. Finom és krémes mousse kiemeli a gyümölcs frissességét, míg a földesebb, ízesebb, gazdagabb háttér csábítóan csillog. Ez a harmonikus és összetett csillagszóró a gyönyörű fejlődés és az érintetlen frissesség mellett. Most szép, biztos, hogy tovább fejlődik. Ital 2017–2025. K&L borkereskedők.

Chapel Down NV Brut (Anglia) 40 dollár, 92 pont . Az aranygyöngyhagyma almájának legtisztább fogalma az orrán csalogat, gyümölcsöt és lágyságot ígér egyformán. A szájíz finom és krémes habjával nem okoz csalódást. A krémes, gazdag autolízis és az érett sárga alma elegáns, nagyvonalú és fényes középsípst hoz létre, amely tele van ízzel és mélységgel. Harmonikus, tökéletesen eltalálja a frissesség és a gazdagság kereszteződését, és hosszan befejezi. ABCK Corp.

Gusbourne Estate 2013 Brut Reserve (Anglia) 60 USD, 93 pont . A barack nagylelkű megérintése lebeg, mielőtt keveredik az érett Amalfi citrommal és Smith nagyi jegyzetekkel. Úgy tűnik, hogy a fény és a fény a bor középpontjában áll. A hab dús, az ízek élénkek és sürgősek. A finom autolízis nyugodt hátteret biztosít az előtér minden élénk, gyümölcsös működéséhez. Az egyensúly harmonikus, az ízek élénkek, gyümölcsösek és tiszták. A hosszan tartó felület komolyságot közvetít. Most szép, a bor az üvegkorral fejlődik. Ital 2017–2022. Broadbent Selections, Inc.

Rózsa

Nyetimber NV Rosé (anglia) 65 dollár, 94 pont . A vörös alma tiszta jegyei emelkednek ki a pohárból, frissességet, fanyar élénkséget és lágy gyümölcsöt ígérnek. Az omlós tészta árnyalata testet és nagylelkűséget közvetít. Mindez a gömbölyű szájpadláson áll össze, amelynek aromás csipkebogyó-tiszánja van. Az enyhe autolízis nagyvonalú hátteret ad a központi frissességnek. A vörös bogyós gyümölcs étvágygerjesztő fanyarsággal villan a vörös-alma jegyek között. Ez egy lekerekített, de kompakt csomag, amely a frissességet egy magasabb, elegáns síkra viszi, csábító sóssággal zárva. Most szép, biztosan fejlődik. Ital 2017–2027. Valkyrie válogatások.

Wiston Estate Winery 2014 Rosé (Anglia) 44 dollár, 94 pont . Hangulatos vörös ribizli jegyzetek játszanak az orrán. Intenzívebbé válnak a szájban, ahol az élénk pezsgés lehetővé teszi, hogy keveredjenek a citrom és a rózsaszín grapefruit héjával. Ez a bor élénk és friss, de a dús felületet szilárd és feszes finom autolízis támogatja, amely tökéletes hátteret nyújt minden fanyar, frissítő bogyós gyümölcs számára. Frissességet, örömet és buzgót kínál egy rendezett, ügyes csomagolásban. Most szép, fejlődik. Ital 2017–2025. K&L borkereskedők.

Exton Park Vineyard NV Rosé (Anglia) 43 dollár, 93 pont . A fanyar vörös ribizli játsszon az orrán, miközben a finom paprika széle vonzza be. Ugyanez a bors csalogatja az ízét, a karcsú, de emlékezetes szájban friss, savanykás bogyós gyümölcsöt és citromot tisztít. A szilárd szerkezet ellenállhatatlanná teszi ezt a fűszeres, energikus és élénkítő kis számot. A finom hab erekélyes és elegáns. Tiszta és hosszú befejezésű. Primrose finom bor.

Hush Heath Estate 2013 Balfour Brut Rosé (Anglia) 45 dollár, 92 pont . Virágméz, egy kis dinnye és friss, illatos vörös-alma gyümölcs ínycsiklandó orrot eredményez. Ízében ezeket a csábító ízeket a piskóta nagylelkű, kerek fogalma ötvözi. A cél felé a világos citrom tiszta frissessége veszi át az irányt, a finom buborékok pedig gyümölcsöt és krémességet kínálnak. Kiegyensúlyozott és étvágygerjesztő rosé tartós, gyönyörűen élesztős kivitelben. Szőlő utcai behozatal