Ha Oklahoma City varázslatot varázsol a raktárakról, a rodeókról és a kisteherautókról, amelyek vidéki zenét harsognak, nos ... nem tévedsz. De itt az ideje, hogy megtervezzen egy látogatást és megismerje ezt a lelkes várost és annak fejlődő borjelenetét.

Hosszú regionális művészeti és kulturális központ, Oklahoma City kulináris színtere folyamatosan nőtt az elmúlt évtizedben. Sok növekvő kerületében rengeteg új hely van inni és vacsorázni. A város különféle innovatív, megfizethető lehetőségeket kínál, ahol a bor áll a középpontban.

'Miután megszereztük az [NBA] Oklahoma City Thunderét [2008-ban], azt hiszem, ez igazi fordulópont volt' - mondja LaVeryl Lower, aki a majdnem 31 éves férfi tulajdonosa. Metro borozó és bisztró férjével Chris. 'És most, néhány héttel ezelőtt, hat étterem nyílt egy hét alatt, amelyek mindegyike függetlenül, helyi tulajdonban volt.'

Az idegenforgalom növekedése és az olyan vállalatok által beáramló munkahelyek, mint a Dell, a General Electric és az Amazon, megpróbálták elősegíteni az ételek és italok megjelenését. Még a recesszió során is, mondja Lower, miközben a nagyobb piacok lelassították borvásárlásaikat, bárja és a környéken tartózkodó mások továbbra is vásárolhattak.

'Sok olyan borászattal alakítottunk ki kapcsolatokat, amelyek nem gondolták volna, hogy Oklahoma jó piac lesz, és rájöttek, hogy valóban jó piacok vagyunk' - mondja Lower. - Azt hiszem, hogy a város borlistái ezt tükrözik.

'A legfontosabb célunk, hogy tudást és oktatást nyújtsunk azoknak az ügyfeleknek, akik ilyen interakcióra vágynak, anélkül, hogy merevek vagy erőteljesek lennénk abban, hogy mi tetszik az ügyfélnek.' —Ashley Skinnell, bormenedzser, Freeman's Liquor Mart

Ez jól látható a A Pritchard , amely 2016 októberében nyílt meg. Shelby Sieg ügyvezető séf is a borlap kurátora. Néhány évre elhagyta Oklahoma City körzetét, hogy a keleti parton cukrász szakácsként fejlessze képességeit. Bár nem gondolta, hogy visszatér a környékre, a város ételeinek és italainak színhelye meggyőzte, hogy fontolja meg újra.

„Abban az időben, amikor [visszatértem] ide, nagyon nagyon jó látni, hogy néhány szakács, akik más nagyobb piacokon éltek, visszajönnek és visszahozzák tudásukat, vagy feltörekvő szakácsok, akik úgy döntöttek, hogy kimennek önmagukban, és valóban kockáztatnak ”- mondja Sieg. 'A városban a szakács által vezérelt koncepciók száma éppen felrobbant.'

A Pritchard, egy étkezőkapocs, segített a szezonális kis tányérok koncepciójának meghajtásában az egész városban. Az emberek eleinte annyira tétováztak, hogy Sieg szerint nagyobb éttermeket kellett felvenniük az étlapba. De az étkezési kultúra fejlődésével egy lazább stílus vonzódik.

'Nem feltétlenül tudom, hogy a The Pritchard állt-e benne az élen, de azt gondolom, hogy mi hozzájárultunk ehhez, és nagyon izgatott vagyok, hogy a város most milyen irányban halad' - mondja Sieg. 'Azt hiszem, az embereknek többet kellene meglátogatniuk minket.'

Fésűkagyló a Pritchardnál / Fotó: James Harber

Oklahoma City legjobb borozói

A Pritchard

A Plaza kerületben található A Pritchard butikborokra és kis tányérokra specializálódott. Számítson olyan ételekre, amelyek Sieg cukrász szakképzésére utalnak. Édes és sós kombinációkat, például burrata és őszibarack bazsalikommal és ropogós csirkehéjjal szolgálnak fel a fagylalt és a bodzavirág rebarbara lekvárig mindenféle díszes sajt és sajt mellett.

'Most jönünk a hároméves évfordulónkra [októberben]' - mondja Sieg. Amikor a The Pritchard megnyílt, 'Oklahoma Cityben valóban nem volt még egy kis tányér koncepció' - mondja. 'Valahogy éppen az ilyen trend ütközés szélén álltunk.'

Sieg ételei csodálatosan párosulnak egy kiterjedt borlappal. Körülbelül 60 palack közül választhat, 25-öt az üveg kínál. Állj be délután vagy késő este boldog óra 6 dollár pohár borért, különlegességek mellett. A Twenty Twosday 22 dollár palack bort kínál, a hétvégi villásreggeli közben pedig megkóstolhatja Sieg fánkját, sózott karamellás ganache-val.

Bar Abolada / Fotó jóvoltából Bar Abolada

Erdős Bár

Világos, nyitott és tágas, a padlótól a mennyezetig érő ablakokat szőlő növényekkel, Erdős Bár gyorsan vált Művészeti Kerület alaptermékévé, mióta Riley Marshall és Dustin Lancaster 2018-ban megnyitotta.

A bár borainak többsége, olyan korábbi kínálattal, mint a D’Aupilhac Lou Maset Rouge a Languedoc-tól az oregoni Big Fire Pinot Grisig, poháron áll rendelkezésre. Van egy koktélmenü is, amely olyan italokat tartalmaz, amelyek pimaszul el vannak nevezve olyan hírességek számára, mint a Carroty Underwood (vodka, lila sárgarépa, citrom, Averna, gyömbér). Feltétlenül töltsön be bárokat, például kukoricadarát és shishito paprikát, amíg itt van.

Anatómia Borklub

Anatómia Borklub mindent csinál egy kicsit. A havi borklub mellett az Anatomy barátságos, Instagram-barát bárjában közel 30 bor áll rendelkezésre, amelyek évszakonként forognak, és több mint felét a pohár szolgálja. Kóstoló adagokat is kínálnak, csakúgy, mint egy fél üveg bort főzőpoharakban, valamint palackokat és poharakat, amelyeket a porrón . Este 22 óráig nyitva tart egy palacküzlet is. Olyan palackokra számíthat, mint az Omero Cellars Gamay Noir és a Camino Roca Altxerri Txakoli. Tartsa szemmel az anatómiát Instagram hogy megismerje a különleges eseményeket, a vasárnapi apróságokat és az italokat.

A Jones közgyűlés / Fotó: Laci Schwoegler, Retrospec Films

Kiváló borlapokkal rendelkező éttermek

A Jones Közgyűlés

Ha ugyanúgy élvezi az élő zenét, mint a bort vagy az ízletes kényelmi ételeket, akkor álljon meg A Jones Közgyűlés . 2017 nyarán nyílt meg, és kissé egyszarvú marad a városon belül. A földszinten van egy teljes körű szolgáltatást nyújtó bár és étterem, az emeleten pedig a T Room koktélbár, valamint 1600 ember számára biztosít helyet koncertek megrendezésére.

Kiterjedt borlapot talál az üveg és üveg mellett, kézműves koktélokat és számos ételt, például fésűkagylót a karfiolpüré fölött és fatüzelésű pizzákat. Mindennap nyitva, de hétfőn reggelit szolgálnak fel szombaton és vasárnap, ebédet és vacsorát. Korlátozott, mégis csábító menü kínálkozik olyan koncertesteken, mint a Frito kacsa chili pite. Párosítsa az ételeket a közel 20 pohárbor egyikével, a kaliforniai Pinot Noir-tól a Loire Valley Sauvignon Blanc-ig.

Des Moines, egy növekvő város, amelynek megfelelő borjelenete van

Cheever’s Cafe

Nevét egy jeles Oklahoma City családnak nevezték el, amely az 1900-as évek elején sikeres virágüzletet folytatott. Cheever’s Cafe büszke örökségére. A város Uptown 23. kerületében található figyelemfelkeltő étterem mészkő téglából készült art deco stílusú homlokzattal rendelkezik.

Bár a falain még mindig a „VIRÁG” reklámjai ékeskednek, manapság csokrok helyett desszerteket és borosüvegeket talál üveghűtőben. Az olyan ételek mellett, mint a grillezett garnélarák, elszenesedett brokkolinival és savanyított Fresno chilis vagy egy rövid bordaolvadék, élvezzen egy pohár mindent a Raptor Ridge Pinot Gris-től a Willamette Valley szőlőültetvények egész fürtje Pinot Noirig.

A Metro borozó és bisztró / Fotó: Chris Lower

A Metro borozó és bisztró

Közel 31 éve nyílt meg Oklahoma City Western Avenue mentén, A Metro borozó és bisztró a városban az első ilyen típusú volt. Belül egy régóta szomszédos bár hangulatos légkörét találja meg. LaVeryl Lower azóta kezeli a borlapot, amióta férjével 1988-ban megnyílt. Azóta büszke a borlapra, amely körülbelül 325 palackot tartalmaz, klasszikus, kiadós ételek mellett, például filé mignon és rizottó mellett.

'Jelenleg van egy üvegünk mellett egy, amit nagyon szeretek hívni, a Chateau de Pelican nevet' - mondja Lower. 'Ez egy Juragából származó Savagnin.' Hozzáteszi, hogy körülbelül 23 pohár opció áll rendelkezésre. 'Szeretem igazán frissen tartani a boros pohárlistámat, és igazán egyedi borokkal rendelkezem, amelyeket az emberek másként nem próbálhatnak ki.'

Freeman Liquor Mart / Ashley Skinnell fényképe

Készítsen készletet ezekben a borüzletekben

A választók 2016-ban elfogadtak egy határozatot, amely lehetővé teszi az élelmiszerboltok és a raktári klubok számára, hogy bort szállítsanak. Sieg és Lower egyaránt a bor szerelmeseit kéri, hogy támogassák azokat a helyi üzleteket, amelyek évtizedek óta vannak a környéken, és most szembesülnek a megakorporációk versenyével.

Freeman's Liquor Mart

Bár kívülről úgy nézhet ki, mint egy útszéli italüzlet, lenyűgöző választékot talál az Óvilág boraiból, mint például a Barolo és a Côte-Rôtie borai. Freeman's Liquor Mart . Az amerikai borok nagy választéka van, a Day Wines Chenin Blanc (Ribbon Ridge) és a kaliforniai Jonata El Alma de Jonata között. Az 1959-ben megnyitott boltot törzsvendégei nagyra értékelik.

'Igyekszünk, hogy mindenkinek legyen egy kis valami' - mondja Ashley Skinnell, a Freeman bormenedzsere. 'A legfontosabb célunk, hogy tudást és oktatást nyújtsunk azoknak az ügyfeleknek, akik ilyen interakcióra vágynak, anélkül, hogy merevek vagy erőteljesek lennénk abban, hogy mi tetszik az ügyfélnek.'

Edmond Wine Shop / Fotó: Maddie Gregory

Edmond borbolt

Amikor kinyitotta Edmond borbolt 1973-ban Vance Gregory úgy tervezte meg az üzletet, hogy a bor legyen a középpont. Azóta finomhangolta a több mint 3000 bor választékát, köztük 1600 hazai kínálatot és több mint felét 20 dollár alatt.

'Szerencsénk, hogy hűséges ügyfélkörünk van, amelyet az elmúlt 45 évben elősegítettünk' - mondja Gregory. '1973 novemberében kezdtem el üzletemet, és hittem a finom borok jövőjében [Oklahomában], és nem csalódtam.'

Keresse meg az üzlet régi és új világ borainak választékát, valamint ugyanolyan lenyűgöző kézműves sör, különleges szeszes italok és likőrök gyűjteményét. Költségvetés sok idő, soha nem lehet tudni, milyen drágaköveket találhat.

Midtown Plaza skyline, Oklahoma City / Fotó jóvoltából Oklahoma City Visitors Bureau

Borászatok meglátogatni

Clauren Ridge Pincészet

Egy borcentrikus utazás Oklahoma Citybe nem teljes anélkül, hogy legalább egy helyi borászatot meglátogatna. Clauren gerinc , a várostól északra, Edmond külvárosában, 2012-ben nyílt meg, és saját szőlőültetvényt üzemeltet, amely a Chardonnay, a Cabernet Sauvignon és a Meritage területén működik. Álljon meg, hogy megkóstolja a felállást, és bejárja a területet. Figyeljen a különleges vacsorákra is, olyan témákkal, mint a Titanic és a tilalom vége. Mindegyiket Clauren Ridge borbarlangjában tartják, és saját hordókóstolót tartalmaznak.

Bor pillangó

Bor pillangó eredetét a címlevelében ünnepli: „Oklahoma Wines with California Roots.” A borász és társtulajdonos, Cathy Wright részt vett a Davis-i Kaliforniai Egyetem ügyvezető borász programján, mielőtt visszatért Oklahomába, hogy férjével, Ray-vel pincészetet nyisson Yukon belvárosában 2010-ben.

Farfalla szőlőt importál Kaliforniából, hogy a száraz Cabernet Sauvignontól kezdve a félédes ízű borok, például a Peach Chardonnay és a Strawberry Riesling, népszerű sorozatáig mindent elkészítsen. Farfalla a borászat élményét a lehető legkellemesebbé és visszafogottabbá teszi. Élvezze a hétvégi délutánt a kóstolóban, és járja be a festői szépségű területet, vagy üljön a medence mellé, és élvezzen egy poharat melegebb hónapokban.

Pie Junkie / Ashley West fényképe

Odakint Oklahoma Cityben

Ha Oklahoma Cityben van enni és inni, induljon a Plaza kerületben. Nézd meg Tölgy és érc kézműves sörért és egy falatért, Empire Slice House pizzához és koktélokhoz, vagy A sajtó csirkében sült ribeye-hez. Hely desszertnek? Lépjen be Roxy’s Ice Cream Social szezonális ízekhez és Pie Junkie gyümölcsös csemegére. A környéken, látogasson el a történelmi Lírai Színház élő előadásért.

Miután elfogyasztotta a bort és a sört, irány a Paseo Művészeti Negyed a belvárostól északra. Kezdje egy koktéllal itt: Frida Southwest majd bejárja a több mint 20 művészstúdiót és galériát, különösen a első péntek a hónap. Akkor nézd meg Lyukas görgők fánkért és kávéért, OSO tacókhoz és tiki italokhoz.

A környék megnézendő többek között a Midtown, ahol különféle üzletek, kocsmák és nagyszerű éttermek találhatók, mint például az Páratlan és a környék kedvence Barrios finom mexikói ételek . Látogatás Bleu kert , amely helyi élelmiszer-teherautóknak, szórakozásnak és több bárnak is otthont ad. Ezután álljon meg Dust Bowl Lanes & Lounge néhány keretet gurulni és lógni az emeleti sörkertben. A város legutóbbi revitalizálásának központjában a Midtown csatlakozik a felfedezésre érdemes történelmi városrészekhez, mint például az Automobile Alley és a Bricktown.

Végül ne hagyja ki Számtalan botanikus kert , minden év októberében a várva várt Pumpkinville őszi karnevál és a Stinchcomb vadvédelmi menedékház a közeli Yukonban, ahol bőséges lehetőség nyílik madármegfigyelésre, túrázásra és kajakozásra. A kalandorok lenyűgöző 80 mérföldes nyomvonalakat kereshetnek az OKC-ben és környékén, amelyek nagyszerű lehetőséget nyújtanak a várost körülvevő természeti szépségek megismerésére, beleértve a Hefner-tó közelében lévő ölelésű ösvényeket is.