Augusztus 8-án csúsztasson be egy kis cukkinit a szomszédja tornácának napjára. Magyarázzuk el. A napokban Amerika agráriusai arról híresek voltak, hogy túlzott cukkinövényeket vetettek be, ami gyakran bőséges termést eredményezett. Ezekkel a közmondásos terméknyulakkal való küzdelem érdekében a gazdák lopakodva csempészték be a szomszédos növényeket a sötétség holtában - végül a magokat vetették be az egyik legnevetségesebb alkalomra, amelyet valaha ünnepnek hívtak. Végül is, mi a jobb módja annak, hogy megszabaduljon a felesleges nyári töktől, mint egy meglepetés kézbesítés a szomszédjának görnyedén?

'Ha hiszed, ha nem, a névtelen cukkini tornácos cseppentők itt tombolnak - és nem csak az év egyik napján' - mondja Dara Michalski, Utah állambeli szakács, a Cookin ’Canuck blog írója. 'Az emberekről még azt is tudni lehetett, hogy kinyitották a nem nyitott autók ajtaját, és nagy táskákat raktak az ülésre.'

Ha ezen a hétvégén nem kívánt cukkinit kapna magának, íme néhány remek javaslat, amelyek segítenek a lehető legjobban kihasználni.

Recept: Cukkini kenyér zabpehely

Ricki Hellertől a Diet, Dessert és Dogs ( dietdessertndogs.com )

Ricki azt írja: 'Végtelenül alkalmazkodó, ez a recept nagyszerű, ha megmaradt főtt gabonát, extra cukkinit kap, vagy csak kiadós, hasfelmelegítő reggelinek érzi magát.' Hozzáteszi: „Ez nem cukkini ízű zabpehely. Ebben nem igazán fog ízleni semmilyen cukkinit (bár itt-ott észrevehet néhány darabot). A zöldség csak egy csendes táplálkozási bónusz! ”

Hozzávalók (adagonként):
2/3 csésze (160 ml) víz vagy szója-, mandula- vagy rizstej
csipet finom tengeri sót
1/3 csésze (80 ml) száraz acélból vágott zabpehely
1/4 közepes cukkini, nagyon finom reszelt (használjon legkisebb lyukakat a doboz reszelőjén, vagy „finom” penge az élelmiszer-feldolgozón)
marék apróra vágott pekándió
1 / 2-1 teáskanál (2,5-5 ml) fahéj, ízlés szerint
csipet szerecsendiót vagy 1/8 ek (.5 ml) őrölt gyömbért, ha szükséges
1 púpozott evőkanál (20 ml) természetes sima mandulavaj, vagy választott dió / magvaj
marék mazsola, ha szükséges
1 evőkanál (15 ml) agave-nektár vagy juharszirup, vagy 5 csepp stevia folyadék

Útvonalterv:
Nehéz fenekű edényben forraljuk fel a vizet és a sót nagy lángon. Hozzáadjuk a zabot, csökkentjük a hőt, hogy megpároljon, letakarva egyszer-kétszer kevergetve 15 percig főzzük (ha az alja perzselni kezd, adjunk hozzá még egy kis folyadékot).

15 perc múlva adjuk hozzá a cukkinit, a diót, a fahéjat és a szerecsendiót. Keverje meg alaposan, majd fedje le újra és főzze további 5 percig. (Ismételten, ha a zab túl száraz, adjunk hozzá még egy kis folyadékot).

Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a mandulavajot. Keverje el, mielőtt tálalja az Ön által választott édesítőszerrel és kívánt esetben több tejjel. Egy adagot készít.

Variáció: Körülbelül 3/4 csésze (180 ml) másik választott főtt gabonát helyettesíthet a zab és a víz mellett. Ebben az esetben vagy felmelegítse a szemeket kb. 1/2 csésze (120 ml) tejben, mielőtt hozzáadná a maradék összetevőket, vagy keverje össze a gabona-, dióvaj-, fahéj-, szerecsendió- és 1/2 csésze (120 ml) tejet egy ételben. mielőtt 7-10 percig óvatosan melegítené, keverje hozzá a cukkinit, majd tálalás előtt hagyja átmelegedni.

Recept: Krémes cukkini és kókusztej leves (tejmentes)

Dara Michalskitól, a Cookin Canuck-tól ( cookincanuck.com )

Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
1/2 közepesen sárga hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, darálva
1/2 piros jalapeno paprikát, magokat és membránokat eltávolítunk (ha szükséges), és darálunk
3 csésze (csomagolt) reszelt cukkini
1 evőkanál darált friss mentalevél
1/2 teáskanál kóser só (plusz további ízlés szerint)
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors (plusz további ízlés szerint)
2 3/4 csésze zöldségleves
1/3 csésze kókusztej

Fotó: Dara Michalski

Útvonalterv:
Melegítsen olívaolajat egy közepes-alacsony lángon állított nagy szószban. Hozzáadjuk a hagymát és a chili paprikát, és izzadjunk (barnulás nélkül főzzük), amíg a hagyma puha és áttetsző, 7-10 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, és további 2 percig főzzük.

Fordítsuk közepesre a hőt, adjuk hozzá a reszelt cukkinit és az apróra vágott mentaleveleket, és főzzük addig, amíg a cukkini elkezd puhulni, körülbelül 4-5 perc alatt. Fűszerezzük sóval és borssal.

Adjon hozzá húslevest, forralja fel, majd csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Pároljuk 10 percig.

Vegye le a levest a tűzről, és hagyja lehűlni körülbelül 10 percig. Hidd el, nem akarod kihagyni ezt a lépést. Vagyis, ha nem élvezi, ha forró levest töröl le a mennyezetről, miután a turmixgép fedele elszáll.

Feldolgozzuk a levest turmixgépben, két tételben, amíg a leves majdnem sima, de kissé állagú lesz. Térjen vissza a serpenyőbe, keverje bele a kókusztejet, melegítse fel, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal. Szolgál.

Ezt a levest hűtve is tálalhatjuk - ez egy kellemes csemege egy forró napon.

4 ételt kínál előételként.

Recept: Cukkini-Kolbászos Pizza

Mark Bittman, “A minimalista” ( A New York Times )

1 nagy, 2 közepes vagy annál kisebb pizzát készít
Idő: 40 perc
A cukkini, a kolbász és a fokhagyma intenzív, de tiszta ízt kölcsönöz ennek a pizzának. A cukkinit vékonyan fel kell szeletelni és meg kell sózni, és a folyadék eltávolítása érdekében hagyni kell a lefolyást.
Hozzávalók:
4 kicsi vagy 2 nagy cukkini
Durva só
Pizza tészta (lásd a receptet)
2 vagy 3 édes olasz kolbász, a húst kivették a burkolatból és szétmorzsolták
2 teáskanál darált fokhagyma
2 teáskanál darált fokhagyma

Módszer:
1. Melegítse elő a sütőt 500 fokra.
2. Vékonyan szeletelje a cukkinit, enyhén megsózza és hagyja legalább 20 percig ülni, majd engedje le a felgyülemlett folyadékot.
3. A legfelső pizzakört cukkinivel, kolbásszal és fokhagymával főzzük, és kb. 15 percig sütjük, vagy amíg szépen meg nem pirul.
A tésztához:
1 teáskanál azonnali vagy gyorsan emelkedő élesztő
3 csésze (kb. 14 uncia) univerzális vagy kenyérliszt, plusz szükség szerint még több
2 teáskanál durva kóser vagy tengeri só, plusz extra a szóráshoz
1 - 1 1/4 csésze víz
2 evőkanál plusz 1 teáskanál olívaolaj

Kombinálja az élesztőt, a lisztet és 2 teáskanál sót az élelmiszer-feldolgozó edényében. Kapcsolja be a gépet, és adjon hozzá 1 csésze vizet és a 2 evőkanál olajat az adagolócsövön keresztül. Körülbelül 30 másodpercig dolgozzon, egyidejűleg további víz hozzáadásával, amíg a keverék labdát képez és kissé tapadós lesz. Ha száraz, adjon hozzá még egy vagy két evőkanál vizet és dolgozzon további 10 másodpercig. (Abban a valószínűtlen esetben, ha a keverék túl ragacsos, adjon hozzá lisztet, egy-egy evőkanálnyit.)

Fordítsa a tésztát lisztezett munkafelületre, és kézzel gyúrja néhány másodpercig, hogy sima, kerek tésztagolyó legyen. Kenjen meg egy tálat a maradék olívaolajjal, és tegye bele a tésztát. Fedje le műanyag burkolattal vagy nedves ruhával, és hagyja meleg, huzatmentes területen kelni, amíg a tészta megduplázódik, 1-2 órán át. Ezt a kelési időt rövidre vághatja, ha siet, vagy hagyhatja, hogy a tészta lassabban, hűtőszekrényben, akár 6-8 órán át keljen.

Csavarja szorosan a tésztát műanyag csomagolásba, és fagyassza le egy hónapig. Kiolvasztjuk egy fedett edényben a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten.

A tészta elkészítéséhez kézzel: A liszt felét összekeverjük a sóval és az élesztővel, és kevergetve keverjük össze. Adjunk hozzá 1 csésze vizet és a 2 evőkanál olívaolajat fakanállal keverjük simára. Add hozzá a maradék lisztet egy kicsit, amikor a keverék túl merevvé válik a kanállal való keveréshez, kezdd el a dagasztást, a lehető legkevesebb négyet adva hozzá - éppen annyira, hogy a tészta ne legyen ragacsos rendetlenség. Gyúrjuk simára, de még mindig elég nedvesre, körülbelül 10 percig. Folytassa a fentiek szerint.

Recept: Édes cukkini cupcakes krémsajtos cukormázzal

Lacey Stevens-Baiertől, egy édes borsóséftől ( asweetpeachef.com ) - Marta Stewart mindennapi ételeinek receptje alapján adaptálva: Ian Young, Oakland, Kalifornia (2007. május, 42. évfolyam)

A süteményekhez:
1 1/2 csésze univerzális liszt (kanalazva és kiegyenlítve)
1 csésze csomagolt barna cukor
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál só
1/2 csésze durvára vágott dió
1 cukkini (10 uncia), durvára reszelt (1 1/2 csésze)
1/3 csésze növényi olaj
2 nagy tojás, könnyedén felvert
1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat

Fotó: Lacey Stevens-Baier

Útvonalterv:
Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Béleljen csészéket egy szabványos (12 csésze) muffin formából papír vagy fólia béléssel. Félretesz, mellőz.

Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a barna cukrot, a sütőport, a fahéjat és a sót. Keverjük össze a dióval.

Egy másik tálban keverje össze a cukkinit, az olajat, a tojást és a vaníliát a lisztkeverékhez, és csak addig keverje, amíg össze nem keveredik (ne keverje túl).

A tésztát egyenletesen ossza el a csészék között. Addig sütjük, amíg egy cupcake közepébe helyezett fogpiszkáló 40–45 perc alatt tiszta nem válik ki.

Hűtsük le ónban egy rácson 10 percig, fordítsuk ki a cupcakes-okat jobb oldalukkal felfelé, és teljesen hűtsük le. Közben készítsen cukormázat. Eltolt spatulával vagy vajkéssel kenje meg a cukormázat a süteményeken. A matt cupcakes-t a legjobban 1 napon belül meg lehet enni.

A cukormázért
Elég 12 cupcake-hoz
4 evőkanál szobahőmérsékletű sózatlan vaj
4 uncia szobahőmérsékletű bárkrémsajt
2 csésze cukrász cukor
1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat

Közepes tálban, elektromos keverővel simítsuk a vajat és a krémsajtot.

Add hozzá a cukrászok cukrot és vanília kivonatot, amíg világos és puha nem lesz. Hűtőbe tesszük, amíg használatra kész, legfeljebb 1 napig.

Receptek és fotók engedélyezéssel újranyomtatva.