1401 Harmadik sugárút
Seattle, Washington
206.623.4450 wildginger.net

Az 1989-ben megnyílt Wild Ginger borállománya 16 teljes munkaidőben dolgozik, köztük Ole Thompson borigazgató (Certified Level, Sommeliers Master of Court), egy pincemester, hat sommelier és nyolc borkapitány. Thompson még saját CMS / ISG programokra mintázott belső vizsgával is rendelkezik, hogy tesztelje az alkalmazottak borszolgáltatását. Ha ez még nem lenne elég, a borbarátok az argon alapú olasz Enomatic tartósító rendszernek köszönhetően olyan ritka borok poháröntésében is részt vehetnek, mint 1955 Latour és 1990 d’Yquem. Ugyanolyan lenyűgöző az egész ázsiai konyha (a kantoni a konyha nyelve). Nathan Uy séf vezetésével a személyzet elkészíti az összes szószt és sok egyéb alkotóelemet az ételeikben. Ez a hitelesség iránti elkötelezettség Rick és Ann Yoder tulajdonosoktól származik, akiket Rick délután-ázsiai utazásai ihlettek.

A Statisztika
Válogatások száma: 2250
Palack készletben: 32 000 plusz
Borok száma üvegenként: 42
BYO: Igen. Corkage-díj: 25 USD
A borászlista kiemeli: Érlelt borok és szőlőfajták, amelyek megfelelnek az étterem dél-ázsiai konyhájának. Aromás, száraz száraz fehérek Ausztriából, Németországból és Elzászból vörösek nagy gyümölcsökkel és lágyabb tanninokkal, köztük Rhône, Zinfandel és Pinot Noir. Washington és Kalifornia vörös függőleges. Számos régebbi évjárat Németországból és Elzászból származó csúcstermelőkből, például Zind-Humbrecht és J.J. Prum. A Château d’Yquem tizenhét évjárata.