Sok olyan ember, aki rendszeresen élvezi a bort, nem akarja azt a 'fáradtságot', hogy a borokat későbbi fogyasztásra félretegye. Lehet, hogy a hatalmas, borosüvegekkel töltött borospincék ötlete, ami annyiba kerül, mint a családi autó, kikapcsolás lehet. Azon borok vásárlásának várható költségei, amelyek hamarosan nem nyílnak meg, sokakat elhitethetik azzal, hogy egy borospince nem nekik való.

De tedd félre ezeket az érzéseket egy pillanatra. A szerény borgyűjtés megkezdésének számos előnye van. Figyelem, azt mondtam, hogy „borgyűjtemény”, nem borospince. A gyűjtemény sokkal egyszerűbb (és olcsóbb) módszer a labda gurulására. Íme néhány tipp az induláshoz, valamint néhány elkerülendő hiba.

Borlelkes Podcast: A pinces bor mit, hol és mikor

Talán úgy érzi, hogy nincs helye. De nézd meg újra. Van egy kis szekrény, amelyet néhány doboz bornak lehet szentelni? Vagy egy használaton kívüli alagsori sarok (természetesen minden hőforrástól távol)? Csak néhány fa deszka betontömbön indította el a barkácsolás bortároló rendszeremet. Csak egy hely szükséges, amely az év során viszonylag stabil hőmérsékletet tart, távol van a közvetlen napfénytől és rezgésmentes.

Mi a helyzet a költségekkel? A bor mérsékelt összegyűjtése pénzt takaríthat meg. Esetkedvezményeket kaphat, még palackok keverékéért is. Megtakarítások érhetők el a szezonális értékesítések vagy a régebbi évjáratok bezárása során is.

Lassan indulhat. Vásároljon egyszerre két üveget: egyet inni és egyet eltenni. Ez segít elkerülni az egyik gyakori hibát, vagyis a túl sok bor egyszerre történő vásárlását. Az eredmény úgy nézhet ki, mint egy évjárat, egy régió vagy egyfajta bor monokultúrája.

Ne csábítson csak vásárlásra
magas pontszámú trófeaborok.

Túl sok ugyanolyan típusú bor vásárlása - legyen az vörös, Cabernets vagy Kaliforniából származó bor - figyelmen kívül hagyja annak a valószínűségét, hogy az ízei az idő múlásával fejlődni fognak. A borgyűjtés egyik öröme a kísérletezés.

A borgyűjtés megkezdéséhez nincs szüksége ilyen pincére / Fotó: Al Powers, Aureole, Las Vegas

Talán úgy gondolja, hogy csak a száraz vörösborok öregedhetnek meg, és nincs értelme mást eltenni? Rossz! A száraz fehérborok néhány év üvegben gyakran javulnak. A pezsgők (különösen a szüreti pezsgők) kecsesen öregszenek, akárcsak a legtöbb édes bor és gyakorlatilag az összes dúsított bor.

Miután elindult egy gyűjtemény, biztosan lesznek néhány speciális palackok, amelyeket érdemes megmenteni a megfelelő alkalomra. De kerülje a megbénulást, amikor ilyen tökéletes körülményekre vár. Kivéve, ha a borát kifejezetten egy adott születésnaphoz vagy évfordulóhoz kötik, egy nagy üveg kinyitása bármelyik estét különleges alkalommá teszi. Miért késik?

Ne csábítson, hogy csak magas pontszámú trófeaborokat vásároljon. Ezek közül néhány nagyon jó, de egy hétköznapi vacsorára sem valószínű, hogy kihúzza őket. Készítse el kollekciójának nagy részét olyan borokból, amelyeket néhány éven belül élvezhet, különösebb felhajtás nélkül. Ez biztosítja, hogy minõségük ne essen le egy szikláról, mielõtt hozzájuk érne. Néhány év extra palackkor segíteni fogja a legtöbb fiatal bort. A plusz idő kisimítja a durva éleket, lágyítja a tanninokat és jobban integrálja az ízeket.

Vigyázzon a „befektetésként” vásárolt borokra. Minél ritkább és drágább egy bor, annál nagyobb kockázatot vállal. Sok eladó nem garantálja az igazán régi borok ihatóságát, a dugók pedig elbuknak. A legtöbb ember számára egy borgyűjtemény azért van, hogy tanulhasson, megossza és élvezhesse, és ne profitot termeljen.

Mi Ajánlás:

• Borlelkes VinoView 28 palackos kompresszoros borhűtő
• N'FINITY egymásra rakható 4 lábas boros állvány - 5 oszlop

Ne feledje, hogy a borgyűjtemények olyanok, mint a kertek. Rendszeresen gondozni kell őket. A véletlenszerű esetek rosszul szervezett halma valószínűleg azt fogja jelenteni, hogy az üvegeket elveszik, figyelmen kívül hagyják vagy teljesen elfelejtik. Valamiféle szervezet nélkül az a drága üveg, amelyet megtakarított, a spagetti szószba kerülhet.

A borok rendezése és gondozása ellenére mindenképp szánjon időt arra, hogy rendszeresen átnézze őket, számba vegye gyűjteményét, és ne felejtse el újra és újra jutalmazni magát egy ilyen speciális palack egyikével.