Az elmúlt évtizedben Olaszország olaszországi szigete Szardínia arról vált híressé, hogy egyike a kék zónáknak, olyan régióknak, ahol az emberek az átlagosnál hosszabb ideig élnek. Gyönyörű strandjaival, kézműves étkezési hagyományaival és hegyi tájaival könnyen belátható, miért akarnak az emberek minél tovább kibírni.

Szardínia ad otthont Cannonau , a Grenache , valamint Vermentino és Carignano , más néven Carignan. Ez a három a sziget legtermékenyebb szőlője, de az őshonos fajták gyorsítótárai, amelyek csak néha menekülnek el a szigetről, olyanok, mint egy ritka borkincs-térkép. Tartalmazzák Bovale (Bobal), Monica , Malvasia Bianca , Moscato , Nasco és Nuragus .

Mielőtt felfedezné a Földközi-tenger második legnagyobb szigetét, térképezzen fel néhány éttermet és helyi specialitásokat. Keresse meg a tengeri sünöket, a tonhalat, a Cabras-ból származó bottarga-t, a katalán stílusú homárt Algheróban, a csigákat és az articsókát Sassari környékén, valamint a malacot. Van még itt pecorino sajt, amelyet száz módon készítettek, és amely magában foglal egy módszert, amely felhasználja a kukacot Márciusi eset . És természetesen a tészták tucatnyi falusi változata.

Vigne Surrau / Fotó: Salvatore Ligios

Észak-Szardínia

Repülj be Olbia északon, és csak Szardínia mellett találja magát Eredetmegjelölés és garantált (DOCG), Vermentino di Gallura . A Vermentino száraz, testes fehérborai a tenger íze, fehér virágok, citrom és csonthéjasok.

Olbia környékén néhány borászatot kell keresni, amelyek közé tartozik Surrau szőlő , az egyik legismertebb szardíniai márka az Egyesült Államokban. Látogasson el az üzletbe, vagy lazítson egy pohárral és némi pecorino sajttal. Családi vezetésű Capichera , Arzachena közelében, több mint 30 éve működik, és kiváló minőségű Vermentinót gyárt. Két másik kipróbálandó: családi vállalkozás Mura , Vermentinóról ismert, és nagyobb Mason Mannu , amely vörös és fehér színt ad.

A Costa Smeralda , a csillogó partvidék Olbia közelében, mega jachtok és mega üdülőhelyek, amelyek szobákkal büszkélkedhetnek, gyakran megduplázzák más helyiségek árát. Van azonban néhány kiemelkedő fogadó és kis szálloda, például festői Antica Dimora La Corona . Az olaszot megtestesítő szellős ásásokhoz megvetés , vagy könnyedén elegáns, foglaljon lakosztályt itt: Petra Segreta Resort & Spa . A sziklák közepette fekvő, alacsony hangulatú szálloda étterme A Szent Tűz átgondolt borlapot vezet.

Vacsorára töltsön legalább egy éjszakát a Porto Cervo látogatásával A Halásznak . Közvetlenül a víz mellett a tenger gyümölcseire és regionális borokra specializálódott.

Cantina Sorres / Fotó: Marco Pinatore és David Troisi

Haladjon nyugat felé Sassari és állj meg a természetes bortermelőnél Tenute Dettori . Élvezze a kényelmes vacsorát, és töltse az éjszakát a pincészetben parasztház , Kent ’Annos , eldugott dombok között. A közelben a Sennori Szőlőskert Cantina Sorres az Asinara-öbölre néz. Két nővér birtokában organikus Cannonau-t készít.

Az utazás során álljon meg, hogy megcsodálja az elhívott kőtornyokat nuraghi . Ezeknek a bronzkori építményeknek ezrei vannak szétszórva a szigeten. Céljuk nem világos, bár úgy gondolják, hogy a Nuragic civilizáció erődítményeként és védelmeként működtek.

A tengerparti kitérőhöz hajtson Algherótól északra a karcsú félsziget felé Stintino . Két homokos kábító életre rontja: La Pelosa , üveges, sekély vizével és kisebb Pelosetta , ahonnan lélegzetelállító kilátás nyílik a Piana-szigetre. Gyakorlatilag úszhat a közeli Torre della Pelosa, egy 1578-ban épült kőtoronyhoz.

Hol lehet inni és vacsorázni a szicíliai Palermóban

Szardínia nyugati partja

Továbbra is Alghero , egy tengerparti város, építészete a katalán uralkodókra emlékeztet. A jól megőrzött kőutcák tele vannak bárokkal és éttermekkel, például a régi iskolával Al Tuguri , a Michelin-csillagos címzett elismert mediterrán-szardíniai lemezeiért.

Ha valami kifogástalan hangulatban van, keressen feliratú palackokat Alghero Cagnulari Eredetmegjelölés (DOC) , a régióra jellemző száraz vörös. Találhat egyet itt: SardOa diVino , egy aranyos hely, ahol apró falatokat és szardíniai bort szolgálnak fel. Ha szerepel az étlapon, akkor a Torbato szőlőből származó regionális fehérbort kell kipróbálni. Közismert Sella & Fly az algherói repülőtér közelében található pincészet említésre méltó példát mutat. Boltjában vegye fel La Cala-t, egy finom, megfizethető Vermentino-t a tengerparti piknikekhez. Közeli, Cantina Santa Maria la Palma nagy mennyiségű ropogós, száraz fehéret ad el, de a Cannonau is ragyog.

A meghajtók közötti pihenéshez maradjon egy napsütéses, sárga parasztházból borászott üdülőhelyen, Ledà d’Ittiri . A szobák egyszerűek és világosak, kilátással a szőlőre és a medencére, amely a forró napokon hívogat.

Szardínia nyugati tengerpartja a Coriker-part moniker mellett halad el a vörös korallok gazdagsága miatt, amelyet a római idők óta ékszerekként gyűjtöttek be. Az a földdarab, amely átöleli, szintén lenyűgöz. Az Alghero és Bosa közötti 105-ös tartományi út a kaliforniai 1-es autópálya panorámás szakaszát idézi Carmeltől délre.

Bosa / Lauren Mowery fényképe

Csinos városában Bosa , a Temo folyó mentén áll meg, álljon meg Malvasia di Bosa DOC és néhány sült tenger gyümölcseit. Bármely folyóparti étterem megteszi. A színes házakra, pálmafákra és a középkori Serravalle kastélyra néző összes sportkép. Tengerparti tenger gyümölcseihez és Szardínia legjobb bortermelőinek hátsó évjárataihoz könyv Az íz lényege . Éjszakára maradni, Palazzo Sa Pischedda egy kis szálloda pihentető kerttel és jó borlappal. Ellenőrizze a Malvasia-t Emidio Oggianu .

Innen haladjon dél felé Oristano . Úgy gondolják, hogy ie 800-ban a föníciaiak olyan borszőlőt hoztak ide, amely morfondírozódott a helyi fehérborban Vernaccia di Oristano DOC . Első rögzített említése 1327-ben volt. Többféle stílusban készül, száraztól édesig, sőt Sherry-szerű, virágos érlelésű változat is. Ha nem akar felelni, látogasson el ide Vernaccia pincészet , amelyet 1953-ban alapítottak. Más példákhoz találjon egy palackot innen Francesco Atzori , bár apró mennyiségeket vagy borokat készít belőle Silvio Letter és Serra testvérek .

Rendezzen el egy délutánt a Sinis-félsziget , egy védett tengeri rezervátum lenyűgöző strandokon csengett, de kérjük, ne vegyen egy homokos ajándéktárgyat a rizsszerű kvarcstrandjáról ismert Is Arutas-tól. Végezzen el nagy délig tartó leszámolási fantáziákat San Salvatore-ban, egy poros városban, amelyet spagetti nyugati filmekben használnak.

Visszatérve az autóba, 40 percet nyújtson be a sziget belsejébe a Slow Food étteremben Su Carduleu . A tulajdonos / szakács Roberto Serrát elismerték az örökség receptjeinek megőrzéséért, a hiper-helyi, „nulla kilométeres” megközelítés révén.

Cagliari / Lauren Mowery fényképe

Szardínia déli partvidéke

Cagliari a déli város legfontosabb városa, amelynek történelme a föníciaiakig nyúlik vissza. A szecessziós építészet és a mindennapi élet jelenetei furcsa utcákon játszanak, és ösztönzik a vándorlást. Csak feltétlenül nézd meg Inu szardíniai borozó kizárólag szardíniai termékekre. Van kedved egy újabb Michelin-csillagos élményhez? A harmadik generációs séf, Stefano Deidda klasszikus képzést vezet be a helyi termékekbe A Corsarótól , amelyet a Deidda család vezetett 1962 óta. Ellenkező esetben kóstolja meg pénztárcabarátabb perspektíváját egy informális nővér étteremben Fork Easy .

Menjen nyugat felé, hogy felfedezze Carignano del Sulcis DOC . A forró, száraz éghajlat és a homokos talaj kizárja az oltást és a legtöbb permetezést. Ehelyett sok szőlő rugalmas bokorral kiképzett példány. Gazdag és határozott, Carignano édes fűszerekkel, folt , dohány és sötét gyümölcs, valamint a magas alkoholtartalom általában ez az éghajlat tanúsága.

Ikonikus és drága, „Terre Brune” A Santadi Pincészet a dél-szardíniai gyümölcs fiasító oldalát mutatja. Látogassa meg a kantinát, hogy régebbi évjáratokat találjon. Közeli, Cantina asztal a kasszasikerű vöröseket, valamint a lágyabb, hozzáférhetőbb verziókat teszi elérhetővé. Ha van ideje, lépjen át a szigetre Sant’Antioco . Látogassa meg a szövetkezetet Szardíniai apa a szardíniai bozótkefével illatos fűszeres vörösekért. És ha egy nyugodt étkezés a vágy, akkor hajtson el egy órát északra, és induljon komppal Galaia-ban étterem Carloforte , Isola di San Pietro szigetén. Egy étel, amelyet nem szabad kihagyni: carbonara bottarga-val. A levegőn szárított, szürke márna ikráját sós-sós téglává alakítják, amelyet aranyfóliának borotválnak a tészta fölött. Ez életet megváltoztató étel.

Arigolas borászat / Alessandrio Serri fényképe

Végül Cannonau Szardínia vörösboros névjegykártyája. Bár a Cannonau di Sardegna DOC az egész szigetet lefedi, a belső tér keleti felében a csúcstermelők csoportosulnak. A szardíniai nap alatt Cannonau szélesnek és erőteljesnek mutatkozik. A napfényes málna gyümölcs és a virág-fűszeres földiség között éli meg az élt.

Menj mélyen a vadonba Trexenta dombok Cagliartól északra. Nuragus és Monica szőlő is virágzik ott. Ez egy olyan hely, ahol több juh van, mint ember, hajtűkanyarok és néma, mély tájak. A pásztorok nyájukkal haladnak át a zord dombokon, hagyományosokkal megerősítve carasau kenyér , a mindenütt megtalálható lapos kenyeret, amelyet minden étteremben felszolgálnak.

Argiolas , Szardínia egyik kiemelkedő márkája, amelyet az Egyesült Államokba exportálnak, kóstolókat kínál egy okker árnyalatú kőházban. A belső tér, hasonlóan a borászathoz, modern. Mintha további bizonyítékra lenne szükség a polifenolban gazdag Cannonau kortyolgatásához, vegye fontolóra, hogy Antonio Argiolas, a birtok alapítója 102 évesen halt meg.

A hátország összehajtott terepe között körül Mamoiada , a sziget közepén, a borok helyet foglalnak el, büszkeséget és mélységet. Jelentős üveg Cannonau kapható Gungui Cantina és Giuseppe Sedilesu . Szardínia legjobb, hagyományos éttermei közül sok ebben a Nuora tartományban található. Roberto Petza of Egyetértek Michelin-csillagot kapott a korabeli fazonú otthoni főzéséért. Ételeihez személyesen választ borokat.

Befejezés néhány nappal a keleti parton. Gyönyörű fehérre meszelt üdülőhely A te Gologone A teraszos bárban naplementék várják a vendégeket. A hagyományos étterem helyi specialitásokat kínál, például bárányt, nagy mennyiségű Cannonau-val.