A legenda szerint egyszer egy kísértetjárta kastély rejtőzött az olasz Dolomit-hegység szaggatott csúcsai között. Egy gazda megtalálta a kastélyt, és felfedezett egy pincét, amely tele volt hordóval a legfinomabb borból, amit valaha ismert. A gazda egy bőr tasakba kezdte gyűjteni a bor egy részét, de hirtelen három szellem jelent meg. Azt mondták a rémült gazda számára, hogy ha megesküdött, hogy titokban tartja a pince helyét, akkor annyi bort vihet, amennyit csak akar. Néhány nappal később a gazda túl sokat ivott egy helyi kocsmában, és felfedte a titokzatos pince helyét. Ivótársai a helyszínre mentek, és ahogy közeledtek, a kastély feloszlott a levegőben.

A legenda a mai napig fennáll, kérdezzen a kastélyról, és azt mondják, hogy valahol ezekben a hegyekben még mindig létezik, de nem talál senkit, aki hajlandó lenne felfedni a helyét.

A hegyek valóban titkolóznak. Az elszigeteltség és a földrajzi szélsőségesség formálta a Dolomitokat, Olaszország egyik legkifizetődőbb és leghitelesebb úti célját, az olasz és a mediterrán élmény északi terminálját.

A dolomit-ásvány (kalcium- és magnézium-karbonát, más néven magnézium-mészkő) egyedülálló összetétele kristályos rózsaszínű és korallos színeket ad a hegyeknek, és egyedülálló módon képesek megtörni a napfényt. Gyakran a fény tisztasága olyan figyelemre méltó, hogy a távoli gerincek megdöbbentő fókuszba kerülnek, borotvaéles, fogazott szarokkal és rongyos tornyokkal tarkítva. 'Nem a legmagasabbak, de minden bizonnyal a legszebb hegyek a világon' - mondja a dolomitiak őshonos Reinhold Messner, aki kiegészítő oxigén használata nélkül tette meg az első önálló emelkedőt a Mount Everesten.

Az Alpok részét képező Dolomitok három régióban rajonganak: Trentino, Veneto és Alto Adige (Südtirol). Trentino és Alto Adige élvezi a regionális autonómia mértékét, de Alto Adige sok szempontból külön nemzet. Fővárosában, Bolzanóban az utcatáblákat német és olasz nyelven írják, a városképet mézeskalács házak és vidám sörcsarnokok alkotják, amelyek közül sok saját sört készít. A lakosság mintegy 70 százaléka inkább németül beszélget, és a távoli területeken az olasz nyelvtudás üres tekinteteket von maga után. A hegyi bhaktákat a kiváló síelés és a meleg hónapokban a végtelen kilométernyi túraútvonal kísérteni fogja, hogy felfedezzék, a jeges tavakat és az alpesi mezőket boglárka és edelweiss színező utakkal.

Talán a Dolomitok felfedezésének legjobb módja egy étel- és borjárás a környék kiterjedt és jól szervezett borútjain. Valójában a látogatók olyan szabadtéri tevékenységek kincsét találják, amelyeket rengeteg felfedezni lehet gyalog, és rengeteg kaland a kerékpározástól és a lovaglástól kezdve a parasailingig és a sárkányrepülésig. A részletes útvonalak online elérhetők a stradedelvinodeltrentino.it és a suedtiroler-weinstrasse.it címen. Ezek a kiváló helyek interaktív térképeket tartalmaznak, amelyek élelmiszer- és bortermékek szerint vannak elrendezve. Térképek a helyi turisztikai irodában is megtalálhatók.

Trentino

Valószínűleg az A22-es úton jut el a Dolomitokhoz, amely fizetős út Veronától északra vezet a Brenner hágóig és az ausztriai Innsbruckig.

Az autópálya az Adige folyó jégkék vizét követi a bájos Trento városáig, ahol a hegyek puszta tömege kezd bezáródni a fenti kék égen.

Trento három völgy összefolyását jelöli, innen ered a neve, amely a trident szóból fakad, így ez a város általában a Dolomitok természetes kapuja. Almaültetvények takarják a völgy padlóját, és a közel függőleges szőlőültetvények bevonják a völgy falainak drámai lejtőit.

Ha utazása ebédnél vagy vacsoránál Trentón keresztül vezet, akkor kiváló kitörési hely Scrigno del Duomo borozó és étterem a Piazza Duomo a város központjában. Kipróbálhatja az olyan őshonos fajtákkal készült borokat, mint a Marzemino (állítólag megragadta Mozart vonzerejét) vagy a kiadós Teroldego. Kérjen válogatott sajtot és hústálat helyi specialitásokkal, például spressa vagy grana Trentino (két éves sajt), fűszeres gyümölcslekvárral.

A Garda-tó Trentótól délnyugatra esik. Kár lenne a Dolomitok ezen részét foglalás nélkül ellátogatni a Nago-i Ristorante Al Forte Alto-ba (alfortealto.it), a tó északi csúcsára. A hatalmas erõsség vastag falain belül található elegáns étterem bonyolult helyi ételeket kínál, mint például a Garda Pisztráng Brenta málnaecettel és a kaviárral. Castel Toblino étterem egy mesebeli kastély étterem, amely egy aprócska ponton fekszik, kilátással a hatalmas romantikus Massenza-tóra.

Trento után a hegyek csak kissé kiszélesednek, hogy felfedjék a Piana Rotaliana-t, amely a Dolomitok és - sőt - Olaszország egyik legfontosabb borvidéke. A leglátogatóbb kóstoló helyiségek a következők: Mezzacorona , amely kérésre borászati ​​túrákat is kínál, a vidám Vinoteca a La-Visnél , a A Cavit borüzlet , és Ferrari pincék , hogy a kíváncsiak többet megtudhassanak arról, hogyan készül a pezsgő. A Cantine Ferrari is nemrégiben újította fel Locanda margon étterem, ahol mindenféle pezsgőből válogathat a garnélarák Moutabbal Dip és a Suckling Lamb bárokkal.

A Valle dell'Adige-ra néző, lélegzetelállító szabadtéri terasszal rendelkező autentikus étkezéshez irány a Trattoria Vecchia Sorni, Sorni di Lavis városában. Ebben a hangulatos légkörben a tulajdonos a hagyományos ételek modern kifejezéseit szolgálja fel, mint például a Polenta Gnocchi és a Goat Ragù.

Trentino nyugati részén található a Dolomiti di Brenta éles kontúrja, ahol a Madonna del Campiglio síterület található. Az egyik helyszín a Hermitage Biohotel és ínyenc étterme. A rönkház egy régi baita vagy hegyi faház belsejében található. A régió északnyugati részén található a Val di Non, ahol az olasz almatermelés koncentrálódik, és a kelet-nyugati irányú Val di Sole. Ha úgy dönt, hogy az utóbbit fedezi fel, nézze meg Maso Burba étterem az SS42-es út mentén Commezzadurában.

Trentino keleti részén található az összekapcsolt völgyek látványos triója - Val di Cembra, Val di Fiemme és Val di Fassa -, és a környék legszebb szőlőültetvényeinek panorámáját kínálja. A La-Vis borcsoport nemrég nyitotta meg tevékenységét Maso Franch szálloda és étterem vagy alig egy mérföldnyire a Val di Cembra kezdetétől. Innen gondosan ápolt szőlőültetvények kapaszkodnak a hegyoldalakba, és lenyűgöző kilátásba kerülnek a kanyargós út minden egyes kanyarodásakor (SS612).

Csak néhány kilométerre az út Palù di Giovónál az Agritur El Volt - felejthetetlen élmény. Az Olaszország egyik legelső agriturismi-jának (vagy vidéki panziójának) elismert El Volt-t a heves Pellegrini család üzemelteti, és a rusztikus vidéki élet teljes útvonalát kínálja (a borospincék és a régi ház révén), otthoni főtt étel harmonika zene, élénk éneklés és jódlizás kíséretében. Három további, bár formálisabb éttermi ajánlás A Molin Cavalese-ban, Malga Panna étterem Moenában és A Pael Canazeiben.

Egyedülálló élményt lehet szerezni a Rifugio Baita Monzoni-nál (39/337452935), a Pozza di Fassa-i Val di Fassa túlsó végén. Az Agritur El Volthoz hasonlóan a Rifugio Monzoni-t is hegymászó karakterek irányítják, akik válaszolhatnak - vagy nem - telefonon, hogy elfogadják a foglalást. Az étterem 1792 méter (kb. 5900 láb) tengerszint feletti magasságban található, és eléréséhez egy órás túra szükséges (hócsizmát és nehéz ruhadarabot hozni). Ha odaér, ​​a tulajdonos Nello polentát, kolbászt és rengeteg házi bort szolgál fel. Ha végeztél, egy régimódi szánkót ad neked, és lefelé mutat.

Dél-Tirol

Alto Adige fővárosa egy élénk város, amely az olasz és a német kultúra varázslatos találkozási pontját képviseli. Bolzano macskaköves utcáit sörcsarnokok, perecárusok és szabadtéri virágpiacok szegélyezik. Ha a nyári hónapokban érkezik, a város zöld szőlőültetvények tengerébe merül, amelyek a metropolisz legszéléig érnek el.

Bolzano kiváló kiindulópont a jól megjelölt Strada del Vino (vagy németül Weinstraße) felfedezéséhez, amely összeköti a dél-tiroli bortermelés középpontjában álló 15 várost a várostól délre és északnyugatra. A városok közé tartozik Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) és Salorno (Salurn). Ha rajongsz az Alto Adige gyönyörű, hűvös éghajlatú boraiért, akkor biztosan felismered ezeket a neveket, mert mindegyik egy cantina sociale vagy szövetkezeti pincészetnek ad otthont. A Strada del Vino legjobb éttermei között vannak Ristorante Zur Rose Appiano-ban és Marklhof Girlanban.

Pillhof kiváló helyi borválasztékot és elbűvölő atmoszférát kínál magas sarkaiba rakott fa borládákkal. A menü itt a Terlano spárgával büszkélkedhet, tavasszal szezonális csemegével és schlutzer (helyi ravioli-szerű tészta) sertéshússal és ricottával töltve. Egy másik helyi különlegesség a mindenütt jelenlévő canederl i (vagy németül knödel) - óriás kenyérgömbök, amelyek pöttyökkel (pácolt sonkával), sajttal és egyéb konyhai maradékkal töltöttek. Tálalható húslevesben vagy olvasztott vajjal és sajttal. Végül, Castel Ringberg Caldaroban helyi specialitások széles választékát és a helyi borok széles választékát kínálja.

Minden tervet eltekintve, biztos lehet abban, hogy az év bármely szakában meglátogatja a Dolomitokat, ez lesz az életed egyik csúcsa utazási, bor- és ételélménye.

Északkelet-Olaszország belsejében >>>

Fedezze fel Friuli világszínvonalú fehérjeit >>>

Tudja meg, miért a Picolit a világ egyik legnagyobb desszertborának >>>

Fedezze fel Északkelet-Olaszország konyháját >>>

Nézze meg Északkelet-Olaszország borajánlatait a Vásárlási útmutatóban >>>

Fedezze fel Olaszország más változatos régióit és borait >>>