A maláta vagy a sörfőzéshez előkészített szemek kritikus fontosságúak a sör stílus. A gabonaszámlat aromát, ízt, szájérzetet, fejtartást és színt kölcsönöz a készterméknek.

Sajnos a malátát gyakran a komló árnyékolja be. Ennek elnézése azonban hiba. A fenti tulajdonságok mellett az erjesztő cukrokat is biztosítja, amelyek alkoholt hoznak létre.

A főzésre alkalmas szemek több lépésen mennek keresztül, mielőtt készen állnának a cefrebe öntésre. A betakarítás után a szemeket tárolják, áztatják, csíráztatják vagy csíráztatják, ami előkészíti az egyes magokat a főzéshez. Ezután maláták szárítják a szemeket kemencében vagy pörkölőben, meggyógyítják és elküldik sörfőzdékbe.

A friss zacskó maláta olyan, mint a festék és a vászon, egyben készen áll a sörfőző számára művészet létrehozására.

Minden, amit tudnod kell a homebrewing ma megkezdéséhez

A búza és a kétsoros árpa a legnépszerűbb sörszemek közé tartozik, elérhetőségüknek, valamint az általuk adott gabona- és sült ízeknek köszönhetően. A búzát megtalálhatja az olyan népszerű német ale stílusok gabonaszámlájában, mint a hefeweizen, és az amerikai szabványokban kétsoros, mint a Samuel Adams Boston Lager.

Az országban nőtt a sörfőzőknek speciális és helyi gabonát szállító mikromaléták száma.

Egyre több sörfőzde ad hozzá információkat a sör gabonaszámlájához a címkéihez, és néhány kulcsszó ismerete segít jobban megérteni annak ízét és aromáját.

A karamellmálák édességet kölcsönöznek. A sült maláták a nevükön teljesítenek, de adhatnak hozzá kávét, csokoládét és karamellát is. A rozs fűszerességet ad a sörnek, míg a cirok diós és földi jegyeket kölcsönöz.

A kukorica megfelelő használatával rusztikus ízt adhat. A Special B sokaknál használt maláta Belga sör stílusok . Robusztus cukor íze van, szárított gyümölcsökkel együtt, mint a mazsola.

A zab egyre népszerűbb a sörfőzők körében Új-angliai stílusú IPA-k mert testet adnak hozzá. A búza stílusában is népszerű, köszönhetően az általa nyújtott textúrának.

Vannak füstölt maláták is. Ízük és aromájuk polarizálhat, de van egy szépség egy lágy, hamvas, fás aromában egy portás vagy a Pokolban.

Friss útmutató a sör komlójához

Míg a Közép-Nyugaton termesztett gabona nagy részét élelmiszerre vagy takarmányra szánják, a sörtermelésre elkülönített rész fontos. Enélkül nem lenne sörünk, ahogy ismerjük és szeretjük.

A maláta legalább egy falat tiszteletet érdemel, amikor élvez egy korsót.