Ha hiszed, ha nem, New Yorkban több van, mint Manhattanben (és nem, nem csak Brooklynban). Több mint 50 000 négyzetkilométer a kutatás elsődleges helye az ikonikus városkép mögött.

New York városából vonattal vagy autóval érhető el, a nagyobb Hudson-völgy egyenlő részeken a hegyi terep és a pasztorális táj. Hét és 11 megye között van - attól függően, hogy kit kérdezel -, és a vendéglősök és a farmtól az asztalig tartó séfek imádták friss termékei, legelőn termesztett húsai és mezőgazdasági termékei miatt.

A területnek a bortermelés története is van, mivel a völgy névadó folyójának mindkét oldalán új és régi szőlőültetvények mozaikjai népesítik be. A turisztikai és kulináris lehetőségek közelmúltbeli növekedésével a régióban számos butikbár és palacküzlet is gyökeret vert. Rengeteg boros takarmányt nyújtanak, amikor északra utazol.

Ez az útiterv a legjobbakhoz, amelyeket a New York-i Hudson-völgy kínál.

Borbárok

Nem veszíthet ezeknél a bároknál, amelyek mindegyike egyedülállóan beleszőtt a közösségeikbe és a környező Hudson-völgybe.

Boro6, Hastings-on-Hudson

Ez az első drágakő, amelyet megtalál ha New York városától északra utazik. A helyi lakosok elkötelezett tömegét tartja fenn, hangulata egy európai enotecára emlékeztet, és olyan menüvel rendelkezik, amely a régió szezonális összetevőit mutatja be. A körülbelül 40 pohárral töltött borlap, fél üveg lehetőség és számos könyvtár választás kiemeli a helyi és globális választékot. Ez minden, amit elvárhat két erőmű tulajdonosától, Paul Molakidestől, a Danny Meyer timsótól és feleségétől, Jennifer Aaronsontól, az étkészlet-szolgáltatás kulináris igazgatójától, Martha & Marley Spoon-tól, aki korábban az élelmiszer- és szórakoztatóipar szerkesztőségi igazgatója volt. a Martha Stewart Living Omnimedia-nál.

Barber & Brew, hideg tavasz / Fotó: James Caroll

Barber & Brew, hideg tavasz

Barber & Brew , amint a neve is mutatja, félig old school fodrász és félig söröző kompakt borlappal. Lehet, hogy furcsán hangzik, de ez a hibrid lehúzza. Az ajtó jellegzetes kék és vörös csíkos oszlopokra nyílik, egy érintetlen fa pult sorakozik különböző ápoló felszerelésekkel és két bőr fodrászszékkel. Sétáljon a létesítmény hátsó részébe, és felfedez egy gyengén megvilágított, téglából és fekete fémből készült bútorokat, 10 főleg helyi csapokat és egy menüt, amely magas szintű kocsmai ételeket kínál. A borok itt többnyire nemzetközi jellegűek, bár ismertek az Egyesült Államok lehetőségei. A lehetőségek sokféle ízlésnek felelnek meg, a korábbi menükben a Quattro Mani Montepulciano kínálata és a Finger Lakes szűretlen pezsgő roséi találhatók.

di’Vine borozó, Wappingers Falls / Fotó jóvoltából Bold Creations

by’Vine borozó , Wappingers Falls

Isteni egy kétszintes borozó a vízesés tetején található. A kanapéval bélelt nappali és az üvegkorlátos terasz tökéletesen alkalmas a táj megismerésére. Az élő zene rendszeresen szerepel. Bár a borlap egyszerű, ízletes választékot tartalmaz Casey McCall, Steve McCall, Christine Barnes és Scott Pietras tulajdonosok gondozásában. A kis tányérok, amelyek számos gluténmentes lehetőséget, lapos kenyeret és fondüet tartalmaznak, elég gyakran cserélődnek, hogy a törzsvendégek érdeklődjenek.

A Brunette, Kingston kiállított palackjai / Photo Brunette

Barna, Kingston

Jamie és Tracy Kennard tulajdonosok felújítottak ezt a helyet négy hónapig a Kingston belvárosának Waterfront kerületében, mielőtt 2015-ben megnyílt volna Instagram-méltó belső térben a Brunette kiemelkedő minimális intervenciós, természetes boros programot kínál, és kiemelkedő szolgáltatást kínál. A Kennards kicsi, szenvedélyes gyártókat keres, és kis mennyiségben vásárol palackokat, hogy a lista folyamatosan változzon. Az étlap a borokat ritkábban gondolkodva írja le (várjon hivatkozásokat a A Reggeli Klub ), valamint hús- és sajtvezérelt harapnivalókat kínál.

A BackBar elülső sávja, Hudson / Fotó: Chris Harder

BackBar, Hudson

Zak Pelaccio, a Fish & Game szakács tulajdonosa, a Borlelkes Top 100 borétterem , ez a Warren Street-i helyszín a minimális intervenciós borok koncentrált listáját tartalmazza a helyi sörözési lehetőségek és koktélok mellett. Az étlap menü drasztikusan eltér a Pelaccio teljes éttermében felszolgált ételektől. Délkelet-ázsiai ihletésű kis tányérokat tartalmaz, például kömény báránygombócot, zöld papaya salátát és különféle tésztatálakat. Itt rendezik meg az éves perifériás borfesztivált, egy természetes borkóstoló rendezvényt is.

A Lucas cukrászda bárja / Fotó: Corey Mitchell

Lucas cukrászda, Troy

Az ipari, kollégista Troy a sokak szerint a Hudson-völgy felső határán található. A város történelmi téglaépítészete különösen vonzó volt Heather LaVine számára, A Lucas cukrászda társtulajdonos és borvásárló 2013 óta. 2012 óta LaVine és társtulajdonosa, Vic Christopher segítettek létrehozni egy természetes borparadicsomot a Congress Street belvárosában. A szomszédsági hangout körülbelül 20 természetes bort kínál pohár mellett, valamint rengeteg palacklistát, söröket, almabort, fröccsöt és helyben készített kombuchát. A zöldségközpontú menü az évszakokkal változik, és gyakran kínál kedvezményes bor- és snack párokat. A légkör nyugodt és barátságos, és a helyszín olyan rendezvényeknek is otthont ad, mint a bárok átvétele, jegyes vacsorák és borászok kóstolói.

Szeszély a Flowercup Wine-on kiállítva / Photo courtesy Flowercup Wine

Palacküzletek

Nincs olyan, mint egy jól felszerelt borüzlet, hozzáértő munkatársakkal, akikben megbízhat. Ezekben az üzletekben minden megtalálható, amire vágyhat: különféle stílusok, érdekes palackok sokféle áron és képzett, barátságos személyzet.

Virágcsésze bor, hideg tavasz

A Hideg tavasz egy furcsa házasság, amely a fehér kapucska kerítéssel rendelkezik Amerikában és a Brooklynite turisztikai célpontban. Ezért döntött úgy Eliza Starbuck és Eric Wirth, hogy 2017 tavaszán itt nyitják meg üzletüket. A természetes kínálatra összpontosítva , a tulajdonosok évente több mint 1000 bort kóstolnak meg. A polcos beszélgetők tájékoztatják a vásárlókat arról, honnan származik a bor, hogyan állítják elő, és ízesítőket írnak mind szavakban, mind képekben. Változatos témájú vezetett kóstolót tartanak minden péntek este. Érdemes felkeresni a közelben is Hideg tavaszi sajtüzlet , amely a Flowercuptal együttműködve speciális párosításokat hoz létre.

Itt az ideje, hogy figyeljünk a New Hampshire-i borra

Kézműves borbolt, jeladó

Az Amerikai Kulináris Intézet által 2006-ban alapított diplomások, Mei Ying So és Tim Buzinski, Kézműves borbolt a kistermelőkre és az organikus, biodinamikus és kevéssé beavatkozó borokra összpontosít. A boltot ízprofil - buja, közepes testű vörösek, ropogós fehérek stb. - szerint szervezik, a bolt közepén pedig olcsó borok fából készült edényeivel. Egy konyha falatokat készít a palackokkal való párosításhoz. A kóstolókat minden péntek este és szombat délután tartják, ahol a borok 10% -os lefelé vannak jelölve.

Viscount Borok és Alkohol, Wappingers Falls

Nehéz vitatni ennek az üzletnek azt az állítását, hogy a Hudson-völgy legnagyobb bor- és szeszes ital-kereskedője. Nagyjából 12 000 palack található a címen ez a 9. út mekkája , bár a mennyiség csak egy szempont, ami figyelemre méltóvá teszi. A mélység és a hatótávolság kiváló, csakúgy, mint az üzlet nyitva tartása a hét minden napján, ami ritka a környéken. A nyertes tényező azonban az, hogy vonzóvá teheti azokat, akik minőségi palackot keresnek 15 dollár alatti áron, valamint az ínyencek számára, akik valami pincéjük számára gyűjthető tárgyakat keresnek.

Kingston Wine Co., Kingston / Photo jóvoltából Bayly & Moore

Kingston Wine Co., Kingston

Ez az Ulster megyei kedvenc talán a legismertebb bor előőrs a Hudson-völgyben, és jó okkal. Michael Drapkin tulajdonos karrierje a franciaországi gazdálkodástól, egy évtizedes kiskereskedelmi tapasztalattól borvásárlóként és a New York-i Balthazar . A napsütötte bolt rendben van, és a minimalista polcok alacsony intervenciós borokat tartanak országonként, amelyek kézzel írt, leíró címkéket hordoznak, amelyek olyan földhözragadtak, mint maga Drapkin. Egy hosszú fából készült asztal 17 dollár alatti palackokat tartalmaz.

Balra: Korszerű polcrendszer a Reed Street Bottle Shop-ban, Coxsackie Jobbra: Reed Street-tulajdonosok Shai Kessler és Susan Baldaserini / Fotó jóvoltából Reed Street Bottle Shop

Reed Street Bottle Shop, Coxsackie

„Bor, szeszes italok, könnyelműség” - ez a mottó ez a bolt a fő húzáson ennek a kisvárosnak. Tökéletesen leírja Susan Baldaserini és Shai Kessler tulajdonosok gondolkodásmódját, akik több mint két éve költöztek Brooklynból a területre. Az üzletben körülbelül 275 bor és 80 likőr található, bólintással a természetes termelők felé, és a palackok ára 12 dollár vagy annál kevesebb. A Reed Street különlegessége azonban a közösséghez való kapcsolódása. A borkóstolókat a város szezonális gazdapiacával együtt tartják, és kapcsolatokat épített ki mind az ügyfelekkel, mind a helyi borászatokkal. Itt álljon meg, és biztosan új barátokkal távozik.

22 2nd Street Wine Co., Troy / Fotó: Corey Mitchell

22. 2. utcai borgyár, Troy

A Kongresszusi utca természetes borászatának része, ezt a boltot a Lucas Cukrászda LaVine tulajdonosa. Az összes felajánlott palack organikusan tenyésztett és natív élesztővel fermentált, és mindegyik természetes bor kategóriába tartozik. A választék folyamatosan változik, mivel havonta 30–50 új üveg kerül a polcokra, az évszak függvényében. A személyzet befogadó, gondoskodó és hozzáértő, biztosítva a tökéletes palack beszerzését. LaVine imádnivaló kutyája, Charlie , általában a hét öt napján lóg.

Találkozzon a helyiekkel a Benborl Winery, Malboro / Photo jóvoltából a Benmarl Winery

Helyi borászatok

Vedd ki a fejed a pohárból, és merészkedj el ezekre a Hudson-völgyi pincészetekre, amelyekről ismert, hogy nagyszerű hangouthelyek tökéletesek fotóműveletekhez.

Benmarl Pincészet, Malboro

Az első engedéllyel rendelkező mezőgazdasági borászat New York-ban, Benmarl birtoka Ulster megye közel 40 festői hektárján húzódik. Főépületei az ingatlan tetején helyezkednek el, lélegzetelállító kilátást nyújtva az alatta terpeszkedő szőlőre és erdőre. Nem meglepő, hogy ez az első számú esküvői célpont, de kiváló hely arra is, hogy bármely nap távol tartózkodjon. A kóstolók rendkívül megfizethetőek - mindössze 10 dollár választott hat borért -, és a pincészet fatüzelésű pizzákat, valamint a helyszínen található kis pékség választékát kínálja. Az élő zene és a fesztiválok egész évben általánosak.

Lásd Amerika legrégebbi engedéllyel rendelkező borászatát a Brotherhood Winery-ben, Washingtonville / Photo jóvoltából John Kidd Photography

Testvériség Pincészet, Washingtonville

Az itt található királyi kőépületek egy újabb keresett esküvői helyszínt jelentenek. A Grand Salon, annak rendezvénytere, mindenkit elbűvölhet. Testvériség megkülönbözteti azt is, hogy Amerika legrégebbi folyamatosan működő borászat , és történelme itt nagy vonzerőt jelent. Vezetett túrák a földalatti pincékben, amely hatalmas hálózat, amely nagyjából változatlan marad az eredeti kialakításánál, egész évben elérhető. A kóstolók csak 10 dollár, és még lehetőség van kipróbálni a testvériség chilei testvérpincészetéből származó öntéseket.

Clinton Vineyards, Clinton Corners

Clinton Vineyards A 100 hektáros ingatlanban érdekes szobrok találhatók, egy rusztikus holland parasztház, amely kóstoló helyiségként szolgál, és egy gyönyörű gyep, amely piknik takarót igényel. Szezonálisan nyitva áll a nagyközönség előtt, különféle kóstolási lehetőségek állnak rendelkezésre, amelyek egyedi témákhoz vannak igazítva, mint például a The French Connection, amely Jubilee Méthodé Champenoise, Sevyl Blanc és Cassis. Válassza ki a kedvencét, és induljon kifelé egy üveggel és egy piknikkosárral. Alternatív megoldásként választhatja a tulajdonos Phyllis Feder vezetésével megrendezett The Royale kóstolót, amely helyi sajt és házi készítésű válogatással jár. A szálláshely kutyabarát is.

A rusztikus és a modern design találkozik a Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook / Fotó jóvoltából Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook szőlőültetvények és pincészet, Millbrook

Egész évben nyitva, Millbrook napi túrákat és kóstolókat kínál. Kétszintes, holland stílusú épület áll az akció középpontjában, a kóstoló és az üzlet a földszint nagy részét elfoglalja. A második emeleten egy társalgó található, ahol rendelhet egy poharat, vagy eldobhat egy üveg kedvencet. A terasz melegebb időben van nyitva, és olyan események helyszíne, mint a Friday Night Food Trucks, a Summer Solstice Lobster Bake és a Jazz at the Grille. A helyszín egy mérföldes gyalogos ösvényt kínál. Van egy borászati ​​bootcamp is, egy éves szemináriumok, amelyek mindent átfognak az ültetéstől, a metszéstől és a palackozásig.