Egyesek szerint egyetlen más ital sem határozza meg az olasz filozófiát az édes élet , vagy a jó élet, egészen Prosecco .

Régóta az előétel az olaszok számára a félszigeten felfelé és lefelé, és ez az Egyesült Államokban a legtöbbet eladott csillagszóró - és jó okkal: üdítő, zamatos, könnyű testalkatú, (általában) száraz és pénztárcabarát árcédulával rendelkezik.

De ez még nem minden. Íme 11 további teljesítménypont, amelyet tudnia kell erről az ikonikus pezsgésről.

Csak Olaszország meghatározott területein termelhet.

A Prosecco-t kizárólag Északkelet-Olaszország bizonyos részein gyártják. Míg Prosecco DOC kilenc tartományban termeszthető az egész Veneto és Friuli Venezia Giulia régiók, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG csak Veneto Treviso tartományában, az azonos nevű városok közötti dombokon lehet elkészíteni. A homályosabb Asolo Prosecco DOCG Superiore - más néven Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - szintén készül Trevisóban, Cornuda és Asolo városok között.

Különbség van a Prosecco DOC és a Superiore DOCG között.

A DOCG előírásai alapján készített borokat a legszigorúbban ellenőrzik Olaszországban. A DOCG-kat általában az ország legrangosabb borainak tartják, és ez igaz a Proseccóra is. A Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG zónát régóta ünneplik a szőlő minősége miatt, és ez a klasszikus termőterület. Itt, csakúgy, mint a kevésbé ismert és kisebb Asolo DOCG térségben, a szőlőt is kizárólag domboldali szőlőültetvényeken termesztik, ahol a hozam természetesen alacsonyabb, mint a sík területen termesztett szőlő.

Másrészt a Prosecco DOC sokkal nagyobb terület, és a szőlőtermesztés nem korlátozódik domboldalakra, hanem szinte bárhol lehet a termesztési zónában. A Prosecco DOC-ban szereplő rugalmasabb szabályok sokkal magasabb szőlőhozamot tesznek lehetővé a Prosecco DOCG-hez képest.

Az egyszőlős Prosecco okkal híres.

A Prosecco leghíresebb szőlőterülete Cartizze, a Valdobbiadene községben. A Prosecco Superiore DOCG Cartizze általában több összetettséggel és nagyobb ízmélységgel büszkélkedhet, mint a legtöbb más Proseccos.

A „Prosecco” valójában nem a szőlő neve.

2009-ben, hogy megakadályozza az utánzókat az egész világon, hogy használják a Prosecco jelölést, Olaszország DOC és DOCG rendeletei alapján szabályozta és védte a Prosecco nevet. Erőfeszítései részeként az olasz kormány hivatalosan megváltoztatta a szőlő nevét Proseccóról Glerára. A Glera-nak az összes Proseccó legalább 85% -át kell képviselnie. A Glera-hoz általában hozzáadott egyéb szőlő a Verdiso, a Bianchetta Trevigiana, a Perera, a Glera Lunga és a nemzetközi szőlő. Chardonnay , Pinot Bianco és Pinot Grigio .

Nem mindig pezseg.

Míg az ikonikus Proseccók sziporkáznak, a DOC és a DOCG változat egyaránt készíthető csillogó, félsziporkás és még álló változatban is.

Ez pezsgő, nem pezsgő.

Nem csak Pezsgő jégeső különböző szőlőből és kizárólag Franciaországé Pezsgő régió , de a buborékok megszerzése érdekében a pezsgőt úgy kell elkészíteni, hogy a palackban lévő Champenoise módszer ( klasszikus módszer olaszul). A Prosecco-t viszont általában a bor acéltartályokban történő hivatkozásával készítik el, ez a módszer Charmat-módszer néven ismert (más néven olasz módszer).

Útmutató a habzóbor szakértővé válásához

Van, akinek élesztő karaktere van, mint a pezsgőknek.

A Prosecco-gyártók kicsi, de egyre növekvő száma visszatér a szokásos módszerre (vagy bizonyos esetekben az első alkoholos erjedés befejezésére) a palackban, amelyet helyben col fondo néven ismernek. Ahelyett, hogy megbélyegezné, ahogy Champagne-ban teszik, a Prosecco gyártói a káposzta háttér technikával hagyja az élesztőket a palackban, ezáltal üledékréteg alakul ki és felhalmozódik az alján ( az alsó olaszul). Az üledék hozzáadja a bor ízprofilját

Van egy sor édes és száraz között.

A Prosecco DOC négy különböző édességszintben készíthető: Brut, Extra dry, Dry vagy Demi-Sec, a Brut a legszárazabb, a Demi-Sec pedig a legédesebb. A Prosecco Superiore édességének három szintje van: Brut, Extra Dry és Dry, a legszárazabb a Brut változat.

Nagyon finom.

A tipikus Proseccók fehér tavaszi virágok, citrusfélék, zöld alma és körte aromájával és ízével rendelkeznek. Kiegyensúlyozottak az élénk savasság és az elegáns hab.

Ez nem csak egy előétel .

Dehogy. Annak ellenére, hogy a Prosecco lényegében vacsora előtt készít italokat, a Brut változat pizzával vagy tésztával, tenger gyümölcseivel kiegészítve párosítható.

Lehet inni minden nap.

A Proseccót fiatalon és frissen kell élvezni. Tökéletes minden alkalomra, és mint az olaszok tudják, ideális a mindennapokhoz. Élvezd!