Azok számára, akik szeretik a koktélokat, az alkoholmentes út kihívásokat jelent. Vizsgálja meg alaposan az úgynevezett „mocktail” recepteket. Gyakran bonyolultabbak, mint a szokásos koktél receptek.

Néhányan cserjéket, szirupokat és más házi készítésű összetevőket követelnek az összetett ízek felkeltésére. Ez jó lehet azoknak a bároknak és éttermeknek, amelyekben rengeteg idő és hozzávaló van, de mi a helyzet az otthoni csaposokkal, akik könnyű nap végi italt keresnek?

'A nagyszerű italoknak nem kell többet tartalmazniuk a piát, mint a nagyszerű ételeknek húst.' –Derek Brown, a Columbia Room tulajdonosa

Az elmúlt évben egyre több alkoholmentes palack került bevezetésre, hogy kortyolgasson a száraz január folyamán, vagy bármikor rövid méregtelenítésre van szükség. Egyesek a hagyományos szeszes italokat vagy az előkevert koktélokat utánozzák, míg mások ízeit nehezebb meghatározni. De mindegyik faux-spirit alapot nyújt a nulla alkoholos lehetőségek felé, amelyek nem csupán divatos lé dobozok.

'Magasabb, összetett italt próbál létrehozni' - magyarázza Chris Marshall, az alapítója / vezérigazgatója Bár nélkül , egy olyan hely Austinban, ahol csak nulla bizonyítékú koktélokat szolgálnak fel. 'Ehhez szükséged van egy bázisra, amellyel felépítheted az italodat.'

Megkértük a pofátlanokat és a hagyományos helyszíneket is tartó pultosokat, hogy osszák meg kedvenc alkoholmentes palackjaikat, és segítsenek elkerülni a sok klappst.

Kíváncsi 1. és 2. számú alkoholmentes palackozás / Fotó: Larissa Erin Greer

'Ez egy aknamező odakint' - mondja Derek Brown, a Washington DC tulajdonosa Columbia szoba , bár elismeri, hogy a lehetőségek javultak. Ma „a nagy italoknak nem kell többet tartalmazniuk a piát, mint a nagyszerű ételeknek húst” - mondja.

Megjegyzendő, hogy sok kedvelt titkos fegyveres palackot még mindig nehéz beszerezni az Egyesült Államokban, ez a tendencia reményeink szerint az elkövetkező évben megváltozik.

Tekintsük ezeket a palackokat egy italmentes bárnak.

Önmegtartóztatás

Sans Bar Marshallja javasolja ezt a ginszerű dél-afrikai ételt márka . Kétféle változatban kapható, citrusfélékben és fűszerekben, bár az Egyesült Államokban jelenleg nehéz megtalálni

Arkay

Ez a márka először Dubajban indították útjára, ahol sok helyi és látogató kulturális okokból lemond az alkoholról. Most előretör az Egyesült Államokban

'Szeretem a termékeiket, mert néhány olyan égési sérülést okoz, amelyet megszokott [a hagyományos szellemben]' - mondja Marshall. A skót és Tequilát is pimaszul utánzó műszeszek széles választéka közül Marshall választása az „alkoholmentes rum”, amely a Cuba Libre-stílusban elkevert Coke-val és egy sajt mésszel, vagy ananász és kókuszdió egy Piña Colada-szerűre ital.

Fotó jóvoltából Borrago

Borrago

Egy ginszerű „ botanikai szellem ”Amely Angliából származik. 'Paloma-t csinálok Borrago-val és kakukkfűvel bevitt egyszerű sziruppal' - mondja Marshall.

Kíváncsi elixírek

A sor előre összekevert koktélok , nem pedig egyetlen szeszes ital stílusú lehetőség. Az 1. számú palackozás hasonló a Negronihoz, míg a gyömbérrel ízesített 2. sz. Alkoholmentes Dark & ​​Stormy-hoz hasonlít.

Kin Euphorics

Brown javasolja a füstös, földes és fűszeres keverését Dream Light palackozás forró vízzel állni a klasszikus kisgyerek .

Válogatás a Lyre alkoholmentes szeszéből / Photo courtesy Lyre's

A líra

Ez az aussie cég figyelemre méltóan széles alkoholtartalmú szeszes italt készít, amely a gintől és a likőrtől az abszintig mindent utánoz. Még egy ersatz száraz vermutja is van, ami egy erényes martinit tesz lehetõvé.

Figyelj bár , amely havi italmentes rendezvényeknek ad otthont New York City-ben, partnerségben van a Lyre's-szel, és minden rendezvényen egy italt fog bemutatni a termékeikkel. Szilveszter estéjére Eamon Rockey menüigazgató spritz stílusú kortyot készített a márka három kínálatának keverékén keresztül: keserédes olasz Spritz (Aperol-alike), olasz narancs (másik keserű, Campari stílusában) és Dry Vermouth ( amelyet kardamommal öntött), tetején seltzer.

Emlékeztető

Olaszországban készült, ezt az üveget ajánlja Sam Thonis, a Getaway bár , alkoholmentes bár New York-i Brooklynban. 'Virágos, aromás, és ilyen szúró, alkoholos támadása van' - mondja. Más hozzávalókkal összekeverve „olyan koktél érzés”.

A tökéletes makettek készítésének titkos formulája

Proteau

John deBary, a Momofuku bár veteránja által novemberben indított „ botanikai aperitif ”Eltalálja a megfelelő hangokat azok számára, akik vermut stílusú kortyot keresnek. A robusztus Ludlow Red (szeder, pitypanggyökér, édesgyökér) a márka első ajánlata, míg a pezsgő Rivington Spritz (eper, rebarbara, hibiszkusz) várhatóan 2020-ban jelenik meg.

'A Proteau az igazi' - mondja Brown. Azt javasolja, hogy több csapos készítsen nulla korrektort. - Tudjuk, hogyan működik.

Szertartás

„Ez nem a szeszes ital pontos másolata” - mondja Marshall a márkaé A „gin alternatíva” és a „whisky alternatíva” élénk ízeket kínál italok építéséhez.

Sanbitter

Az olasz San Pellegrino gyártotta ezeket a kis üvegeket keserű skarlátvörös folyadék ideális alternatívája a Camparinak. 'Ezt öntheti jégre, adhat hozzá egy csavart, és olyan érzés, mint egy Negroni' - mondja Thonis.

Seedlip, az alkoholmentes szeszpótlók korai úttörője / Photo courtesy Seedlip

Magömlő

Az első a jelenlegi termésében alkoholmentes desztillátum készlet minden szakember említette. Ez a legszélesebb körben elérhető lehetőség, amelyet gyakran olyan italokba kevernek, amelyek hasonlítanak a gin & tonikokra.

Három Szellem

Kedvenc a Getaway bárban, amely Nagy-Britanniából importálja a márkát. Thonis a sötét, gyógynövényes társadalmi elixirt az amaróhoz hasonlítja, amelyet a Light & Stormy-ba kever. Ez egy sötét és viharos változat, gyömbérsziruppal töltve, citrom és alkohol mentes fekete keserű a Dram Patikártól.