Chaz ampagne a századforduló óta számos aratás volt: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 és most 2015. A meleg, száraz nyár azt jelenti, hogy a pezsgőtermesztők érett szőlőt takaríthatnak be. Egy olyan régióban, amely hideg, nedves körülmények között inkább a zöld, alulteljes szürethez volt szokva, ez nagy változás.

A riper szőlő gazdagabb alapborokat hoz létre, amelyeket ezután olyan termékké kevernek, amely nagyobb, mint a részek összege. Ezek kiváló szüreti pezsgőket és a széles körben elérhető nem vintage borok jobb küvéit kínálják.

Mivel az érett szőlő széles, gyümölcsöt előállító borokat hoz létre, az adagolás - a parafa és a ketrec felhelyezése előtt hozzáadott cukor mennyisége csökkenthető. Ez a növekedést eredményezte brutális természet és nulla bruttó borok - Pezsgők, adagolás nélkül.

A múltban ezek elviselhetetlenül nyersek és savasak lettek volna. Ma ezeknek tiszta, ropogós jellege van, amely egyensúlyban tartja az érett gyümölcs tónusát a savassággal. A legjobb eredmény érdekében ezeket a csillagszórókat a vásárlás után néhány hónapig kell érlelni, hogy a savasság még jobban megpuhuljon.

Valójában az ideális világban sok nem-vintage pezsgőt kell érlelni néhány hónapig. Ez természetesen nehéz, mivel a legtöbb buborékot azonnali fogyasztás céljából vásárolják. Tehát vásároljon két üveget - azonnal igyon egyet, és tartsa meg későbbre. Néhány hónapon belül észreveszi, hogy az érett gyümölcs kiszélesedik, és a savasság lágy lesz.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé 320 dollár, 95 pont. Ez egy nagyon finom bor, jelentős üvegkorral. A narancssárga-rózsaszíntől az érett pirítósig és a mandula ízéig ez az összetett bor sokkal több, mint a másodlagos ízekkel egyesült gyümölcs. A könnyű tanninokat és a ropogós állagot egyensúlyban tartja a viszonylag nagy dózisú lágyság. A gyönyörűen érett bor ivásra kész. Moët Hennessy USA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus Bruttó 95 dollár, 94 pont. Csak a Grand Cru szőlőültetvényekből készül, ez az érett, telt és csodálatosan texturált bor gazdag és összetett. Finom narancs- és citromhéjat, szorosan ásványi textúrát, illatos gyümölcsöt és savasságot hoz ki. Sűrű és tömény, a bornak előnyös lenne valami üvegkor, hogy minden ízét kihozza. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs Bruttó 140 dollár, 94 pont. Ropogósan friss, ez a testes bor citrusos gyümölcsösséggel rendelkezik, amelyet a pirítós és a méz még csak fejlődő jelzései követnek. Jól kiegyensúlyozott, nagyon texturált, ugyanakkor gyümölcsös, és palackban is jól fejlődik. Igyon 2017-től az érettebb ízekért, hogy saját karakterét hozza a borba. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

NAK NEK .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut 63 dollár, 93 pont. Ez egy remek évjáratú finom bor. Még fiatalon, máris nagy mennyiségű almát és feszes citrusféléket mutat be citromhéjjal. Ropogós jellege van, tele savassággal, amely mindig ott lágyul. Igya ezt a bort 2018-tól. Cognac One, LLC. Szerkesztők választása .

G . H. Mumm NV Fehér Cramant Mumm Raw White 75 dollár, 93 pont. Itt van egy vonzó árnyalatnyi pirítós, mivel a palackot 2014 februárjában feldagasztották. Ez kerekséget és bonyolultságot kölcsönöz ennek a klasszikus Blanc de Blancsnak. Ahogy a neve is jelzi, a szőlő a Côte des Blancs-i Cramant faluból származik, és vannak javaslatok a szűk ásványi anyaggal rendelkező krétaterroirról és az utóízben ropogós almáról. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut 125 dollár, 93 pont. Legalább öt évig érlelték a Lanson pincékben, mielőtt elpusztultak volna, ez a Côte des Blancs-i Grand Cru borok keveréke. Az érettség jelei vannak a pirítós és a mandula jegyében, miközben ropogós, szorosan ásványi textúrát mutat. Nagyszerű ételbor, nagyon friss, jó ízű. A végén lévő savasság élénk és frissítő. Lanson International Americas Ltd.

46 A legjobb értékelésű pezsgő és pezsgő

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut 50 dollár, 92 pont. A tiszta Pinot Noir, egy szokatlan stílus, erőteljes gazdag jelleget kölcsönöz egy bornak. Ez az érett, sűrű és testes pezsgő tele van barack-, körte- és zöld szilvaízzel, amelyek összekapcsolódnak a feszes, enyhén cserző textúrával. Jól kiegyensúlyozott bor, inni kész. Saranty import.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut 60 dollár, 92 pont. Ez a bor még fiatal, ropogós savú, citrom- és grapefruit-ízű. Lehetséges, hogy jól öregszik, a gyümölcs és az ásványi anyag textúrája között feszültség alatt áll. Összetett, strukturált és tovább kell érni. Ital 2018-tól. Deutsch Family Wine and Spirits. Szerkesztők választása .

J . M. Gobillard és Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut 62 dollár, 91 pont. Még fiatal és gyümölcsös, ez a bor teljesen integrált, harmonikusan keveri a vörös gyümölcsöket, feszes textúrával és friss savassággal. Bár most iható, előnyös lesz a palackkorban, ezért a legjobb ital 2017-től. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut 73 dollár, 91 pont. A Montagne de Reims-i Grand Cru szőlőültetvényekből előállított bor gazdag, száraz és szorosan felépített. Az ásványi textúra acélszerű élt kölcsönöz, amelyet a parfümös gyümölcs, az alma és a tejszín körte íze egyensúlyoz. Bonhomie borimport.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé 80 dollár, 91 pont. Bár ez a bor gazdag, az illatosított savassággal és a feszes, ásványi éllel is jól kiegyensúlyozott. Vörös bogyós gyümölcsökkel érett, száraz és tele van a szájban. Friss és gazdag is egyszerre, étellel jobb lesz. Billecart Salmon USA.

Jacquart 2008 Vintage Brut 60 dollár, 91 pont. A Grand és a Premier cru szőlőültetvényekből készült érett bor egy jó, nem nagyszerű pezsgőből származik. Jó felépítésű és feszült textúra, amely azt mutatja, hogy még érik. Ropogós savassággal, összetett gyümölcsréteggel és szerkezettel még tovább öregedhet. Igyál 2017-től. JAD Import.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut 100 dollár, 91 pont. A Pinot Noir dominanciája az Aube régióban nem meglepő, ha olyan szüreti pezsgőt találunk, amely 100% -ban ettől a szőlőtől származik. A Pinot kerek karakterével, valamint forró évjáratával ez a testes bor élénk gyümölcsökkel és élénk savassággal rendelkezik. Igyon most. Kézzel kiválasztott választások.

Boizel NV Ultimate Extra Bruttó $ 58,90 pont. Mint annyi csontszáraz pezsgő, ez a bor is palackos érlelésre szorul a brutális savasság lágyításához. Szűk ásványi állagú, ropogós citrom- és grapefruit-savasságot kínál. Igyál 2017-től. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut 47 dollár, 90 pont. Ennek a csontszáraz bornak néhány vonzó üvegkora egy kis pirítóst ad a friss alma gyümölcshöz. Ropogós és érett, némi szigorú, strukturált ásványi anyaggal. Az üveg ivásra kész. Saranty import.

Gosset NV Grand Rosé Brut 85,89 dollár pontot kapott. Világos színű, ez a ropogós és gyümölcsös bor egyensúlyban van a vörös gyümölcs ízei és a feszes, élénk savasság között. Lágyabb és gyümölcsösebb, mint néhány Gosset bor, így azonnal hozzáférhető és finom aperitif stílusú. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Bruttó 65 dollár, 89 pont. A keverékben a Chardonnay 47% -a biztosítja ezt a ropogós rozé feszes textúrát. Bár vannak remek vörös ribizli és bogyós gyümölcsök, egy ásványi jelleg növeli a bor összetettségét. Az ételhez a rozé stílus a legjobb. Wine Symphony, Inc.