Teljes zuhanással az ivási preferenciák gyakran erőteljesebb és teljes ízűbb választékot mutatnak, mint amilyeneket általában a nyár folyamán élvezünk. Az ünnepek is a közelben vannak, és a család és a barátok gyülekezni fognak, ezért a legjobb, ha hűtőszekrénnyel készülünk, tele tele hideg időjárás legjobb barátjával: a birodalmi IPA-kkal.

A birodalmi IPA-k alapvetően India sápadt aljai, akiket 11-re rúgtak - több maláta, több alkohol és ami a legfontosabb, több komló. Az eredmény egy összetett, erős sört kortyolgat IBU-kkal vagy nemzetközi keserű egységekkel, 60 fölé emelkedve, és egyes esetekben jóval meghaladva 100 fölé.

A birodalmi IPA-k tökéletesek a szezonban. Csodálatosan adják magukat a hálaadás díjának, különös tekintettel az édesburgonyára, a sós töltelékre és még a pulykára is - állhatatos földi ízeket kínálnak a gazdag komlóból és a gyanta vagy a piny fűszerből, amelyek mind a madár gyakran egydimenziós vagy enyhe ízét fokozzák. A szokásos IPA-khoz képest a császári vagy a kettős IPA-kban található magasabb alkoholtartalom, gazdagabb szájérzet és erősített ízprofilok mind kiegészítik a hagyományos amerikai hálaadás díját, valamint élénk vacsora-beszélgetést ígérnek.

A mai választék - és sok van - csodálatosan változatos. Ezekben a sörökben, talán jobban, mint bármely más stílusban, a komló a csillag, az orr és a szájpadlás középpontjában áll. A sörfőzők új komlófajtákkal és alapanyag-számlákkal játszanak, hogy elkészítsék a kívánt végleges profilt, és gyakran felsorolják azokat a komlókat, amelyeket használtak azok számára, akik a személyes kedvenceikkel készült válogatásokat keresik.

Azok számára, akiket nem lehet kiejteni hopheads-ként, a nem birodalmi IPA-k ugyanazt, bár tárcsázott, földi fűszert és mérsékelt fanyarságot kínálják, ezért mindenképpen legyen kéznél mindkettő, hogy kielégítse vendége összes lupulin-preferenciáját.

Vad sörök, amelyekért esni fogsz

A Reuben's Brews Blimey That's Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 oz, 92 pont . Ez a „hármas” IPA mézes-arany színű, sűrű fejjel, amely jó csipkézést hagy maga után. Hordónként hozzávetőlegesen 6 font komlóval intenzív citrus-, fenyő- és trópusi gyümölcsaromákat kínál, amelyek mind átkerülnek a sima, krémes szájpadlásba. A magban bőséges karamell maláta található, amely megalapozza a komló ízeket és a megfelelő keserű textúrát. Bár kissé meleg és kerek testű, nincs egyensúlyban, és kellemes fenyő-gyanta ízt kölcsönöz a befejezésnek. abv: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA $ 13/16 oz 4 csomag, 91 pont . Ez tiszta arany-narancs színt önt, habos törtfehér fejjel, amely minden korty után szép csipkézést hagy maga után. Vágott fű illata, narancssárga, frissen sült kenyér, virágos komló és csak egy kis fenyőtű táncol a csokorban. Ezek a jegyzetek mind a malátás, robusztus szájpadlásig folytatódnak, amely remek általános egyensúlyt és meglepő ihatást mutat a DIPA számára. A felület száraz és enyhén fűszerezett, mohás föld és barackgödör jegyekkel. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA $ 13/16 oz 4 csomag, 91 pont . Ez egy olyan szórakoztató termék, a sötét kannától kezdve az okos névig és a benne lévő tartalomig. Ez nem a gyenge szívnek szól, ami kifejezett nyers komló, kandírozott narancshéj, grépfrútmag és puha fenyőgyanta aromáival jár. A szájpadlás meglehetősen malátás és gazdag, támogatja az önérvényes komlóprofilt, bár a bőséges szénsavas tartás megakadályozza, hogy a sima szájérzet túlságosan súlyos legyen. Kellemes meleg bontakozik ki a száraz, összehúzó felületen. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 csomag, 90 pont . A Citra, Mosaic, Simcoe és Southern Cross komlóval készült DIPA konzervek gyönyörű arany színt árasztanak, és friss citrusfélék, ananász, trópusi gyümölcs és vágott fű intenzív aromáival ragyognak. A gyógynövényes és virágos komlótónusok felülírják az orrát, míg a szájpadlás gazdag karamellás-malátás gerincet kínál a hoppy keserűség megalapozásához a kissé ragadós felületen. Sima és krémes állagú, bár a bőséges szénsavtartás egyensúlyt és ihatóvá teszi a szájérzetet, a vége pedig a grapefruit érzés és a komlógyanta. abv: 7,9%

Lord Hobo vigaszdíj dupla India Pale Ale $ 15/16 oz 4 csomag, 90 pont . Rengeteg dolgot lehet látni ebben az előremutató, zamatos főzésben. A csokorban intenzív narancs- és grapefruithéjak, valamint földes, préselt komlóvirágok dominálnak, a háttérben őszibarackbőr és ananászmag utalásokkal. Az íze keserű és rágós, a fenyőgyanta és a citrus héja íze a hosszú, száraz felületig hat. A bőséges szénsavtartalom és a kekszmálta és a karamell jegyzetei segítenek a komlóprofil kordában tartásában, kiegyensúlyozva a kortyot. abv: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 csomag, 89 pont . A Nugget, a Cascade, a Centennial, a Chinook és a Columbus komlóval főzve ez égett narancssárga színt önt, habos fehér fejjel, amely jó megtartást mutat. Az orr mind komló jellegű, citrusos gödör, szárított fű, őszibarack gödör és könnyű fenyőgyanta illatokkal rendelkezik. A szájíz keserűen indul, de aztán áttér az édesebb, malátavezérelt karamellás és barnás kekszes ízekre, majd visszatér a fanyar komló tulajdonságaihoz, amelyek a száraz felületen lógnak. abv: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA $ 14/12 oz 6 csomag, 88 pont . Ez a sör, amely a sörgyár 21. évfordulóját ünnepli, Azacca, Citra és Centennial komló keverékével készült. Meglepően gyümölcsös jellege van, előjegyei csonthéjasokból, mandarinból és vörös almából keverednek a grapefruit, a zöld szőlő és a fenyőgyanta hoppy jegyeivel. A közepes testű szájérzet kerek és telt, olajos síkossággal, amely végigvonul. A szárított fű, a citrusfenék és a fenyőtű utolsó tippjei kibomlanak a keserű felületen. abv: 8%

Tumwater White Water Double IPA $ 8/12 oz 6 csomag, 87 pont . Ez egy meglehetősen egyértelmű és malátás IPA, amely az orrban és a szájban uralkodó karamellás, pirított szemes és barna kenyérrel rendelkezik. A komlóprofil meglehetősen visszafogott egy DIPA esetében, halvány föld- és fűjegyekkel, amelyek keserűvé és gubancossá válnak. A közepes súlyú szájban halvány citrus héj bontakozik ki. abv: 7,5%