A Bourbon és a Scotch közötti különbségek, magyarázat
A whisky a kategóriák széles skáláját fedi le, köztük a két legismertebbet: az amerikaiat bourbon whisky és Skócia skótja . Miközben mindketten párlatok készült gabona és tölgyben érlelik, a hasonlóságok ezzel véget is érnek. Valójában nem is teszik varázslat whisky ugyanúgy: az amerikaiak használják whisky „e” betűvel (ahogy itt továbbra is tesszük, hogy leírjuk a whiskyk általános univerzumát), míg Skócia a „whisky”-vel megy.
Mint minden típusú whisky esetében, „mindegyikre hatással lesznek a gabona, a víz, az élesztő, az éghajlat, a desztináció típusa és a hordó típusa, amelyben érlelik, az adott országban, ” – mondja Lia Niskanen, a cég alapítója Barrel Strength Talent , egy whisky rendezvényekkel foglalkozó cég. Íme a főbb tényezők, amelyek megkülönböztetik a bourbont és a skótot.
Mi a különbség a Bourbon és a Scotch között?
1. Helyszín
„A nagy különbség az, hogy hol készülnek” – mondja Niskanen. „A Bourbont a törvény szerint az Egyesült Államokban kell gyártani (és nem csak az Egyesült Államokban Kentucky , a közhiedelemmel ellentétben) és a skótnak Skóciában kell készülnie.”
Ez azt jelenti, hogy nem minden amerikai whisky Bourbon (gondol rozs , Tennessee whisky , Amerikai single malt stb.). De minden Skóciában készült whisky skótnak számít.
2. A szemek
Röviden, a bourbon többnyire kukorica, míg a skót leginkább árpa. Megjegyzendő, hogy a skót nyelven a maláta- és a gabona-whisky is megtalálható.
„A bourbonnak több kukoricát kell tartalmaznia, mint bármely más gabonának (minimum 51%)” – mondja Robin Robinson, a könyv szerzője. A teljes whisky tanfolyam . Összehasonlításképpen: „A Scotch az árpát és bármely más gabonát jelöl, ami különbséget tesz a maláta whisky típusa (csak árpa) és a gabona whisky típusa (bármely más gabona – manapság ez többnyire búza) és az árpa között.”
3. Desztillációs módszer
A skótot nagyobb szilárdságúra desztillálják, mint a bourbont. Ennek ellenére mindkét típusú whiskyt általában vízzel hígítják, hogy kellemes erősségűre csökkentsék.
„A maláta whiskyket általában körülbelül 63%-ra desztillálják alkohol mennyiségenként (abv), és a skóciai gabona whiskyk maximális határa 94,8%” – jegyzi meg Niskanen. Összehasonlításképpen, a bourbon legfeljebb 80%-os alkoholtartalommal (abv) desztillálható, vagy 160 próbával.
4. Öregedés
Bár mindkettő tölgyben öregszik, a tartály specifikációi és az érlelési idők eltérőek.
„A Bourbon előírja, hogy új, elszenesedett, tölgyfa edényben kell érlelni, de nem ad meg minimális időtartamot” – mondja Robinson. (Azonban, ami az érlelést illeti – a sima bourbont legalább két évig, a palackozott bourbont legalább négy évig kell érlelni stb.).
Közben, ' A skót whiskyknek legalább három évig tölgyfa edényben kell pihenniük, mielőtt jogilag elismerhetőek lesznek” – mondja Robinson. Figyelem: a Scotch nem igényel új hordókat, és gyakran használt bourbon hordókban érlelik.
Ha mindkettőt szeretné kipróbálni, íme a legjobbra értékelt bourbon és skót palackjaink.
Legjobbra értékelt Bourbonok
Egyenes Bourbon keveréke : Barrell Bourbon Batch 031 Cask Strength
97 Pont borrajongó
Árnyalt vanília és trópusi gyümölcs aromák vezetik be a 6-16 éves korig érlelt, egyenes bourbonok keverékét. Ízében barna cukor és ínycsiklandóan zamatos fűszerek, cayenne és szegfűszeg nyit. A víz hozzáadásával tárcsázik az eszpresszót, míg a kilégzéskor egy röpke ananász illata jelenik meg.
89 dollár Total Wine & MoreA Bottled-in-Bond Kentucky Classic: Az öreg Fitzgerald 11 éves Bourbon
97 Pont borrajongó
Koncentrált karamell karamell és eszpresszó árnyalattal vezeti az orrot. A merész ízvilág többet kínál ugyanarról, bár egy fröccsenő víz az ízt szárazabb, bőrösebb tónusra állítja, és hosszan gyömbérrel, fekete borssal és dohányillattal fejezi be. Bondba palackozva. 2021 őszi kiadás.
560 dollár HordókEgy „búza” (búza bourbon), amit megkóstolhatunk: Új Riff lepárló vörös pulyka búza bourbon
95 Pont borrajongó
Illatában és szájpadlásában gazdag karamell és mokka található, szegfűszeggel és fekete borssal fűszerezve. Egy csobbanó víz hozzáadja a pirított mézeskalács és a vajkaramell árnyalatait, és egészen tüzes lesz. Ez egy 2021 novemberében piacra dobott limitált kiadás, amely 70% kukoricából és 25% örökletes vörös pulyka búzából készült, amelyet Ohióban termesztenek, és a Blue Oven Bakery-től vásároltak, a fennmaradó 5% malátázott árpából.
59 dollár wine.comSokoldalú Bourbon, amely nem töri meg a bankot: Dickel Bourbon 8 éves
94 pont
A juharcukor aromáját gyökérszerű, sarsaparilla-szerű illat erősíti. Adjon hozzá egy csepp vizet ízlés szerint; a jutalom égetett barna cukor és juhar, amely olyan összetett felületre szárad, amely sütési fűszert, bőrt és egy múló eszpresszójegyet sugall. Sokoldalú lehetőség szürcsölni vagy keverni. 2021 júniusában indult.
24 dollár Total Wine & MoreLegjobbra értékelt skótok
Egy gyümölcsös, megközelíthető kevert skót: Compass Box Orchard House Scotch Whisky
93 Pont borrajongó
Ahogy az Orchard neve is sugallja, ez a skót formatervezése kifejezetten gyümölcsöző. Világos arany árnyalatra és élénk, friss alma és körte aromákra számíthat, amelyeket egy halvány tőzegfüst ingerel. Ízében vanília és mandula, valamint citromkrémes pite illata nyílik. Egy vízcsepp tőzegfüst csóvát szabadít fel, ami ínycsiklandó sós-feketeborsos befejezéshez vezet. Skót kevert maláta.
51 dollár Total Wine & MoreKöltségkímélő kevert skót kortyolható vagy keverhető: Chivas Regal 12 kevert skót whisky
91 Pont borrajongó
A méz és a gyantaszerű aroma lágy ízvilágba vezet, melyben sült alma és aszalt sárgabarack mézzel meglocsolva. A víz hozzáadásával több fahéj és szegfűszeg, valamint citromos savak és egy csipetnyi vaníliás puding áll rendelkezésre. Legjobb vásárlás .
30 dollár Total Wine & MoreEgy Smoky Islay Single Malt: Ardbeg Wee Beastie 5 éves
91 Pont borrajongó
Ennek az Islay single maltnak az orrát jellegzetes mesquite füstillat vezeti. A vad ízvilág mandula, fűszeres méz és tőzegfüst, valamint egy csipetnyi barbecue szósz csípőjével nyit. Minden sós korty melegítő és intenzív, eukaliptusszal, tengeri sóval és cayenne-nel megtűzdelve. 2020-ban jelent meg, és ez az Ardbeg alapkínálatának állandó kiegészítése.
46 dollár Total Wine & MoreEgyetlen maláta, amely nagyszerű ajándék: Benriach, a tizenkettő
96 Pont borrajongó
A palackban egy 12 éves single malt található, amelyet Sherry, bourbon és portói hordók kombinációjában érlenek. Sárgásbarna árnyalatra, valamint mandula és friss vörös alma aromákra számíthat. Ízében élénken és merészen nyílik meg a karamell és a sült alma ízvilága. Egy csobbanó víz a fahéj és a gyömbér mellett mokka tónusokat kölcsönöz. Összességében ez egy enyhén édes korty, melengető és finom.
63 dollár Total Wine & MoreEgy Single Malt Heavy-Hitter, amivel lenyűgözni kell: A Dalmore 15
93 Pont borrajongó
Ez egy 12 éves skót, aki Sherry hordóban végzett további három évig. Az eredmény mély borostyán árnyalat és szárított cseresznye és fahéj aroma. Ízében tölgyfa és aszalt gyümölcsök nyitnak, a végén sötét fahéj, kakaó, szegfűszeg és egy élénk citromhéj.
135 dollár Total Wine & MoreHogyan hűtsük le a whiskyt
Bár semmi baj, ha finoman kortyolgatja a whiskyt, néha jól esik egy nagy jégdarab lehűtése és lassan hígítása.
A legtöbb bár nem használ jégformákat, de hozzáférnek a Kold-Draft vagy Clinebell gépekhez, hogy igény szerint finom jeget készítsenek, vagy olyan professzionális jégszállítókkal dolgoznak együtt, mint a Hundredweight, hogy kristálytiszta koktéljeget szerezzenek be. Ennek ellenére ajánlásokat kértünk a whiskyhez méltó jég készítéséhez otthon.
Utolsó figyelmeztetés: kerülje a whisky köveket, amelyek nem olvadnak meg és veszélyeztetik a fogászati munkát.
A legjobb jégformák a whisky hűtésére
Egyértelműen Fagyott
Egyértelműen Fagyott
„A Clearly Frozen habot használ az irányított fagyasztás elősegítésére , és minden alkalommal gyönyörűen tiszta kockákat kapok” – mondja Amy próbálom , egy csapos bent Chicago. „Ez, mint a legtöbb átlátszó jégtálca, meglehetősen kevés helyet foglal majd el a fagyasztóban , de úgy gondolom, hogy megéri, ha valaki valóban a tiszta jég élményére vágyik.”
38 dollár amazonPeak Ice Works gömbök
„Egy jéggömb lassabban fog olvadni, mint egy nagy jégkocka” – mondja Rémy Sáncok , főcsapos számára RPM tenger gyümölcsei Chicagóban. Dekoratívabb lehetőséghez válassza a lehetőséget Star Wars Death Star jéggolyó formák .
18 dollár Az asztalonasztal
' ÉS elküldi nekik a logóját vagy kezdőbetűit, és beleírják őket a szilikon jégformába, így egyedi jégtömbök lehetnek, hogy lenyűgözze barátait, amikor felszolgálja. Bourbon whisky túl sokat fizettél érte – mondja Robinson.
30 dollár Sziligramok
