Az összes kiemelt terméket szerkesztőségünk vagy közreműködőink egymástól függetlenül választják ki. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.

Casablanca és Leyda világszínvonalú gyártókként szereznek hírnevet Sauvignon Blanc – amelyek közül néhány vetekszik az ikonikus kifejezésével Új Zéland . Ugyanakkor azonosították sajátosságuk egyedi jellemzőit terroir amelyek helyspecifikus kifejezések valódi helyérzékkel.

Ebben a két, a Csendes-óceán partvonala mentén elhelyezkedő völgyben a Humboldt-áramlat, a reggeli köd ill gránit talajok segít az előállított borok ízprofiljának kialakításában.

Ezeknek a boroknak a minőségét a bio, biodinamikus és az egyre több termelő által alkalmazott regenerációs gyakorlatok – különösen mint klímaváltozás tovább fejlődik, és hatással van a régióra. Megerősítik, hogy ez a legjobb módja annak, hogy szembenézzünk ezzel a kihívással, és egyúttal jobb borokat is készítsünk.

Alacsony hozam, fenomenális minőség: 11 ínycsiklandó új-zélandi sauvignon blanc

Casablanca

A camanchaca a Csendes-óceán felől beáramló köd helyi szó, amely kora reggel borítja a földet. Mivel a hidegvizű Humboldt-áramlat elfújja, amely az Antarktiszról ered, és végigsöpör a part menti területeken, így kémkedni lehet a keleti Parti-hegység vonulatát és a környező kiterjedt Casablancát.

„Casablanca a hűvös-klíma part menti völgy, amelyet a Humboldt hidegvíz-áramlat befolyásol, amely a kontinens ezen szakaszán lehűti a nyugatról keletre fújó szelet” – mondja Gonzalo Bertelsen, a borász. Veramonte . „A reggelek általában felhősek. Délben óceáni szellő fújja le a ködöt, és a nap süt Casablancára.”

A hőre és fényre érzékeny Sauvignon Blanc fajta jól fejlődik ebben a környezetben. A völgy alacsonyabb hőmérséklete és borús napjai hosszabb érési időszakot tesznek lehetővé, pozitívan befolyásolva a szőlő kémiáját és így a keletkező borokat: „Természetes savasság magasabb, a pH alacsonyabb, és mivel alacsony a cukortermelés, a szőlőből kiegyensúlyozottabb borok készülnek” – mondja Bertelsen.

A völgyből származó Sauvignon Blanc borok aromás illatát, citrusfélék és trópusi gyümölcsök ízét, valamint emelkedett savtartalmát kínálják. Van érettség, de az is frissesség . „E régió talajai idősebbek, mint az Andok-hegység talajai, és gránitból állnak. Ez egyfajta érzést is ad ásványosság és feszültség a miénk tengerparti borok ” – teszi hozzá.

A Bertelsen a régió kiváló minőségű bortermelését a termelők azon képességével is egyenlővé teszi, hogy ragaszkodjanak a fenntartható borászati ​​gyakorlatokhoz. A Veramonte a maga részéről minden szőlőültetvényét bio minősítést kapott, és a 2023-as évjárattól a borok is biodinamikus minősítést kapnak.

Az elmúlt évtizedben Casablancát egyre jobban sújtotta az aszály, ami azt jelenti, hogy ma már nehezebben jut hozzá öntözéshez. Olyan régióban, ahol száraz gazdálkodás Ez nem mindig lehetséges, ez valós veszélyt jelent a magas hozamú szőlőtermesztésre koncentráló termelőkre. „Casablancában lehetetlen lesz szőlőt termeszteni masszív bortermeléshez” – mondja Julio Bastías, a borász vezető borásza. Matetic szőlőültetvények . „A jövő a kis bortermelésben rejlik, a kiváló minőségű borokra összpontosítva.”

A szárazon tenyésztett szőlőből jobb bor?

A Matetic Vineyards borászcsapata számára a minőség elérése az éghajlatváltozás közepette ökológiai és biodinamikus gazdálkodást jelent, mivel ezek a szőlőtermesztési gyakorlatok lehetővé teszik, hogy a talajok több vizet gyűjtsenek és tartsanak vissza a vegetációs időszakban, ami azt jelenti, hogy kevesebb teljes öntözésre van szükség.

„Hiszünk abban, hogy a biogazdálkodással jó egyensúlyt és a legjobb gyümölcsöt lehet elérni” – ért egyet Bertelsen. „A Sauvignon Blanc termesztése szervesen javítja a lombkorona egészségét azáltal, hogy jobb szellőzést tesz lehetővé. Mivel a lombkorona kiegyensúlyozott, a terméskötési folyamat is egészséges. A bogyók kisebbek, és több ízt koncentrálnak.” Ennek eredményeként a borász megerősíti, hogy a bioszőlőből készült Sauvignon Blanc borok „komplexebbek és aromásabbak.

Leyda-völgy

A Csendes-óceánhoz való közelsége miatt a Leyda-völgyben még hűvösebb a hőmérséklet, mint a Casablancában, és ennek eredményeként Sauvignon Blanc borokat állít elő élénk savassággal, citromos és gyógynövényes karakterrel, amely jobban hasonlít az új-zélandi borokhoz, mint a tengerparti szomszédéhoz. .

Az új-zélandi borokra való hasonlítás azonban nem feltétlenül az, amire a borászok törekednek. – Miért követnénk egy olyan receptet, amely nem a miénk? - mondja Viviana Navarrete Leyda szőlőültetvény . 'Borászként az a célunk, hogy olyan borokat készítsünk, amelyek beszélnek arról, ahonnan származnak.'

„A Leyda Sauvignon orra szigorúbb, mint a Leyda-ié Marlborough , de nagyon elegánsak” – folytatja. „Lágyszárúak, frissen vágott fű, cédrus, verbéna és intenzív citromos jegyekkel, mint például lime, grapefruit és mandarin, majd ezt követi a só.”

Ízben ezek a borok tartós és ropogós savasság. „Ez a felhős égbolt eredménye, amely megakadályozza, hogy a napfény közvetlenül a szőlőhéjat érje, megőrizve a természetes savasságot” – magyarázza Navarrete.

Diego Rivera, borász a Vina Garces Silva , kifejti, hogy a borok elevenségében a régió talaja – nem csak az éghajlat – is fontos szerepet játszik. A nagyobb agyagtartalmú talajok „hajlamosak erőteljes, gyógynövényes és citromos karakterű Sauvignon Blanc-t produkálni”. Azok a talajok, ahol a felszín közelében nagyobb a kőzet jelenléte, szigorúbb kifejezéseket adnak finom gyümölcsízekkel. „Ezekben a borokban a hangsúly a struktúra ” – mondja, utalva az ezekről a területekről származó borok jellegzetes ásványosságára.

A Viña Garcés Silva regeneratív gazdálkodást folytat azzal a céllal, hogy javítsa a talaj egészségét és a biodiverzitást – olyan környezetet teremtsen, amelyben több élet található mind a szőlő között, mind a talajrendszeren belül. „Ez nem csak azért fontos, mert az élő talaj jó egészségben tartja a szőlőültetvényeinket, hanem mert rövid és hosszú távon is előnyös az ökoszisztéma egészének” – mondja Rivera.

Borrajongó podcast: Mi az a regeneratív mezőgazdaság?

Rivera megerősíti, hogy lelkiismeretes szőlőtermesztési gyakorlatuknak köszönhetően lassabban és egyenletesebben érik a szőlő. 'A boroknál több bonyolultságot láttunk.'

Rivera azt is megjegyzi, hogy a régióban a fenntartható gazdálkodási módszereket – beleértve az ökológiai, biodinamikus és regeneratív módszereket – alkalmazó termelők száma növekszik. Tekintettel a szőlő minőségére, a keletkező borokra és legfőképpen a környezetre, reméli, hogy ez a fajta szőlőművelés a Leyda borkultúra jellegzetességévé és etalonjává válik.

Sauv Blanc és Chill a legjobb minősítésű borokkal

---

Viña Leyda 2021, 4. tétel, Sauvignon Blanc (Leyda-völgy); $38, 95 pont. A tengerparti szőlőültetvényekben termesztett frissítő bor kiegyensúlyozott. Zeller és só finom lime és őszibarack ízekkel kombinálva élénk savakkal. Citromos jegyeket mutat az élvezetes lecsengésében. — J.V. (Vásároljon a Vivino-n)

Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (Leyda-völgy); $26, 91 pont. A zöldborsó és a lime élénk ízvilágot idéz elő, citrusfélékkel és enyhe őszibarack jegyekkel. A Leyda Valley elektromos savassága tartós sós felületet hordoz. Ez a bor ásványi jellegű, és megmutatja a tengerparti régióban rejlő lehetőségeket. — J.V. (Vásároljon a Wine.com-on)

Viña Marty 2020 Silver Drop Sauvignon Blanc (Leyda-völgy); $ Változó, 91 pont. A Leyda-völgyből származó Sauvignon Blanc poharában a méz, a birs és az őszibarack vonzó és finom aromái jelennek meg. A könnyed és közepesen testes szájban több csonthéjas gyümölcs és finom citrusos íz jellemzi. Az élénk sav feldobja az ízt, és nagyon élvezetessé teszi a bort. A lecsengése ropogós, gyümölcsös utóízzel. — J.V. (Vásároljon a Wine-Searcher-en)

Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (Limari-völgy); $ Változó, 91 pont. A lágyszárú aromák a citrusfélék és a só finom jegyeivel keverednek. Minerális textúrájú, amely a citrom és a zöld kaliforniai paprika élénk ízét hordozza a hosszú lecsengésen keresztül. Élénk savasság teszi teljessé a friss ízt. — J.V. (Vásároljon a Wine-Searcher-en)

Concha y Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (Casablanca-völgy); $14, 90 pont. Ez a chilei tengerparti régió frissítő fehérje, fehér-barack-, lime-, fű- és nedves köves aromákat áraszt. Ízben az éles savakat a csonthéjas gyümölcs könnyed jegyei, a lime és a jalapeño ízek ellensúlyozzák. Hideg év volt, és ez látszik is, ennek a bornak mégis van súlya és nagyon élvezetes. — J.V. (Vásároljon a Wine.com-on)

Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Casablanca-völgy); $ Változó, 90 pont. A fehér virágok, a citrusfélék és a fűszernövények csábító illatát varázsolják. Ízben ez a tengerparti szőlőültetvények fehérje súlyt és enyhén olajos textúrát mutat. A mérsékelt savasság mellett a lime és csonthéjas ízek őszinték és frissek. Kiegyensúlyozott citrusos karakterrel és enyhe sós jegyekkel. — J.V. (Vásároljon TK-n)

Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (San Antonio); $ Változó, 90 pont. Az orr a gyógynövények intenzív aromáival nyílik meg. Levegőztetés után feltárja a fehér grapefruit és a nedves kövek finom jegyeit, amelyek összetettebbé teszik az illatot. Ez a tengerparti és jó ár-érték arányú bor ásványos karakterrel, fűszernövényekkel és sós ízekkel, citrom- és narancshéjjal kihangsúlyozva. Az élénk savasság citrusos lecsengéshez vezet. Legjobb vásárlás. — J.V. (Vásároljon a Wine-Searcher-en)

Morandé 2021 Estate Reserve Sauvignon Blanc (Casablanca-völgy); $14, 90 pont. A Casablancából származó Sauvignon Blanc aromás és intenzív jegyei a fehér grapefruit, a guava és egy csipetnyi spárga jegyei. Ízében krémes, gazdag citrusos és egzotikus gyümölcsös ízek keverednek finom kamillavirágjegyekkel. Frissítő savakkal és ropogós citrusos lecsengéssel rendelkezik. #47 A 100 legjobb vétel 2022-ben . Legjobb vásárlás. — J.V. (Vásárolja meg a Wine Library-ban)

Morandé 2020 Grand Reserve Sauvignon Blanc (Casablanca-völgy); $ Változó, 90 pont . Fehér virágok, sárgabarack és citrom formálják az orrot. Ízben érett citromos, hársfa tea és csonthéjas ízek. Foudre-ban érlelt, a tölgyfával való érintkezés összetettebbé tette a bort, miközben megőrizte frissességét. Közepes lecsengésű, sós jegyekkel. Nagyon élvezetes. — J.V. (Vásároljon a Wine-Searcher-en)

Siegel 2021 különleges tartalék Sauvignon Blanc (Leyda-völgy); $ Változó, 90 pont. Kifejezett gyógynövényes aromák dominálnak ebben a borban, csak enyhe citrusos és nedves köves jegyeket engednek ki. Ásványi textúrája és élénk savtartalma nagyon frissítővé varázsolja ezt a bort. A kiegyensúlyozott és kerek ízben a grapefruit és a lime citrusos ízei mutatkoznak meg. Kellemes, közepesen hosszú lefutású. — J.V. (Vásároljon a Wine-Searcher-en)

Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Casablanca-völgy); $13, 90 pont. A menta könnyed jegyeit lime és őszibarack aromák követik. Ez a fehér ízű, grapefruit, lime és lágyszárú jegyeket kölcsönöz a szájban. Friss citromos lecsengése van. — J.V. (Vásároljon a Total Wine és egyebek árából)

Ez a cikk eredetileg a 2023. február/március számában jelent meg Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!