Steve McCarthy lepárló, aki január 2-án halt meg , mindössze öt nappal 80 éves kora előtt ^th születésnapját, Portland, Oregon állam alapítójaként ismerték Clear Creek lepárló . A modern kézműves szeszfőzdék mozgalmának egyik korai úttörője volt.

Pontosabban McCarthy arról a munkájáról ismert, hogy az európai eau de vie stílusában gyümölcspálinkákat készít a palackos körte teljesen amerikai gyártású változatából. Körte Williams egy merev Douglas Fenyőhöz pálinka a csaposok szeretik.

Mégis, amit sokan nem ismernek fel, az McCarthy kulcsszerepe volt az út előkészítésében Amerikai single-malt whisky .

„Az amerikai single malt térnyerésében nincs hiány alapvető figurákban, de kevesen vitatnák, hogy Steve McCarthy volt az igazi keresztapja” – mondja Steve Hawley, a szövetség elnöke. American Single Malt Whisky Commission . „Egyszerűen nem tartanánk ott, ahol ma vagyunk kategóriaként, ha nem fektette volna le az alapokat.”

McCarthy nem lepárló akart lenni. A NYU jogi karán végzett, majd visszatért Oregon a kormányban és a közszolgálatban dolgozni. Később átvette apja gyártási vállalkozását, amely gyakran Európába hozta. Szerencsére itt szerzett tudomást a pálinkákról vagy eau de vie-ről.

A New York-i kézműves lepárlók a birodalmi rozs mozgalmat építik

1985-ben indította útjára a Clear Creeket, hogy megmentse családja Hood River gyümölcsöseit, és az ott termesztett Barlett körtét amerikai pálinkává alakította. Állókép beszerzése innen Németország és a desztillációs technikák elsajátítása az akkori St. George lepárló Jörg Rupf, McCarthy ötvözte az európai hagyományokat amerikai alapanyagokkal.

Egy évtizeddel később ugyanezt tette egy másik európai szellemmel: Skót single-malt whisky .

A projekt Írországból indult – mondja Joe O’Sullivan, a Clear Creek és a Hood River Distillers mesterlepárlója, aki több mint egy évtizeden át dolgozott McCarthyval. Ott egy esős éjszaka ürügyet adott arra, hogy időt töltsünk egy barátommal és kiterjedt skót gyűjteményükkel, ami egy epifániához vezetett: „Azt mondta, mi lenne, ha elkészítenék ennek egy verzióját Oregon összetevőkből?”

A végeredmény az lett McCarthy's Oregon Single Malt , amely 1996-ban debütált, az első ismert amerikai single malt.

A Peated Scotch adta az ihletet; a 2011 interjú vki.-vel Borrajongó , McCarthy konkrétan Lagavulin 16 évét idézte. O'Sullivan elmondása szerint, mint olyan ember, aki szeretett összetett problémákat feltárni és „az esélytelenebbeket támogatni”, jó helyzetben volt ahhoz, hogy lépésről lépésre vállalja az amerikai single malt felépítésének kihívását.

Először Skóciából importált turmix malátát, Oregonban desztillálta és érlelte. Később a portlandi Widmer Brewing céggel dolgozott, hogy füstölt sört készítsen whiskyvé desztillálva, és felvette a kapcsolatot az oregoni kádárokkal, hogy készítsenek hordókat helyi garryana tölgyből, ami egy másik helyi alapanyag.

„Nem értette, hogy kategóriát indít” – folytatja O’Sullivan. „Akkoriban éppen egy neki tetsző whiskyt készített, és remélte, hogy mások is értékelni fogják. Nem próbálta megzavarni a kategóriát. Csak szenvedélye volt ez iránt.”

Sokakat azonban inspirált az amerikai single malt megalkotására.

„Az 1990-es években McCarthy [létrehozott] egy oregoni single-malt whiskyt, mielőtt bármely más amerikai gyártó megtette volna, és őszintén hiszek abban, hogy Steve elképzelése teremtette meg az amerikai whisky egyik alapmárkáját” – mondja Rebecca Harris, a társaság elnöke. American Craft Spirits Association valamint elnöke és főlepárlója Virginia kézműves szeszfőzde Catoctin Creek.

„Amikor Scott [Harris] és én 2009-ben elindítottuk a Catoctin Creeket, nem volt annyi példakép egy új szeszfőzde számára. Steve McCarthy víziója – mind a Clear Creek pálinkák, mind a McCarthy’s Oregon Single Malt megalkotásában – nagy hatással volt ránk és több száz másik lepárlóra az elmúlt 25 évben.” „Lerakta az alapjait” az amerikai single maltnak – teszi hozzá.

A whiskyhez ideális fa veszélyben van. Meg lehet menteni?

2014-ben McCarthy eladta a Clear Creeket Hood River lepárlók és más elfoglaltságokra tért át. Öröksége azonban, mint az amerikai kézműves lepárlás – és különösen az amerikai single malt – egyik elindítója, ma is él.

Mit szólna McCarthy az amerikai single-malt kategóriához való jelentős hozzájárulásához? O'Sullivan azt sugallja, hogy „alakítaná ezt”, a rá jellemző szerény és halk beszédmód szerint, de mutathat némi „végstádiumú apai büszkeséget”, tudatában annak, amit alkotott.

„Nem arról van szó, hogy ő terelte a kategória egészét, de az, hogy ennek a kezdete, nagyon különleges” – mondja O'Sullivan. 'Steve most megnézné az amerikai single maltot, és rájönne, hogy az sokkal nagyobb életet él, mint amit valaha is megengedett magának.'