Alapok

Az Ambulo Blanc egy hibrid szőlő, amely betegségek elleni szuperképességekkel rendelkezik

Az állandó felmelegedési trendek végül lehetetlenné tehetik a most prémium régiókban olyan népszerű fajták termesztését, mint például Cabernet Sauvignon és Pinot Noir . A PNAS-ban, a Nemzeti Tudományos Akadémia által kiadott folyóiratban író tudósok arra figyelmeztetnek, hogy az ember által kiváltott klímaváltozás 2100-ra akár 85%-kal is csökkentheti a szőlőtermő régiókat – hacsak nem fordul meg a tendencia, és a borászok nem bővítik a termesztett szőlők körét.

Szerencsére olyan szőlőtenyésztők, mint Dr. Andrew Walker, a Kaliforniai Egyetem Davis-ből, válaszolnak a kihívásra. 2019-ben Dr. Walker öt új, betegségekkel szemben ellenálló szőlőt adott ki – ez az első új szőlő Davis-től évtizedek óta. Az egyiknek különösen van Kalifornia a termelők izgatottak: Ambulo Blanc

Ez a fehér szőlő 97%-os Borszőlő , 62,5% Cabernet Sauvignon keresztezése, 12,5% Carignane , 12,5% Chardonnay , a fennmaradó százalék két őshonos észak-amerikai faj között oszlik meg, Arizona szőlő és Szikla szőlő .

„Az Ambulo Blanc először faiskolákba került, most pedig Kalifornia és déli szőlőültetvényekbe ültetik. MINKET .” – mondja Dr. Walker.

Az Ambulo Blanc-ot azzal a céllal tenyésztették ki, hogy olyan prémium borszőlőt állítsanak elő, amely a Pierce-kórnak (PD) is ellenáll. A betegséget a Xylella fastidiosa baktérium okozza, amelyet elsősorban éleslövők, a melegebb éghajlaton virágzó rovarok terjesztenek. A bor, a csemegeszőlő és a mazsola mind érzékeny.

Még szintén kedvelheted: Megmentheti-e a tudomány kedvenc borainkat?

Tom Gamble, harmadik generációs farmer és a Napa’s alapítója Gamble családi szőlőültetvények , egy nyolcad hektárnyi Ambulo Blanc beültetett a Yountville Napa subpellation 2019-ben. Eddig nagyon örült az eredményeknek.

„Egy patak mentén ültettük el a mi kerületünkben Sauvignon Blanc szőlőskert – mondja Gamble. Mindent összevetve a Gamble-nek 175 hektár szőlője van Napában. 'Az éleslövészek nagyon aktívak a vízi utak mentén, és azt tapasztaltuk, hogy a szőlőt oda ültetve megadtuk nekik, amire szükségük volt, és nem repültek be a szőlőbe.'

A PD-rezisztens szőlő azonban többet tesz, mint a Gamble szőlőskerti katonái.

„A szőlőink még csak három évesek, de imádom, amit kapunk tőlük” – mondja Gamble. „Az általunk készített kis tételek megvannak csersav és markolat, -val földes és virágos aromák, friss ízek. Engem a Sauvignon Blanc-ra emlékeztet. A struktúra egyedi és lenyűgöző, a savak pedig nagyszerűek. Az Ambulo Blanc-ot minden évben semleges francia tölgyből készítjük, és jelenleg érdekesnek látjuk egy keverékben.”

Túl korai megmondani, hogy az Ambulo Blanc mely régiókban és talajokon fog virágozni, de Walker szerint jól növekszik – és küzd a PD ellen – bárhol is ültették, beleértve Temecula , Sonoma és Napa . Más termelők, köztük a Rutherford's Caymus Vineyards és az Oak View's Ojai Vineyards kísérletileg palackozták a borokat, és a jövőben kiadhatják őket.

A pohárban Walker és Gamble egyetért, az Ambulo Blanc citrusféléket, lime-ot, egrest, Golden Delicious almát kínál – amit Gamble „méltó, ételbarát, mindennapi bornak” titulál.

Gyors tények

Szőlő: fehér
Keresztezés: Cabernet Sauvignon, Carignane és Chardonnay
Termesztési hely: Kalifornia és az Egyesült Államok déli része
Borstílusok: Egyfajta és keverékek
Illatok/ízek: Citrus, lime, egres, Golden Delicious alma enyhén kesernyés textúrával
Ételpárosítás: Tavaszi zöldségek, tengeri ételek és különféle fűszeres ételek

Ez a cikk eredetileg a 2023. október kiadása Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!