Még 2010 végén ismertettük meg Önt először egy sörstílussal, amely mind a gyártók, mind az ivók körében komoly vonzódást váltott ki. A stílusnév téma forró volt, és a vitának klasszikus keletről-nyugatra volt hangulata. A part mindkét oldala a stílus hivatalos elismeréséért és komoly dicsekvési jogokért küzdött. A csapat nevei, a nyugati Cascadian Dark Ale és a keleti Black IPA egyaránt megpróbálták a követelésüket a rekordkönyvekben feltüntetni.

Az eredmények? A Sörfőzők Egyesülete lépett, és egy új tételt sorolt ​​fel a 2010. évi sörstílus-iránymutatásukba: amerikai stílusú India Black Ale. 2011-ben a név amerikai stílusú Black Ale névre módosult. De a stílus mindkét változata továbbra is létezik.

A források a stílus gyökereit az 1990-es évek elejére vezetik vissza, amikor a vermonti székhelyű sörfotó ikon, Greg Noonan kifejlesztette a Blackwatch-ot, a fekete IPA-t. Számos példa következett, többek között az Alchemist El Jefe Black IPA 2003-ban és a Stone's Sublimely Self Righteous Ale 2007-ben.

Aztán a Csendes-óceán északnyugati részén mozgalom alakult ki a sör új fajtája után. A Cascadian Dark Ale-nek vagy CDA-nak nevezett söröknek ugyanaz az alapvető genetikai felépítése volt, mint a létező fekete IPA-kínálatnak, de nagy hangsúlyt fektettek a régiókra, különösen ott, ahol az összetevőket hozták (a „Cascadia” a Cascade Mountain Range-re utal, ahol a Cascade található. komlót termesztenek).

Aztán jött az Oakshire Brewing az O’Dark: 30-mal, az első palackozott sör egyértelműen „Cascadian Dark Ale” felirattal, és a dráma valóban elkezdődött. Az északkeleti sörfőzőket sértegették, míg a csendes-óceáni északnyugati sörfőzdék jogosnak érezték valami egyedi és régiós saját fejlesztésüket. Kompromisszumot kellett találni, ezért az új, hivatalos kategória: American-Style Black Ale.

Ma az amerikai sörfőzőket (természetesen) érdeklik a stílus birodalmi változatai, amelyeket alább áttekintünk. Azok számára, akik valamivel hagyományosabbat (azaz komlóinfúzió nélkül sültet) keresnek, megnézünk néhány amerikai portást is.

---

Nézze meg a hordóban érlelt söröket, amelyek nagy ízűek >>>

---

Alaskan Brewing Co. Pilot Series Double Black IPA (American Black Ale Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 92 pont. Ez egy nagy, merész fekete IPA, amely nem félénk az aromáktól és az ízektől. Feketefekete színű, pörkölt maláta, kávé, pirított kenyér és csokoládé magabiztos jegyei bővelkednek, további komló akcentusokkal fenyőgyanta, narancshéj és grapefruit héj adja az ereget és emeli az egyébként gazdag, sűrű profilú és közepes súlyú szájérzetet. A kivitel hosszú és dekadens sült mogyoró és csokoládéval borított narancs ízekkel van ellátva.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, UT) $ 9/12 oz 4 csomag, 92 pont . Azonnal sötét és intenzív megjelenésű, ez magabiztos komlóolaj és pirított kendermag aromákkal nyit, amelyeket buja pörkölt maláta, mogyoróhéj, keserédes csokoládé és szárított sötét gyümölcs jegyei kereteznek. A malátás mag középpontja a plüss szájban van, krémes állagú, amelyet a préselt komlóvirág és a grépfrútmag keserű csengései emelnek a befejezésre. Összességében kielégítő, zamatos és összetett főzés, amely minden egyes korty mellé további árnyalatokat ad.

Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 9/12 oz 4 csomag, 90 pont. Az okos név arra utal, hogy mire számítsunk a pohárban: Merész, határozott komlójellemzők. A csokor ezt az ígéretet teljesíti, előrevetítve a grapefruit héjának és a fenyőgyanta illatainak, valamint a csokoládé maláta és a frissen pörkölt babkávé illatainak. Az íze kezdetben malátás és telt, tejszínhabos aromával és sima textúrával rendelkezik, míg a felület visszahúzódik egy fanyar, fenyő kátrány íze felé, amely megmarad.

21. módosító sörfőzde fekete fekete IPA-val (American Black Ale 21. módosító sörfőzde, Kalifornia) $ 12/12 oz 6 csomag, 88 pont . Ez sötétbarna-fekete színt önt, puha, törtfehér fejjel, amely gyorsan leesik. A kávé, a sütőfűszer és a sült maláta aromája puha, de észrevehető, melegnek és hívogatónak tűnik. A közepes testű szájérzetet megtisztítja a gyors szénsavas karbantartás, megemeli a gazdag malátás magot és a fekete kávé ízét. Finom összehúzódás éri el a célt, gyorsan elhalványul és tiszta lesz. Az alkohol ellenére is meglepően tárgyalható.

PORTEREK

Alaskan Brewing Co. 2014 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 95 pont. Az ABC évjáratú, füstölt portája mindig kiváló választék, évről évre, és hihetetlenül megérdemli a helyet a sörpincében. A 2014-es kiadás jelenleg fiatal és agresszív, füstölt maláta és tábortűz előszagai vannak, amelyek füge, aszalt szilva, dohánylevél és csokoládé jegyzetein alapulnak. A szájérzet nagy és merész, ugyanakkor sima és krémes, buja és rugalmas textúrájú, a Whoppers, a mokka és a pörkölt kávébab dekadens ízeivel. Tippek a s’mores és a hickory szalonna táncára a hosszú célban. Nehéz figyelmen kívül hagyni ennek a szépségnek az ivásának örömét, de ez az elkövetkező években, sőt évtizedekben is bonyolultabbá és árnyalatosabbá válik. Pince kiválasztása.

High Water Brewing Aphotic Imperial Porter (American Porter High Water Brewing, Kalifornia) 8 USD / 22 oz, 90 pont. Ez egy tiszta, kiegyensúlyozott és egyértelmű amerikai portás, vonzó jegyeket kínálva csokoládé malátával, pörkölt babkávéval és egy kis szárított gyümölccsel, például szilval és fügével. Opál fekete színű, vastag barnás színű fej, amely szépen elidőz. A szájban gazdag és krémes, sűrű keserédes csokoládé és fekete kávé ízek húzódnak meg a felületen, finom, szárító fanyar hatás mellett.

Kőfüstölt portás Vanilla Bean 2014 kiadással (American Porter Stone Brewing Co., Kalifornia) $ 9/22 oz, 90 pont. Ezzel a választékkal azt kapja - egy merész, zamatos portás, amely magabiztos aromákkal és ízekkel büszkélkedhet, édes füst, sült maláta, elszenesedett tölgy és friss vaníliarúd. A füst elég erős az orrán és a száján, és uralja a teljes profilt. A szájíz sima, a szájíz édes, háttérben pörkölt diófélék, kávébab és gyanta. Ez most finom, de ez is egy olyan sör, amely tölthet egy kis időt a pincében, és próbáljon 2016-ban.

- Viva México! Ünnepelje stílusosan a mexikói függetlenség napját