Elkészítési idő: 20 perc Pácolási idő: 4 óra Sütési idő: 17 perc Állítási idő: 10 perc Teljes idő: 20 perc Adagok: 10Ugrás a táplálkozási tényekre

Hozzávalók

• 1 font marhahús szoknya vagy oldalszelet, 1 hüvelyk vastagra vágva

  
  
  

• 1 marha porterhouse steak, 1 hüvelyk vastagra vágva

• 2 marhahéj (csontozott felső karaj) vagy ribeye steak, 1 hüvelyk vastagra vágva

• 5 főtt német kolbász, például knackwurst vagy bratwurst, hosszában félbevágva

  
  
  

• 1 csésze palackozott olasz salátaöntet

• 2 szegfűszegfokhagyma, darált

• 2 evőkanál vágott friss petrezselymet

• 3 teáskanál vágott friss oregánó, kakukkfű vagy majoránna

• 1 teáskanál só

• ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors

Chimichurri szósz

• 3 csésze vágott friss petrezselymet

• tizenöt szegfűszegfokhagyma, darált

• 3 evőkanál vágott friss oregánót

• ¾ evőkanál tört pirospaprika

• ¾ teáskanál só

• ¾ csésze fözőolaj

• ½ csésze fehér ecet

Útvonalak

1. Kívánt esetben vágja le a steak zsírját. A szoknyát vagy az oldalsó steak-et mindkét oldalon gyémántmintás, 1 hüvelykes vágásokkal végezze. Helyezze az összes húst egy 2 gallonos, visszazárható műanyag zacskóba egy nagy, sekély edénybe. Páchoz egy kis tálban keverje össze a salátaöntetet, a fokhagymát, a petrezselymet, az oregánót, a sót és a borsot. Öntsünk pácot a húsra; pecsétzsák. Fordítsa meg a zacskót a hús bevonásához. Pácoljuk a hűtőben 4-8 órán keresztül, időnként megfordítjuk a zacskót. A húst lecsöpögtetjük, a pácot kiöntjük. Papírtörlővel szárítsa meg a húst.

2. Faszén grillezéshez grillezze a húst egy fedetlen grillrácson közvetlenül közepes parázson, amíg a hús el nem éri a kívánt készséget, majd a grillezés felénél fordítsa meg a húst. Hagyjon 17-21 percet a szoknyasteak, 10-15 perc a shell és porterhouse steak, és 3-5 perc a kolbász esetében. (Gázgrillnél melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepesre. Tegye a húsokat a grillrácsra a tűz fölé. Fedje le; grillezze a fent leírtak szerint.) Amikor a húsok elkészültek (145 °F közepesen ritka; 160 °F közepes készenlét esetén) hagyja szeletelés előtt néhány percig állni kell. A húsokat Chimichurrival tálaljuk. 10 adagot készít.

Chimichurri szósz

1. Egy közepes tálban keverje össze a petrezselymet, a fokhagymát, az oregánót, a törött pirospaprikát és a sót. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Villa segítségével összeforgatjuk. A mártást azonnal tálaljuk, vagy letakarva hűtsük akár 3 napig. 1-1/2 csészét készít.

Értékelje Nyomtatás

Táplálkozási tények(adagonként)

344	Kalória
21g	Zsír
2g	szénhidrát
35g	Fehérje

Mutasd a teljes táplálkozási címkét Teljes táplálkozási címke elrejtése

Táplálkozási tények
Adagok Receptenként 10
Kalória 344
% Napi érték *
Összes zsír21g	27%
Telített zsír7g	35%
Koleszterin89 mg	30%
Nátrium703 mg	31%
Összes szénhidrát2g	1%
Összes cukor1g
Fehérje35g	70%
C vitamin0,6 mg	1%
Kalcium20,2 mg	2%
Vas3,2 mg	18%
Kálium570 mg	12%
Folsav, össz12,1 mcg
B-12 vitamin4,1 mcg
B-6 vitamin0,5 mg

*A % Daily Value (DV) azt mutatja meg, hogy egy ételadagban lévő tápanyag mennyivel járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak fel általános táplálkozási tanácsadásra.