Az összes kiemelt terméket szerkesztőségünk vagy közreműködőink egymástól függetlenül választják ki. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.

Ha benn töltöttél Bordeaux , Franciaországban, vagy egy, a régióból származó palack mellett csevegve barátaival, felvetődik a balparti borok és a jobbparti borok elkerülhetetlen beszélgetése. Csak hogy tisztázzuk a levegőt – ennek a vitának semmi köze a pénzforgalomhoz vagy a kosárlabdához (mint például a banklövésekhez), hanem a folyópartokhoz. Bordeaux , amelyek különböző stílusú boroknak felelnek meg.

Zavaros? Ne aggódj. Megfejtettük a balparti és jobbparti borok közötti különbségeket, így magabiztosan ihatja és megvitathatja őket.

Mik azok a bankok?

A borvidék Bordeaux az Atlanti-óceán közelében található, így tengeri éghajlatú. Bordeaux-ban található egy víztömeg, az úgynevezett Gironde-torkolat, amely az Atlanti-óceánt két folyóval köti össze. A Bordeaux keleti oldalán folyó folyót Dordogne-nak, a nyugati oldalon pedig Garonne-nak nevezik. Ez a két folyó a Gironde-torkolat tövében kapcsolódik össze, és kifelé elágazik.

A Dordogne folyótól keletre (jobbra) elhelyezkedő borvidékek a jobb part részének tekintendők. A két folyó között és a Garonne folyótól nyugatra (balra) elhelyezkedő régiókat bal partnak nevezik. Mindaz a víz alatti zűrzavar, ahol a két folyó összekapcsolódik, hozzájárul ahhoz, hogy a két part talajösszetétele eltérő legyen, ami egyedülállóan eltérő borokat eredményezhet.

Bordeaux-nak hívják mi tudni

A két banknak számos elnevezése van, amelyek kiváló borok előállításáról ismertek. A bal part magában foglalja a Medoc és Haut Medoc borvidékek, amelyek magukban foglalják a borvilág legmagasabb bérleti díjú kerületeit. Itt találhatók a legelismertebb és világhírű Bordeaux elnevezések, mint pl Szent Esteph, Paulillac , Saint-Julien és Margaux .

A Médoctól délre, de még mindig a bal parton van Pessac-Leognan és komoly , és akkor Ugrás Ez rnes és Barsac délebbre, amelyek édes bortermelésükről ismertek.

A jobbpart leghíresebb elnevezései Szent Emilion és Pomerol , amelyet a leginkább korhű borok közé sorolnak. A területhez tartozik még Fronsac, Canon Fronsac, Lalande de Pomerol, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg , Bordeaux partjai és Castillon Côtes de Bordeaux .

Egyedülálló talajok és terroir

Míg a közmondás szerint csak egy kőhajításnyira van egymástól, a bal- és jobbpart közötti talaj jelentősen eltér egymástól. Annak a víz alatti keveredésnek köszönhetően, amely akkor történik, amikor a folyók találkoznak a torkolattal, a bal part talaja inkább mészkő alappal rendelkezik, de a tetején kavicsréteg található. Minimális agyagot tartalmaz a nedvesség megtartása érdekében, ezért a szőlőnek mélyebbre kell mennie a vízért. Ez a küzdelem gyakran koncentráltabb ízekhez vezet a gyümölcsben.

Eközben a jobb parton ugyanilyen mészkő van, de közelebb van a felszínhez. Ezenkívül az agyag uralja a talaj összetételét, és sokkal kevesebb kavicsot tartalmaz. Miért fontos ez? Vicces, meg kell kérdezni…

Bal és jobb parti szőlőfajták

A különböző szőlőfajták különböző típusú talajokban fejlődnek – és ez különösen igaz, ha arról van szó, hogy mi virágzik a bal és a jobb parton. Cabernet Sauvignon jobban szereti a küzdelmet, amit a sziklás, kavicsos talaj kínál a balparton. A kavics felfogja és megtartja a hőt, segítve a környék borait érett gyümölcsízek és nagy, rágós tanninok kialakításában. Ez lehetővé teszi a borok hosszú távú érlelését. Más fajták, mint pl Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot és Malbec kísérőszerepeket játszanak a bal parton, de messze a Cabernet Sauvignon a sztár és a legtöbb borban használt fő szőlő.

A jobb parton (a Dordogne északkeleti oldalán) Merlot uralkodik. Élvezi a plusz vizet, amelyet az agyag általában megtart, és nem igényel extra hőt, ahogy a Cabernet Sauvignon teszi. Jellemzően Cabernet Franc-al keverik (bizonyos Chateaux-k még Cabernet Franc-ot is használnak domináns szőlőként), a Cabernet Sauvignon, Petit Verdot és Malbec pedig bizonyos borokban cameo-szerepeket mutat.

10 jó értékű bordeaux-i bor 25 dollár alatt

Különböző borstílusok

Tehát a különböző talajok, terroir, szőlő és elnevezések mellett miben különböznek a borok a palackban? A bal partról származó Cabernet Sauvignon-nehéz házasítások jellemzően nagyobb, merészebb és érlelhetőbb borok. Ennek az az oka, hogy a magasabb gyümölcskoncentráció és tanninszint kedvez azoknak a boroknak, amelyek idővel fejlődnek és javulnak a pincében.

Összehasonlításképpen, a jobbparti Merlot-alapú keverékek fiatalkorukban simaak és rugalmasak, lágy gyümölcsökkel és lágy tanninokkal pedig ideálisak korai élvezetekhez. Természetesen a St. Emilion (Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Angelus és mások) és a Pomerol (Petrus és Cheval Blanc) első osztályú borait ugyanabból a szövetből vágják, mint az érlelhető Grand Cru Classe borokat. Bal part, és részesülhet évtizedek óta a pincében.

Osztályozások

A bal part ad otthont a hírhedt 1855-ös Médoc osztályozásnak is, amely magában foglalja a Château Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Latour és Château Haut-Brion öt „első növekedésű” birtokát. (Bár a Château Haut-Brion technikailag Gravesben van, nem Medocban.)

Ezen az exkluzív, első növekedésű klubon kívül 14 második növekedésű, 14 harmadik, 10 negyedik és 18 ötödik ingatlan található. A környék Sauternes és Barsac édes bortermelői is saját besorolási rendszerrel rendelkeznek.

Az egyetlen besorolás a jobb parton a St-Emilion. 1955-ben keletkezett, és 10 évente kóstolják, felülvizsgálják és frissítik a borokat. A felső kategóriás borok megkapják a Premier Grand Cru Classé jelölést, amelyeket az „A” és „B” helyezés is megkülönböztet. A legújabb, 2022-es kiadás 14 Premier Grand Cru Classét tartalmaz, amelyek közül csak kettő (Chateau Figeac és Chateau Pavie) kapott Grand Cru Classé A státuszt, és 71 Grand Cru Classé.

Nem túl bonyolult, reméljük? Ezzel a tudással felvértezve Bordeaux-n még soha nem volt ilyen egyszerű.