Támogatta

A hófödte Alpok lábánál fekszik Piemont, egy olyan régió, amelynek dombjait középkori templomok, kastélyok, borgók és az olasz legnépszerűbb és legkülönlegesebb borokat előállító borászatok tarkítják. A Barbera d’Asti - amely 1970-ben DOC-státuszt, 2008-ban DOCG-státuszt kapott - robusztus zafírszínű Barbera szőlővel készül, amely Piemont Monferrato régiójában virágzik. A helyiek számára évszázadok óta mindennapos borként szolgál, és a nemzetközi fogyasztók most felfedezik az egyedülálló vörös ital kivételes ivási élményét.

A márgás és a homokos talajba ültetve, amelyek gyakran kiszáradnak az alpesi eső árnyéka miatt, a Barbera szőlő alacsonyabb cserzőanyagú és magas savtartalmú gyümölcsös bort eredményez. Ízében egyszerre gazdag és könnyű testű. A meleg, mediterrán éghajlatba csapódó hideg alpesi levegő képezi az intenzív napi hőmérséklet-ingadozásokat, amelyek sűrű reggeli köddel töltik meg a völgyeket. Ez megteremti mind a hideg időjárási viszonyokat, amelyek a bor intenzitását szülik, mind a meleg időjárási körülményeket, amelyek a gazdagságát eredményezik. A szőlő sötét pigmentje kölcsönadja a bor intenzív színét, amely a mély rubintól a gránátig öregszik.

A Barbera d'Asti DOCG és a Barbera d'Asti Superiore DOCG meghatározza ennek a régiónak a borait, és intenzív, lendületes és kitartó, anélkül, hogy nehéz lenne. A Barbera d'Asti-t általában acélhordókban erjesztik, kerek és selymes bort hozva létre. Kellemes savassággal kezdődik, amelyet száraz, intenzív vörös gyümölcscsokor követ, például cseresznye, szeder, málna, szilva és finom virágjegyek. Ez egyike azon kevés vörösboroknak, amelyek gyönyörűen párosulnak a halakkal, különösen a régióban népszerű tőkehal és szardella ételekkel.

A Barbera d'Asti Superiore tölgy- vagy gesztenyefahordóban érlelődik legalább hat hónapig, és buja és összetett bort hoz létre, amely egy szárított gyümölcs melange-el nyit, mielőtt rájön a gazdag és fűszeres vanília-, kávé- és kakaójegyekre. Ez a bor 10-20 évig érlelhető, és legjobban vadhússal és vörös hússal, valamint töltött tésztával párosítható.