Barcelona mindig tapasáról lesz híres. De az elmúlt két évtizedben a Spanyolországé Katalónia régió élelmezési célrá vált. A molekuláris konyha térnyerése egy remek étkezési reneszánszhoz vezetett, amely számos lehetőséget kínál azok számára, akik a több fogásos, ülős étkezést részesítik előnyben a bárból a bárba barangolás helyett. Azok a vacsorázók, akik szintén szeretnek helyi választani, a közeli régiók borait élvezhetik Ásás , Penedès és Zárda . A bor és az ételek mellett a város strandjai és Gaudí építészete két másik nagyszerű ok a látogatásra.

Ozmózis

Ozmózis : Hangulatos szobák sora két emeleten, Ozmózis nagyon jól berendezett magánháznak érzi magát. Raúl Roig Sanmartin séf modern katalán ételeket kínál kóstolómenükkel, amelyek hetente változnak, öt-, hét- vagy kilencfogásos lehetőségekkel.

'Szakácsaink megkülönböztetően katalán ételeket készítenek a szezonálisan rendelkezésre álló, különféle piacokról származó friss termékek alapján' - mondja Ignasi 'Nacho' Montes, az étterem egyik tulajdonosa. „Nem készítünk meghatározott kóstoló menüt, így az elmúlt 10 évben több mint 2000 ételt hoztunk létre. Ez a filozófia a kiindulópontunk. Ezután minden tanfolyamot párosítok a borpincénk több mint 200 választékával. '

A nemzeti

A nemzeti : Ez a szárnyalás Századi ipari tér a Passeig de Gràcia épületében négy étterem és négy bár található. A szomja csillapításához és a kis tányérok elfogyasztásához válasszon egy sörbár, egy borozó, egy koktélbár és egy osztriga / Cava bár közül.

Az erősebb étvágy érdekében az éttermek nem okoznak csalódást: A söröző grillezett húsokat tartalmaz, La Llotja a tenger gyümölcseire összpontosít, A Taperia tapasokat és rizses ételeket kínál A megálló kiemeli a szendvicseket és a süteményeket. A fókuszált borlap jó árú palackok és poharak választékát kínálja, a közeli régiók számos javaslatával.

Két paprika

Két paprika : Albert Raurich, az El Bulli egykori szakácsszakácsa gyönyörű ételeket készít az ókori Görögország, Róma, Egyiptom, a mór korszak Andalúzia és a spanyol aranykor viteldíjai alapján. Borja García főszakács felel a mindennapokért konyha műveletek, amelyeken fantasztikus, finom előadásokra kerül sor hűtött szeszes italokból, friss szardellából ecetben és kaporban, sörben és ecetben sült póréhagymában, valamint fenyőmagban Spanyol tortilla úgy néz ki, mint a paella.

'Az a koncepciónk, hogy megismertessük a vendégeket a barcelonai modern térben bemutatott történelmi mediterrán konyhával' - mondja Garcia. 'Ezután ezt a konyhát összeillesztjük a természetes borokkal, amelyeket nemcsak Spanyolországban, hanem Franciaországban és Olaszországban is gyártanak.'

Élvezd

Élvezd : Három El Bulli-alapító alapította, Élvezd kapott második Michelin-csillagát idén. A tágas, csempézett tér avantgárd konyhát kínál, amelyben minden tanfolyam művészeti alkotás. Két kóstoló menü áll rendelkezésre bor párosítással.

A borok ugyanolyan meglepetést okoznak, mint a találékony konyha: „Olyan kistermelők és szokatlan területek borait keresem, mint például a szantorini Assyrtiko, füstös jellege a vulkanikus talajból, vagy egy 19 éves koshu (érlelt saké) földes árnyalatokkal és csípős shiitake gombás jegyzettel ”- mondja Rubén Pol Ramon, a fősommelier. Ramon összekeveri a koshut a friss yuzu lével, és párosítja a dekonstruált ceviche-vel. 'A savassággal és a citrusfélékkel játszunk, hogy párosuljunk a tányéron lévő lime levével és halával.'

Boqueria piac

Boqueria piac : Ha megeheti, a következő címen vásárolhatja meg La Boqueria piac . A La Rambla mellett, a híres fedett piac a 13. század elejére nyúlik vissza. Vásárolhat sajtot, parfümöt, csokoládét, cukorkát és gyümölcsöt falatozás céljából. Tizenegy bár borot, sört és tapast kínál - tökéletes reggelire vagy ebédre menet közben. Egy különleges reggeli élvezetért látogasson el A Quim de la Boqueria pirított gombához és libamájhoz egy pohár Cava mellett.

A Paella Klub

A Paella Klub : Egy rövid sétára a La Boqueria-tól, Alex Betolaza étterme magával ragadó élményt nyújt, ahol saját paella-t főzhet, hogy élvezhesse gyönyörű környezetben. Háromféle osztály kínálkozik. Az „Amuse Bouche” egy rövid és édes ebédidő bevezető a paella-ba, és tökéletes azok számára, akiknek nincs sok idejük. A 17 órakor kezdődő „Előétel” üdvözlőitalt és harapnivalókat tartalmaz, majd főzőtanfolyam és vacsora következik. Azok, akik egy teljes estét szeretnének meghúzni egy hosszabb étkezés mellett, ott van a három órás „Teljes menü”, 20 órakor kezdődik.

Moritz-gyár

Moritz barcelonai gyár : 1856-ban alapították, Moritz-gyár egyike a város legrégebbi sörfőzdéinek, ahol a kézműves sör forradalma valóban meghonosodott. A jelenlegi otthona, amelyet 1864-ben alapítottak, a divatos Eixample negyed egyik első épülete volt.

Míg az eredeti gyár érintései megmaradnak, Jean Nouvel építész 2012-ben felújította a teret, és egy modern remekművé frissítette, amelyben mikrotörlő működik. A patrónusok megkóstolhatják a sörfőzde egyik pasztörizálatlan sörét tetőtéri éttermében és 85 méteres ónbárjában. Ezenkívül a Jordi Vilà étlapja több mint 300 ételt kínál Spanyolország, Németország és Franciaország szerte.