Mi volt a sommelier-ekről az első filmje előtt?

Pultosként kezdtem, és nem volt sok átkelésem velük. De számomra nagyon formális emberek voltak, nagyon érinthetetlenek. Nagyjából így léptem be az első filmbe. De rögtön, San Franciscóban forgatás közben, rövidnadrágban és V-nyakban lévő sommokat találtam a padlón. Ez szemnyitó volt.

Mennyire fontos a sommelier az étkezéshez?

Egy étteremben legyen sommelier. Teljesen híve vagyok ennek. Ez egy olyan közhely, de annyi istenverte bor van ott. És igen, azt akarod, hogy egy étterem sokféle változatosságot kínáljon, de inkább egy olyan embert szeretnél, mint: 'Ezt ki kell próbálnod.' Olyan embert akarsz, aki nagyon izgatott, ha segít felfedezni valami újat.

Mit próbál tenni a közelgő Somm: A palackba ?

Somm nem volt film a borról önmagában. Végül egy karakter által vezérelt film volt. A forgatás után rájöttem, hogy szeretnék filmet készíteni a tényleges borról - olyan témáról, amelyet általában nagyon unalmas és nehéz megragadni a filmben. De nagyon szerettem volna ezt a kihívást, így ez egy szórakoztató pillantás a bor hatalmas világára, mint például a Föld bolygó bor. Kezdjük azzal, hogy egy pár besétál egy étterembe, és átadják nekünk ezt a hatalmas seggű, zavaros borlapot - amit valamikor valamennyien átéltünk.

Tehát hogyan játszanak a sommelierek a filmben?

Megnézzük, milyen hatalmas a világ a legjobb somm-ok szemével, és minden olyan dolgot, amelyet megtapasztalnak, hogy lényegében felkerüljön ez az üveg egy listára, mit csinál egy somm, amikor nem dolgozik a padlón. Nagyon sok van benne, amit borpornának hívok, kipróbálunk néhány palackot, amelyek valószínűleg komolyan többet érnek, mint az első filmem teljes költségvetése. Európában pincékbe látogatunk, ahol senki nem mehet el - olyan dolgok, amelyek valóban egyformán el fogják vonni azokat, akik ismerik a bort, és akik nem.

---

További exkluzív hírességi interjúkat olvashat a Wine & Film lapszámunkból >>>

---

A kézműves étel- és sörmozgások biztosan segítettek, de nem gondolja Somm megszilárdította a sommeliert tágabb kultúránkban?

Úgy gondolom, hogy Ön rendelkezik a gasztronómia és minden mással, ahol az emberek tudni akarják, honnan származik az ételük és boruk, és mi a fene van benne, és nem csak egészségügyi vagy környezeti szempontból - az embereket ez most csak érdekli. Ez egyfajta hobbi lett. Vannak emberek, akik Instagram-képeket tesznek közzé ételeikről. Ez ennyire egyszerű.

Na gyere. Szerény vagy. Sokkal többen tudják, mi a fene egy sommelier most.

Nos, ezt elmondhatom Parkok és kikapcsolódás csinált egy sommelier epizódot, és a fő író hozzám fordult, hogy segítsek a kutatásban. És a minap láttam, hogy ott volt ez a Sonic reklám, sommelierrel az autóban. Szóval, azt hiszem, hogy a somm mint dolog tudatossága - és még a sommelier szó puszta ismerete szempontjából is - határozottan felrobbant.