D.O.P. Cariñenát forró spanyol régiónak nevezték el, akit nézni lehet Borlelkes egy friss számban. Ha nagy értékre és intenzív ízekre vágyik, akkor ezt a történelmi régiót érdemes megismernie. Cariñena nemcsak Spanyolország második legrégebbi régiója, hanem saját fajtájának és elnevezésének is otthont ad. Ezek a képesítések Észak-Spanyolország néhány legjobb árú, legizgalmasabb és ételbarát borának előállításához vezettek.

A termelők ezen a majdnem 32 négyzetkilométeres területen a vörösöket vörös bogyós gyümölcsökből, füstölt húsból és sütőfűszerekből állítják elő. A frissítő savtartalmú, állandó szalag ezeknek a boroknak extra összetettséget kölcsönöz. A szőlő átlagos életkora - amely gyakran meghaladja az 50 évet, és néha egy évszázadot is meghalad - és a kis bogyóméret nagyobb bőrkontaktust biztosít a borászati ​​folyamat során, amely segít minden gyümölcsön túltermelt gyümölcs előállításában pont. Az erős szél a régió egész területén hűvös és viszonylag betegségmentes.

Az ebben a régióban készült borok nagy része - az Aragón Ebro-völgyben, Barcelona és Madrid között félúton - a Carignan és Garnacha szőlő. A környéken számos más vörös keverék és kellemes rosé is található. Ennek eredményeként a régió borai az elmúlt évben megduplázták az Egyesült Államok terjesztését.

Garnacha szülőhelye

A régió borászati ​​kultúrája a 15-ig nyúlik vissza^thszázad és annak D.O.P. (Megnevezés védett eredetű ) 1932-ben hozták létre, így Cariñena az egyik legrégebbi hivatalosan elismert régió Spanyolországban. 1415-ben a cariñena-i borok már szerepelnek azon preferált élelmiszer- és italkészletek listáján, amelyeket I. Ferdinánd aragóniai király Nizzába tervezett útjára tervez. A szőlőt valószínűleg innen, Olaszországba, Franciaországba és az Újvilágba ültették át.

A Cariñena egyetlen fajtájú borai és keverékei a következő nagy felfedezés ügyfelei számára. E borok közül sok szerkezetileg hasonlít a francia Rhône-völgyben található borokhoz, de sokkal megfizethetőbb és ízlésük szempontjából hozzáférhetőbb.

Gondoljon egy vonzó 10 dolláros vagy alacsonyabb árra az ügyfelek számára, összehasonlítva azzal, hogy hasonló francia borok esetén legalább 30 dollárt tesz ki. 'A borok összességében rendkívüli ár-érték arányt kínálnak a gyümölcs tisztaságának eredményeként' - mondja Christopher Tanghe, a seattle-i sommelierek egyike, aki korábban az Aragona spanyol étteremben dolgozott.

Az első három

A régió borainak többségét a termelők triója adja. A székhelyű városról elnevezett Bodegas Paniza előremutató szövetkezet, amely 400 termelőből áll. Szőlőültetvényeik Cariñena néhány legmagasabb magasságában találhatók, és teljesen kézzel szüretelik őket. A fiatalabb generációk közül sokan visszaköltöznek ezekre a szőlőskertekre.

A Bodegas San Valero hosszú múltra tekint vissza a régióban, és 700 termelő hálózatától függ. A pincészet összes szőlőültetvénye közvetlenül körülveszi Cariñena falut, és sok közülük egy szőlőültetvény. Az őshonos fajták kulcsfontosságúak itt, az ültetvények 70 százalékát teszik ki. Ezek a szőlőültetvények adják a régió legrégebbi, akár egy évszázados szőlőjét.

Grandes Vinos y Viñedos szőlőültetvényekkel dolgozik a D.O.P. Cariñena. Sok szőlőültetvény 1000-2800 láb magasságban található, és a föld egyharmadát Garnacha termesztésére fordítják. A borászat híres a borászati ​​stílusok hihetetlen sokféleségéről és arról, hogy képes az egész árspektrumban értéket szolgáltatni.

Sokszínűség és rugalmasság

Noha a Cariñena régió nem nagy, termelői a borstílusok hatalmas választékát kínálják. Kulcsfontosságú sommelierek, például Rachel Merriam, a New York-i Casa Mono & Bar Jamón, Garnacha a régióból sokoldalú és ételbarát szőlő.

A legendás Garnachát gyakran keverik más szőlővel, például Cariñena, Tempranillo és Syrah, és rozé stílusban is kapható. A szőlő gyümölcscsomagolt ízprofilja és puha, hozzáférhető tanninjai ideális párosítást nyújtanak a BBQ-tól és a hamburgertől a fűszeres pörköltekig és a párolt húsokig.

Ezeket az ízekkel teli vöröseket könnyű elhelyezni mind az üveg, mind az üveg mellett, valamint a forró cikkeket a kiskereskedelmi polcokon. Kétségtelen, hogy ez egy történelmi régió, fényes jövővel, amelyet szorosan figyelni akar.

Támogatta