- Ezt meg kellene mentenem.

Sok borkedvelő már kimondta ezeket a szavakat, és valószínűleg sokan el fogják mondani őket újra. Tudnám, régen az egyik legsúlyosabb elkövető voltam, és számtalan értékes palackot tartogattam a tökéletes lehetőség elfogyasztására. De ez az optimális idő nem a bor érettségén vagy evolúcióján alapult - nem pincáztam.

Felhalmoztam.

Ritkán volt alkalom arra, hogy engedjek a nagyságnak. Nem engedhettem meg magamnak azt az élményt, hogy látványos bort élvezhetek egy jelentős alkalom, egy különleges vendég vagy valami más nagyszerű ok nélkül, amely megérdemelte a finom hozzájárulását.

Bármi okból kifolyólag, nem gondoltam, hogy elég jó vagyok ahhoz, hogy mondjuk egy szokásos régi kedd este egy mesés üveg bort élvezhessek, egyszerű grillezett sajttal vagy alkalmi sajtburgerrel. Mindennek dekadensnek és csodálatosnak kellett lennie - az ételnek, az alkalomnak, a társaságnak -, éppúgy, mint az elvártam a szóban forgó, megfelelően pincés, optimálisan érlelt borral szemben.

Pincéltem az összes „egy nap” alatt, ami talán el sem fog jönni.

Szerencsére rájöttem, hogy minden szabályom és elvárásom egyszerűen nevetséges. Hosszú munkanap után hazaértem, megnéztem a pincémet, hogy kiválasszak valami „elfogadható” italt egy csütörtök este, és hosszan gondolkodtam azon a fantasztikus üvegmennyiségen, amely az arcomba meredt, amikor áthaladtam mellettük. mindez azért, mert „túl jó”.

Mi a francra vártam valójában? Volt olyan sok alkalom, hogy ezeket az üvegeket kellett tartanom?

Rövid útmutató az otthoni borgyűjtés indításához

Jómagam nem vagyok elég ok arra, hogy élvezzem a nagyszerű borokat?

Akkor és ott úgy döntöttem, természetesen én !

Most? Szabad vagyok. Bármit iszok, amikor csak akarok. Nincs szükségem alkalomra, hogy kinyissak egy 50 dolláros plusz üveg bort, vagy olyat, amit öt vagy tíz éve öregítek. A jó bor elfogyasztásához nincs szükségem „fantasztikus” étkezésre, ugyanolyan egyszerűen élvezhetem az érett Brunellót sajttal és kekszel, mint egy jó, lédús steaket.

Gyűjtsd össze, amit szeretsz, és érleld kedvedre, de a jóság kedvéért kerüld a felhalmozódást.

És bár imádom megosztani a finom vino-t egy nagyszerű barátommal, családtaggal vagy egy másik ismerőssel, úgy gondolom, hogy elég jó vagyok ahhoz, hogy egyedül is élvezhessek egy speciális palackot, különösen ezekben a próbatételek idején, amikor mindannyiunknak értékelnünk kell, milyen örömet tudunk szerezni , amikor csak tehetjük.

Sőt, azt gondolom, hogy mindenki csatlakozzon hozzám a borgyűjtő munkák gyümölcsének megünnepléséhez bármelyik nap, amelyet választott. Építsd meg a pincédet, gyűjtsd össze azt, amit szeretsz, és érleld be kedvenceid szerint, de a jóság kedvéért kerüld el a felhalmozódást minden mi lenne, ha egy nap. Szabaduljon meg azoktól a megbélyegzésektől és kényszerektől, amelyek oly sok borbarátnak vannak, és rájön, hogy mindig megérdemli, hogy kollekciójának legjobbjait élvezze, bármikor.

Nincs szükségünk eljegyzésre Pezsgő , portás a Cali Cab-hez, vagy Valentin-nap az osztrigához és Montrachet . A szerda este elég jó ok számomra.