Még 1994-ben, amikor Neil Collins még korai éveiben, Paso Robles borászaként dolgozott, kemény almabort készített. Almát szerzett a közeli gyümölcsösökből, és az almabor száraz, ropogós változatát készítette, olyanokat, mint amelyeket az angliai Bristolban nőtt fel.

'Senki sem adott szart' - mondja Collins, aki egy évtizedig eltakarta mellékvállalkozását, és a borok készítésére összpontosított. Adelaide , azután Pataki asztalok és Magányos Madrone , saját címkét. - Senki sem akart tanulni.

Gyors előre két évtized, és a középső parti helyzet teljesen ellentétes.

'Most mindenki és testvéreik sikerrel járnak' - mondja Collins, aki újraindította az övét Bristols Cider House „Most néha nehéz almát találni.”

A borhoz, a kézműves sörhöz és a lepárláshoz hasonlóan az almabor virágzik országszerte. Tekintettel a Közép-partvidék borászati ​​tapasztalatára, fiatalos kreativitására és rengeteg másképp kihasználatlan gyümölcsösre, ígéretes képletet kínál az almabor sikerhez.

Ma már több mint egy tucat márka készül Santa Barbarától Santa Cruzig, és ez az első Central Coast Cider Fesztivál májusban történt Atascaderóban, Paso Robles-tól délre. A második fesztivál 2017. május 13-án lesz.

Az almaborral már az egyetem óta belekóstoltam, amikor időnként egy-egy 22 unciás Wyder-t vagy valamilyen 12 uncia Hornsby-t kacsingattunk, mielőtt eltaláltuk volna a malátalúgot.

A Bristols Cider House, amely Atascadero raktárkerületében található, a 101-es autópálya mellett, gyakori pit-stop az állam fel és le utazásaim során. Nagyszerű egy gyors kortyoláshoz, akár a cidery számos csapkodási lehetősége közül, akár a Collins és fiai által készített legújabb főzetek palackjainak és termelőinek feltöltésére.

Ez magában foglalja a Bristols Original szabványt, amely Ventura, Santa Barbara és San Luis Obispo megyei üzletekben található. A Collinses legutóbbi kis tételű alkotásai a Mangelwurzel (fukszia színű és földi ízűek a répa miatt), Changala (beleértve a birsalmát, a körtét és a Gravenstein almát), Anne Bonny (a Kentucky whiskys hordóban érlelődött) és a Skimmington (állóképes változat) brettanomyces kezeléssel).

Forrítsa meg a sajtókat a Bristols Cider House / Photo via Facebook

A Bristols azonban nem volt az első ízlésem ebből az új almabőrületből. Ez 2014 tavaszán történt, amikor egy szállodai szobában találkoztam Mikey Giugnival késő este egy paso roblesi borkonferencia során.

Az egyetem óta almaborba csöppentem, amikor alkalmanként 22 unciát tompítottunk Wyder's vagy valami 12 uncia Hornsby's mielőtt eltalálnák a malátalevet. De amikor Giugni megosztotta az övét A tenger hege almabor, a borra hangolt elmém átirányult. Száraz, ropogós és zamatos volt, mint a pezsgő, könnyű és tiszta volt, mint a síp.

Azóta Giugni, aki üzleti partnerével, Michael Brughellivel is kiváló Scar of the Sea borokat készít, számos almabort engedett piacra. Van, aki ugrál, van, aki egyenesen előre, van, aki hordóban érlelődik, van, aki egykori Martinelli egy pezsgő almabogyójából származik, amelyet Santa Cruz közelében talált.

Az a partszakasz, különösen Aptostól Watsonville-ig, régen végtelen gyümölcsösöknek adott otthont. Ennek eredményeként a márkák szeretik Santa Cruz Cider Company , Soquel Cider és Szörf városi almabor jelennek meg a térségből, bár még nem próbáltam ki őket.

A Santa Barbara-i otthonomhoz közelebb Giugni társul Sonja Magdevskivel Casa Dumetz Pincészet Los Alamosban Clementine Carter készítéséhez, amely az almabort különféle gyümölcsökkel, borszőlővel és élesztővel ötvözi, mint például a szaison sörökben. A közelben, Los Olivosban van Dreamcôte , Brit Zotovich által készített almabor. A méhészet almaborokat és réteket is készít a partvidéken Carpinteria területén.

De San Luis Obispo megye továbbra is a melegágy. Lát Kanyon kemény almabor az egyik legszélesebb körben elérhető, bár legelterjedtebb, félédes változata a főiskolai almára emlékeztet.

Felkutatni Zátonypontok , ami kiváló. Mások almaborok keresni tartalmaz Mission-Trail , Jean Marie és Meraki , amit most nyomon követek.

A legnagyobb csobbanás azonban magában foglalja Giugnit. Curt Schalchlin és Andrew Jones borászokkal együtt nemrégiben nyitott Ónvárosi almabor , amely a hét számos napján egyedülálló alkotásaikat szolgálja otthonukban, a számos sörtermelőről és borászról ismert Paso és Templeton közötti gyártási körzetben. Kenyérvajuk konzerv eredeti almabor, de rengeteg variáció létezik.

Giugni rengeteg növekedést tervez a középső parti almabor számára. Elismeri, hogy a hosszú távú fenntarthatóság elérésének még mindig vannak akadályai, például olyan versenyképes ár megtalálása, amely mind a gyümölcsösök gazdáit, mind a fogyasztókat boldoggá teszi. Azt is megtanulja, hogy az almabor szüreti termék, évről évre nagy ingadozásokkal jár a betakarítás - ez egy olyan árnyalat, amelynek hosszú távon érdekeltté kell tennie a rajongókat.