Ha 15 évre tekint vissza, a Washington állam állambeli Syrah kissé szomorú volt. Először 1986-ban ültették Vörös Fűzszőlő a Yakima-völgyben a Syrah lett az állam 3. számú ültetett vörös szőlőfajtája Cabernet Sauvignon és Merlot mögött.

Biztos, hogy minőségi palackok léteztek abban az időben, de az állam sok fiatal borásza úgy tűnt, hogy félreértik a Syrah-t. A Cabernet Sauvignonhoz hasonló stílusban készítették, nagy mennyiségű új tölgyfával, amely megsemmisítette a fajta finomságait.

Gyors előre a mai napra, és sok minden megváltozott. A tölgyhasználat lényegesen megfontoltabbá vált. Meghatározták a megfelelő helyeket. Washington mostantól sokféle stílusban készült kiváló minőségű Syrah-ban van. A problémák azonban továbbra is fennállnak.

Washington játékmódosító borásza

Az állami Syrah-ok közül sokan 40 dollártól északra kerülnek, ami nagy akadály a belépés számára. Sokan olyan alacsony termelési számban is készülnek, hogy az országos forgalmazás nem is szempont. Ez országos szinten megnehezíti a fogyasztók számára, hogy felismerjék Washington Syrah erejét, amely következetesen az állam legmagasabb besorolása Borlelkes kóstolók.

Érdekes új partnerség Chateau Ste. Michelle két Rhône-csillag célja, hogy megváltoztassa a Washington Syrah számítását. Sikere esetén megváltoztathatja a Syrah termesztését és előállítását az államban, valamint a fajta nemzeti jelenlétét.

'Nyilvánvalóan jó ideje nagyon lenyűgöz minket a Washington Syrah' - mondja Michel Gassier Michel Gassier Borok , a Rhône-i székhelyű. - Tudtam Ste. Michelle-nek voltak projektjei a Antinoris és Dr. Lazítson . Megkérdeztem őket, hogy akarnak-e együttműködni valamiben.

„A szár használata egy kicsit olyan, mint a petrezselyem használata a főzés során. Kihozza a frissességet. Ez aromás összetettséget is eredményez, és ennek eredményeként visszahúzhatja a tölgyet, és így is összetett ízprofillal rendelkezik ”- Michel Gassier

Az eredmény az Tenet Borok , amely összefogja Gassiert, a Chateau Ste. Michelle és a híres Rhône-enológus tanácsadó, Philippe Cambie. A Tenet 2013-ban készítette el alapító Washington Syrah-ját, a The Pundit nevet ( 91 pontot ért el ), valamint a „Le Fervent” nevű Costières de Nîmes Syrah (amelyet a Ste. Michelle Wine Estates forgalmaz) és a Columbia Valley „Tenet” Grenache-Syrah-Mourvèdre keveréke.

'Szeretem Washington Syrah eleganciáját, egyensúlyát és erős helyérzetét' - mondja Gassier.

A projekt célja, hogy erre a helyérzetre koncentráljon.

'Washington állam Syrahjának igazi terroirját keressük' - mondja. 'A végtermék a hedonista stílus megőrzése, de egy olyan jellegzetes aromás profil megteremtése, amely Washington állam aláírása lenne - vérnarancs, vas és bazalt.'

Vérnarancs, vas és bazalt / Getty

Nagy hangsúlyt fektettek olyan technikák alkalmazására, amelyek Gassier és Cambie szerint hangsúlyozni fogják ezeket az attribútumokat. A kiigazítások a szőlőben kezdődtek, ahol a növényterhelést csökkentették a koncentráció növelése érdekében. Az árnyékolás érdekében még több lombkoronát is hagytak a szőlőn. Az öntözési technikákat is kiigazították.

'Van egy közös stratégia az Egyesült Államok szőlőültetvényeiben, hogy az apró bogyós gyümölcsök előmozdítása érdekében a gyümölcsök után a szőlőt hangsúlyozni kell' - mondja Gassier. „Néha káros lehet a lombkorona méretére. Ezért azt javasoltuk, hogy könnyebben menjen a vízkorlátozásra, így teljes lombkoronát kapunk. Ez a vegetációs időszak kinyújtásában is segít a teljes fenolos érettség elérésében. '

A pincészetben a hangsúly a szőlő-szár befogadására irányult az erjedés során.

'A szár használata egy kicsit olyan, mint a petrezselyem használata a főzés során' - mondja Gassier. „A frissességet hozza ki. Ez aromás összetettséget is hoz, és ennek eredményeként visszahúzhatja a tölgyet, és így is összetett ízprofilja van. És ha visszahúzza a tölgyet, megérzi a feltárt helyet. ”

Meghosszabbított macerálást is alkalmaztak, növelve a lé erjesztésének időtartamát a bőrrel.

'A rövidebb macerálás maximalizálja a gyümölcspopot' - mondja Gassier. 'A kiterjesztett macerálás több struktúrát kap a gyümölcsből, így nincs szüksége annyira a tölgyből.'

25 dolláros kiskereskedelmi árával a The Pundit Syrah más piacon játszik, mint Washington jelenlegi kínálatának többsége. Ste. Michelle a nemzeti terjesztésre szánt produkcióval is rendelkezik, évente 10 000 esetet készítenek. Ennek növelnie kell a Washington Syrah ismertségét, különösen, ha a projekt továbbra is kiváló minőségű borokat állít elő.

'Azt akarjuk, hogy a Pundit a Rhône fajták [mérőpálcája] legyen Washingtonban' - mondja Gassier.

Tehát 10 vagy 15 év múlva, amikor a fogyasztók a washingtoni borra gondolnak, a kiváló minőségű Syrah lesz a legfontosabb? Ha a Tenet Wines sikeres, akkor csak az lehet.