Chicago a csekély tavernáktól zsúfolt város hírnevét elárasztotta, glam, kifinomult társalgókat nyitva magasan képzett mixológusokkal.

Az Aviary 2011 áprilisában történő megnyitása - teljes minőségű konyhával és Grant Achatz chicagói Next és Alinea éttermek séfjének prix-fixe koktélmenüjével - még kifinomultabbá tette az utat. A forró pont versenyképes foglalási rendszere prémium szolgáltatást és elegendő időt biztosít a koktélok, valamint az egy falatú harapnivalók elkészítéséhez, hármasban rendelve (a libamájtól a kacsa rilletteig).

A 2012 február óta nyitva tartó Tavernita - spanyol és latin-amerikai ihletésű étlapja, Ryan Poli séf / partner és a Mercadito Hospitality mögött álló csapat munkája - hétköznapi munka utáni légkört biztosít, de élvonalbeli hordókoktélokkal (Booty Collins a hét közül a legnépszerűbb), amelyet a Tippling Bros italtanácsadó csapat fejlesztett ki.

A Mercadito Hospitality másik chicagói étterme, a Mercadito, amely 2009 nyarán nyílt meg, ugyanolyan innovatív, váratlan koktélokkal, mint a Smokey Pablo, amely mangót, áfonya pürét és chipotle port tartalmaz.

Foglaljon helyet a földszinten a hangulatos Double A-ban, és ölelje át a kiszámíthatatlant Onawhim-mal: Ön a szeszesital kategóriát választja, és a bár személyzete elvégzi a többit.

Az újragondolt Pump Room a ma PUBLIC Chicago földszintjén található. Frank Sinatra keretes fényképe lóg a korábban a fülkéje felett, és olyan koktélok, mint Marilyn Monroe és Mr. Grant, az 1930-as és 1940-es évek árnyalatát kínálják. Az újabb alkotások olyan találékony összetevőket tartalmaznak, mint a dohányszirup. A modern finomítások - például a gyengén megvilágított gömbök és az olyan menüpontok, mint a sült bio csirke házi forró mártás vajjal - gyorsan átalakították a Pump Room-t a helyiek számára.

A Radisson Blu Aqua Hotel Chicago épületében az olasz témájú filini bár és étterem élén a Le Bernadin volt séfje, Christian Fantoni áll. Az első emeleti bár mögött fehér, csillogó csempék és az üveg asztallapok alatt LED-es lámpák vannak, ez inkább Vegas, mint Chicago. A koktélokat azonban az Óvilág Olaszország ihlette, olyan ajánlatokkal, mint a Negroni, a Grappacello és a Bellini. A friss fűszernövényeket olyan italokhoz használják, mint a kakukkfű a Fizz-hez (kakukkfű) és a La Basilica (bazsalikom), mások számára pedig ez egy hibrid desszert, például A boszorkány, amely egyesíti a limoncellót, a mézet és a zöld teát.

Chicago evolúciójának megtekintéséhez ragadjon helyet Henri ablakánál, az utca túloldalán, a Millennium Parktól a South Michigan Avenue-n, és nézzen ki a Frank Gehry által tervezett zenekarhéjra, a Jay Pritzker pavilonra.

A 2010-ben megnyílt Henri csaposok olyan eszközöket használnak, mint a hideg dohányosok, és olyan összetevőket, mint a Chicago belvárosának tetőtéri kaptárjaiból származó méz.

Clint Rogers mixológus tolja a borítékot, mivel a legtöbben Henrihez nyúlnak kortárs francia ihletésű menüjéhez. 'A város legjobb koktélprogramjai az éttermekhez kapcsolódnak' - mondja.