Eljön az idő, amikor úgy érzi, hogy el kell hagynia az étkezőasztal kényelmét, és felfedezheti azokat a borokat, amelyeket tisztel a származási helyükön. Ez nem éppen nehéz eladás. Az ikonikus régiók végül is csodálatos tájat, izgalmas ételeket, előkelő szállást és lehetőséget kínálnak arra, hogy tökéletes eredetű ritka kincseket szerezzenek közvetlenül a pincékből.

Az egész életre szóló utazáshoz vagy utazásokhoz ez az útmutató azokat a szállodákat, éttermeket és termelőket ismerteti, amelyeket meg kell tapasztalnia a világ négy leggyűjteményesebb borának kóstolásához: Brunello di Montalcino tól től Olaszország Rizling tól Mosel-völgy Kikötő tól Douro-völgy és Pinot Noir és Chardonnay tól től Burgundia .

Montalcino, Olaszország / Fotó: Michael Housewright

Montalcino, Olaszország

A többi mesés olasz borvidékhez hasonlóan a Montalcino is a régi és az új mese. Kontextus céljából tanulmányozza Kerin O’Keefe olasz szerkesztő könyvét, Brunello di Montalcino: Olaszország egyik legnagyobb borának megértése és megbecsülése , hogy megismerjék a régió alapvető borait és a legjobb termelőket. Ennek megfelelően tervezze meg a látogatásokat, és győződjön meg róla, hogy fenntartja-e a túrák felsőbb birtokait, amelyek gyakran csak megbeszélés alapján vannak.

Hol maradjunk

Rózsafa Castiglion del Bosco ötcsillagos luxust nyújt arányos árakon a Val d'Orcia, a UNESCO Világörökség része . Megidéz Gladiátor miközben a ciprus szélű utat hajtja Banfi kastély Il Borgo . Gyönyörű falucska, csodálatos kastéllyal, festői dombtetői fekvése miatt népszerű az ifjú házasok körében. Bensőséges szálláshoz foglaljon menekülési lehetőséget a szőlőhegyen Villa San Giuseppe , mögöttük a borcsalád vezeti Pozíció a Campalto . Villa Armena Relais az óvilág romantikáját árasztja. A Siena nemesi Malavolti család egykori 16. századi vidéki rezidenciája. És a laza, parasztházi elegancia érdekében, az apró, de érdekes Pienza falu közelében próbálkozzon Az Elm .

Hol lehet inni és enni

Montalcino történelmi központja a 12. század végére nyúlik vissza. Vándoroljon az olasz palackos / éttermi hibrid, az enoteca után. La Fortezza di Montalcino borüzlet Brunello repül a légköri régi erődben, miközben A Piazza Montalcino Enomatic borüzlete kifolyók lehetővé teszik az erő kóstolását. A közelben, karcsú Franci borüzlet palackokat és újragondolt toszkán ételeket árul. Könyv Macchiai király szezonális konyha és autentikus regionális klasszikusok, például a vaddisznó ragù, vagy kövesse a borprofilokat Osteria Osticcio az árucikkekért, gyönyörű kilátásokkal kiegészítve. Még akkor is, ha nem marad itt Banfi kastély Il Borgo , álljon meg a teraszon, és válasszon a hátsó évjáratok közül Poggio Alle Mura . Foglaljon asztalt ebédre itt: A kolostor terasza Pienzában, és élvezze a kilátást napokig.

Borászatok meglátogatni

Állítsa közepette Sangiovese szőlő, Conti Costanti a borok legendásak, a régió gyökerei 500 éves múltra tekintenek vissza. A kóstolások egy órás túrát tartalmaznak. Fattoria dei Barbi egy másik rangos birtok, amely megérdemli a helyet egy ikonos turnén. Barbi „kék feliratú” Brunellóját az egész világon elismerték. Kóstolja meg a régi évjáratokat és vacsorázzon olyan ételeket, mint a párolt marhahús a rusztikus mezőgazdasági birtokon, La Taverna dei Barbi . Sokkal fiatalabb, de nem kevésbé befolyásos, Poggio di Sotto 1989-ben alapították, és a kedves Val d'Orciára néz, közvetlenül Castelnuovo dell’Abate mellett. Látogatások állnak rendelkezésre, bár időpont egyeztetés szükséges. Függetlenül attól, hogy éjszakázik-e a Villa San Giuseppe-ben, ne hagyja ki a Stella di Campalto szerves és biodinamikus borait.

Mosel-völgy, Németország / Fotó: Michael Housewright

Mosel-völgy, Németország

A gyűjtők által generációk óta tisztelt dicsőséges, elismert rizling ellenére a Mosel-völgy kellemesen csendes marad. Kevés globális szállodamárka hatolt be a piacra, és a legtöbb helyi vállalkozás a webhelyét publikálja német csak. Felfelé: A mesebeli kastélyok, a meredek, kézzel megmunkált szőlőültetvények és a folyókanyarulatok között ácsorgó furcsa favázas falvak életben tartják az Óvilág vonzerejét.

Hol maradjunk

A Mosel szállás régimódi torzulást mutat. A Weinromantikhotel Richtershof Mülheimben minden nagy turnéra kivágja a versenyt. A 17. századi borászat ezen terjeszkedő ingatlanának több helye van egy italra vagy vacsorára. Sétálhat a közeli szőlőskerteken is. Traben-Trarbach-ban a Romantikus szecessziós szálloda Bellevue választott helye van a folyón. Étkezés a Belle Epoque étterem gyönyörű kilátást nyújt a hattyúkra és a csónakokra. Egy kis modernség érdekében tegyen egy két perc sétát a nemrégiben frissített helyre Az új Moselschlösschen . Ellenkező esetben aludjon, mint jogdíjmentes a Lieserben Schloss Lieser , egy privát kastélyból álló ötcsillagos szálloda, amely egy 27 hektáros rizlingi szőlőhegyen található.

Barcelona legjobb éttermei a borbarátok számára

Hol lehet inni és enni

Fedezze fel a Michelin besorolású éttermeket a Moselben. Kezdje három csillaggal Christian Bau által készített Victor Fine Dining . A furcsa Piesportban foglalkozzon ehető művészettel a kétcsillagos kategóriában Schanz étterem , párosítva a környező szőlőültetvények csúcsborjaival. Fedezze fel a kóstoló menüt itt: Becker's Restaurant , vagy tartson egy kis szünetet a hosszan tartó étkezésekben, egy pohárral a weinbarnál. Rüssels vidéki ház Naurathban kiváló ételeket és mély pincét kínál. A tulajdonosok egy szakaszt szenteltek Nik Weis, a Weingut St. Urbans-Hof , egy családi kapcsolat. A szerény ételek elhitetik Németország egyik legnagyobb kollekciójának hírnevét Zeltinger Hof - rizling fogadó . Tanulmányt kínál a regionális borokról, tele a német Pinot Noirral, ill Pinot Noir .

Borászatok meglátogatni

Először több klasszikussal foglalkozzon. Foglaljon megállót itt: Selbach-Oster pincészet ásványi anyaggal pelyhes rizlingért. Megegyezés alapján szánjon időt a Mosel egyik leghíresebb producere, Joh. Jos. Prüm Wehlenben. Ernst Loosen híressége kedves személyiségének és begyűjthető borainak. Válasszon számos kóstolási lehetőség közül, amelyek egy négy fogásos párosítási menüt tartalmaznak nemrégiben felújított birtokán, közvetlenül Bernkastel-Kues mellett. Ha találkozó nélkül kortyolgat, álljon meg Heymann-Löwenstein pincészete vinotheque . A biodinamikus gazdálkodás és a texturált fehérek teszik Clemens Busch pincészet muszáj. Egy apa és fia csapat fut Weingut Carl Loewen 1803-ban alapított. Itt megkóstolhatja a rizlinget a világ legrégebbi szőlőültetvényeiből.

Burgundia, Franciaország / Konstantin Kalishko fotója / Alamy

Burgundia, Franciaország

Az UNESCO által elismert lélegzetelállító régió, Burgundia a bortovábbítás csúcsa a gyűjtők számára. Mégis, a kicsi produkciók és a magas árak, amelyeket a rossz betakarítások súlyosbítanak, sok tartományhoz késztetést késztetnek, vagy nem kínálnak kóstolókat. A legfontosabb az, hogy tudd, merre kell menni, és előre foglalj.

Hol maradjunk

A boraihoz hasonlóan Burgundia szállása is inkább az eleganciát és a diszkréciót, mintsem a mennyiséget és az erőt képviseli. Ban ben Chablis , Hostellerie de Clos századi borászatot és átalakított kórházat foglal el. A Starwood híveinek foglalniuk kell Resle vára szabadtéri medencéjéért és a dizájnban járatos belső terekért. Csak azon kívül Beaune , Hostellerie de Levernois egy Várváltó erdőkkel körülvett, csinos patakparti helyszín. Az ötcsillagos szálloda A szőlő Beaune-ban fenntartja az óvilági érzékenységet a modern, világszínvonalú luxusfürdő ellenére. Lameloise-ház Chagny-ban, Beaune-től 25 percre található, egyszerű, modern szobákat kínál, amelyekbe bejárhat egy epikus lakoma után a földszinten.

Miért Chablis a legtisztább Chardonnay

Hol lehet inni és enni

Chablis-ban, Hostellerie de Clos finom ételeket kínál, közel 900 bor választékával. Kóstolhatja meg a regionális specialitásokat és a helyi kortyokat, A Bistrot des Grands Cru csak egy perc sétára van. Egy életre szóló utazás megérdemli a vacsorát párosítással a három Michelin-csillagnál Lameloise-ház . Kifosztja a burgundiában gazdag borlistát itt: Hostellerie de Levernois vagy a Michelin-csillagos ebédlőben, vagy a teraszon piacvezérléssel A Bisztró a vízparton . A sokféle változatosság érdekében a gasztrobárban üveg és üveg lehetőségek vannak A Maison du Colombier . Chambolle-Musigny-ban, Az évjárat hagyományos francia ételeket szolgál fel. A Relais de Saulx organikus és biodinamikus palackokkal elkerüli az egyszerű szezonális alkotások klasszikusait. Snag piknik kellékek Beaune legjobb hentesénél, Vossot hentes .

Borászatok meglátogatni

Burgundia felfedezése annyit jelent, hogy betekintünk a terroir részletességébe. Chablis-tól indulva, William Fèvre , Domaine Christian Moreau és Domaine Laroche mutassa be, hogy Chardonnay hogyan nyilvánul meg ebben a legészakibb megnevezésben. Délre Nuits-Saint-Georges-ban, Domaine Faiveley lefedi a legfontosabb megnevezéseket és azon túl. Bejelentkezés alapján, Olivier Bernstein érzéki premierjét és grand crus-ját mutatja be. Gevrey-Chambertin, Domaine Marchand-Grillot kevésbé ismert, barátságos családi ruha. Beaune-ban a Bouchard's járatai Várpince felfedezhet egy sor remek Pinot Noir-t. Kóstolható ár Joseph Drouhin-ház a választástól függ, bár tartalmaznia kell az egyik dicsőséges Côte de Beaune Chardonnay-t, legyen az Puligny vagy Meursault .

Douro-völgy, Portugália / Fotó: Thomas Stankiewicz / Robert Harding

Douro-völgy, Portugália

Egy évtized múlva Portugáliáé obszcén szép Douro-völgy a távoli szőlőültetvények álmos hátországából borgyűjtő álomcéljává fejlődött. Az infrastruktúra fejlesztése és a szállodák új termése a városon túl is új csábításokat kínál. A macskaköves utcákkal, csempézett homlokzatokkal és a történelmi kikötői házakkal díszített romantikus Porto több napot megérdemel.

Hol maradjunk

A Yeatman hotel , a Várváltó csoportot, régóta a Vila Nova de Gaia csúcstulajdonának tekintik. A dombon fekvő Instagram-barát medence csodálatos kilátást nyújt Porto városára. A völgy eléréséhez vezethet, vitorlázhat, repülhet vagy vonattal közlekedhet. Ha autóval utazik, foglaljon luxus újoncot Six Senses Douro-völgy századi, folyami kilátással megáldott kastélyban kapott helyet. Természetesen alszik a ötödik , vagy borbirtok, kötelező. Quinta do Vallado modern pörgetést biztosít egy 300 éves ingatlanon, míg a butikhotel Quinta Nova fröccsenő érkezést kínál hajóval vagy helikopterrel. Festői vonattal válassza az antik gazdag örökségi szállodát Vintage House Hotel Pinhãóban.

Hét borászati ​​világörökségi hely, amelyet meg kell látogatni

Hol lehet inni és enni

Ikonikus borútra a Michelin-csillagos A Yeatman Gasztronómiai Étterem nagyszerű kiindulópont. A mély borlap a portugál klasszikusokat és az újonnan érkezőket egyaránt tükrözi. Kortyolgasson hűtött barack Portot a teraszon Vinum étterem és borozó , a tanya és az asztal között van összekötve A Graham 1890-es páholya . Rui Paula híressé vált séf üzemelteti a tiszteletre méltó DOP és DOC éttermeket, komoly borospincékkel felvértezve. Fajták és ételek kortárs falatokat és jó árú palackokat szolgál fel Peso da Régua-ban. Istentisztelet Bacchus a Szokatlan kápolna Borozó. Pinhãóban kortyoljon egy port koktélt a Könyvtári bár a Vintage House Hotelben , majd tegye bele a Douro klasszikusokba, mint a tőkehal paprikával A Rabelo étterem .

Borászatok meglátogatni

A kikötői házak meglátogatása az átjárás rítusa. A Vila Nova de Gaia-ban, Ramos Pinto és Sandeman átgondolt múzeumokat kínálnak, míg a régi Colheitas nagylelkűen nyitva áll Kopke . A Douro hősi szőlőtermesztésének megértése érdekében lovagoljon a sínekkel Pinhãoba és látogasson el Quinta do Bomfim's kóstolóterem és múzeum. A Fonseca's Quinta Do Panascal a Duoro régió egyik első háza fogadta a látogatókat. Történelmi ház A Novál ötödik kóstolókat kínál festői teraszos szőlőkből. Míg a Douro-völgy híre dúsított boraiból származik, a száraz, strukturált vörösek új fajtája felkeltette az érdeklődést. A marketing díjat a Douro Boys , öt borászatból álló csoport, amely magában foglalja Nápoly ötödik , tulajdonában lévő Dirk Niepoort .