1977-ben alakult, Signorello nyár újjászületés közepette van. A kevés pincészet egyike volt, amely beégett Észak-Kaliforniát sújtó 2017. évi tűzvészek , és a francia kulcsfontosságú fényes jövőjében.

Mumbaiból származik, Franciaországban és Új-Zélandon, valamint Andy Erickson és Michel Rolland mellett dolgozott a Dalla Valle Vineyards-ban, mielőtt 2019 tavaszán Signorello borászának nevezték volna. Ő csak a harmadik borász, aki a Napa közelében lévő ingatlanban kegyelkedik. 100 hektáros Silverado Trail, amelyből 42 különféle vörös- és fehérborszőlőbe ültetett.

Voltak példaképeid?

Alsó tagozatos voltam Mumbaiban, és élelmiszer-technológiai diplomát szereztem, amikor osztályunk meglátogatta Sula szőlőültetvények kirándulásra, és azonnal beleszerettem a boriparba. Első mentorom Neil Fernandes, a Sula borásza volt, aki értékes irányt adott számomra az oktatás megszerzése, majd a tapasztalat megszerzése szempontjából.

A közelmúltban Naoko Dalla Valle, aki a Dalla Valle tulajdonosa és üzemeltetője, olyan ember, akire rendkívül felnézek. Olyan világos elképzelése van, és fáradhatatlanul törekszik a tökéletességre. Ki Naoko és mit csinál, valóban látványos. Annyit tanultam neki dolgozni.

'Nagyon szerencsés voltam, hogy mindig pincészetekben és olyan emberekkel dolgoztam, ahol nőnek lenni nem volt kérdés.' - Priyanka francia

Mi a legbüszkébb eredményed?

Pár „első” volt a karrierem elején, amire rendkívül büszke vagyok. Elsőként indiánként szereztem szőlészeti és borászati ​​mestert az UC Davis-től, és az első indián, aki borászatban dolgoztam a burgundiai Hospices de Beaune-ban.

A Signorellóban pedig a legjobb még várat magára. Megtiszteltetés számomra, hogy felügyelhetek egy új pincészet és barlangok építését, és izgatottan dolgozom Steve Matthiasson és Celia Welch új szőlészeti és borászati ​​csapata mellett.

Mi volt a legmeglepőbb tapasztalat vagy találkozás női borászként?

Egy barátomat idézve: „a szőlő nem érdekli, hogy férfi vagy nő vagy.” Minden viccet félretéve, nagyon szerencsés voltam, hogy mindig pincészeteknél és olyan emberekkel dolgoztam, ahol nőnek lenni nem volt kérdés. Mindig egyenrangúként bántak velem, és ezért hálás vagyok minden korábbi és jelenlegi kollégámnak.

Mi a tanácsod valakinek, aki érdekli a borszakmát?

Nem olyan elbűvölő, mint amilyennek látszik. Nem számít, hogy melyik területen dolgozik - gyártás, vendéglátás, értékesítés -, mindig szánjon időt az egész vállalkozás megismerésére. Például a borkészítés mellett egy szövetkezet számára is értékesítést hajtottam végre, ami segített abban, hogy sokkal mélyebben megértsem a tölgy és a bor kölcsönhatását, és írtam cikkeket borászati ​​kiadványokhoz Indiában.

Mindig fedezze fel, főleg a mai világban, ahol robbanásszerű a kreativitás, a ritmuson felüli fajták és a kreatív csomagolás. Keresse meg a fülkét, majd birtokolja azt.