A „vasárnapi villásreggeli” régen csak ilyen volt - egy déli étkezés Mimosa vagy Bloody Mary mellett. De manapság a pezsgős villásreggelik egy ütést csomagolnak, keverve a Studio 54-es felesleget vacsora klub stílusú finom borral és ételekkel. Ha ezek a villásreggelik jelzik, úgy tűnik, hogy a recesszió előtti, palackos kiszolgálási napok visszatérnek.

A manhattaniek azzal érvelnek, hogy ők találták ki a „klubreggeli” koncepciót, ahol mindenféle villásreggeli hétvégi étkezési és ivási intézmény. Derek és Daniel Koch testvérek 2008 óta rendeznek „nappali partikat” Manhattanben és Hamptonsban. Nappali és éjszakai villásreggelijük , ahogy hívják, tűzijátékok készítéséről ismertek (szó szerint, ahogy a csillagszórók megjelennek a pezsgőmágnesekben), olyan hírességeket vonzanak magukhoz, mint Kevin Spacey és Chase Thornhill, és 15 óra előtt ösztönzik az általános romlást. A partik híres New York-i éttermekben jelentek meg, köztük a Plaza Hotel Oak Roomjában, valamint az újonnan érkező MPD és a Revel, amelyek visszahúzható tetővel büszkélkedhetnek. Az ételek a második helyet jelentik ezeken az összejöveteleken, a társasági élet és a magas rangú hengerek számára nem okoz problémát a pezsgő vagy a rozé csendes bor, például a Domaine Bertaud Belieu, a Côtes de Provence.

'Elsőként mutattuk be az Egyesült Államokban a rozé methusalemjét, és ez segített nekünk márkánk megalkotásában' - mondja Koch. A testvérek következő lépése az, hogy St.-Tropezbe viszik a bulit. 'Örülünk, hogy visszahozhatjuk New York-i stílusú villásreggelinket St.-Tropezbe, és tisztelettel adózunk annak a helynek, ahol az egész elkezdődött.'

A „Le Grand Brunch” az elegáns francia vendéglőben sem marad el Beaumarchais sörfőzde (korábban Bagatelle néven ismert) New York húscsomagolási körzetében is jóvá lehet hagyni, hogy „klubreggeli” került Manhattan éttermi térképére. 'A villásreggelink nemcsak egy félelmetes buli, hanem fantasztikus ételek szinonimájává vált' - mondja Philip Iordanou, az ügyvezető igazgató. A Le Grand Brunch egy DJ fülkével rendelkezik, amely az asztalokon táncol, és természetesen rengeteg pezsgő. A Rosé pezsgő népszerű választás, és sok mecénás nem dobja fel a szempilláját, amelyek 450 dollárt költenek a Moët Rosé Imperial mágneseire vagy 550 dollárt a Ruinart Rosé-ra.

„Szerencsénknek tartjuk, hogy ennyi idő alatt a„ villásreggeli ”kategóriában vezetőnek számítottunk. Ráadásul minden hétvégén jól érezzük magunkat, hogy itt vagyunk, és ezt nem lehet legyőzni ”- mondja Iordanou.

A klubos villásreggelik nem csak Manhattanben zajlanak. A tendencia elterjedt Chicagóban, ahol a „Brunch Bottle Service” van a hotspoton Kis piac az étkezőknek az általuk választott vodkát vagy pezsgőt adják az „El Bloody Marys” és a „Mas Mimosas” elkészítéséhez. A palackokat három házi keverővel és különféle színes köretekkel szolgálják fel, amikből a vendégek amatőr mixológusokká válnak az asztaluknál. „A villásreggeli az a hely, ahol New Yorkban lehet látni és látni. Szeretnénk elhozni ezt a vidám nappali buli hangulatot Chicagóba ”- mondja Alfredo Sandoval, a Mercadito ügyvezető partnere. Szombatonként egy DJ és olyan ételek, mint a Huevos Ahogados (az Eggs Benedict felvétele) buggyantott tojással, kukoricakenyérrel és chipotle-hollandaise mártással egészítik ki a látnivalókat.

Trópusibb felvételhez irány Miami, ahol villásreggelire melegszik Nikki Beach . A heti „Csodálatos vasárnapok” villásreggeli-buli Felipe Kaval és Bruno rezidens DJ-kből áll, akik vidám hangulatot árasztanak, amikor a helyiek és turisták, akik fürdőruhában vannak, büfé stílusú, tenger gyümölcseire összpontosító ebédet kínálnak egy privát strandon. A fehér-fehér dekoráció, a privát kabinok, a nappali ágyak és a VIP-kezelés a pezsgő szolgáltatáson túl (masszázsok is megoldhatók) olyan csúcsminőségű élményt teremtenek, amely egyenesen egy zenei videóból néz ki.

Vasárnapi iskola a Monarchban , amely a divatos Hotel ZaZa belsejében található, Houston változata a klubreggeliről, és Texasban láthatóan nagyot megy, vagy megy haza. A 20 körüli tömeget pincérnők szolgálják ki, akik egész nap több jelmezbe öltöznek, és egyenlő arányban szolgálják fel a pezsgőt és a színes felvételeket. Feneketlen Bellinis és Mimosas kínálatban van, nyolc pohár bor mellett déli ragozású ételekkel, például mini-francia pirítóssal, csirkével és gofrival. Az uralkodó olyan Millennial családokat is kiszolgál, akik a nyári borsorukkal szeretnének többet megtudni a borról (45 dollár öt bor kóstolását fedezi), amelynek házigazdája olyan borászok, mint Andy Erickson, a Screaming Eag korábbi borásza és Robert Foley a Switchback Ridge-től.

Míg ez a lista kerekíti öt legjobbunkat, a kaliforniai hollywoodi The Den és a floridai Coral Gables-i The Biltmore klubklubjairól is ismert. Tartsa szemeit nyitva a jövevény Roséért Los Angelesben. A St.-Tropez-témájú, koktélközpontú villásreggeli július végén nyílik meg, és lehet, hogy csak Éjjel-Nappal fut a pénzükért.