Borlelkes nemrégiben volt alkalma megkötni egyet, háromszor, a koktéluniverzum három legvilágosabb párjával.
Julie Reiner és Susan Fedroff, a kézműves koktélbár és a Lani Kai étterem tulajdonosa New York Soho negyedében házasok, és van egy kétéves kislányuk, Maya. Julie Hawaii-on született, és „szívében egy szigeti lány”. Lani Kai-val szerette volna ötvözni Manhattan nagyvárosi csillogását szülő szigetének trópusi ízeivel és szépségével.

Philip Ward, aki korábban a legendás Death & Co. koktélbár volt, ma Mayahuel tulajdonosa Manhattan keleti falujában. A régóta élő barátnő, Katie Stipe mixológus és partner a pár tanácsadó cégében, a Last Call-ban.

Audrey Saunders tulajdonosa és működtetője a Pegu Club, amely Manhattan egyik első előkelő, a tiltás által törölt koktélterme, 2005 óta. Sokak szerint a New York Citycocktail színhelyének keresztanyja. Saunders férje, Robert Hess jól ismert weboldaláról, a drinkboy.com-ról, amely mindenféle koktél forrása, és a The Cocktail Spirit egyes részeit filmezi a Kis képernyős hálózat számára. Saunders és Hess 2011. júliusában házasodtak össze.

Helyénvalónak tűnt a Valentin-napot úgy megemlíteni, hogy megkérdeztük a játék legjobb szakembereit a sivatagi-szigeti italokról, a reggeli koktélokról és még sok minden másról.

JULIE REINER ÉS SZUSZAN FEDROFF

MI: Hogyan találkoztatok először?
Julie: 1997-ben Susan és én San Franciscóban dolgoztunk testvérbárokban, más emberekkel randevúzni - ő irányította a Backflip-et a Phoenix Hotelben, én pedig a The Red Room vezetőjével. A Backflip házigazdája egy villásreggeli volt, amelyen részt vettem a Vörös Szoba munkatársaival, és Sue egy tálalóval Véres Máriakkal sült garnélával díszített. Gondolataim elcsúsztak, és arra gondoltam, hogy 'Wow, milyen nagy köret!'
Susan: Megnézte a köretemet.
Julie: Aztán arra gondoltam: „Wow! Ki az?'

MI: Létrehozott már valaha egy italt egymásnak?
Julie: Valahogy véletlenül - ezt az italt készítettem a Clover Club számára, a The Gin Blossom néven. Azt akartam, hogy a ház martini legyen.
Ennek: Jogosan ez a legkedveltebb italom a világon.
Julie: Komolyan örülök, hogy szereted ezt az italt, de kipróbálnál valami mást? Nem fog mást inni.

MI: Mi van benne?
Julie: Ez Plymouth Gin, sárgabarack eau de vie, Martini Bianco és narancs keserű, narancssárga csavarral kevergetve.

MI: Hol van a kedvenc helyed randevúra?
Susan: A nap folyamán szerettünk a Tavern on the Green-be járni, hogy 30 fokos időben a gyepen igyunk Manhattans-t. Azt hiszem, randira jó hely bárhol, ahol nem érzi kényszerét, hogy elmondja a csaposnak, hogyan készítsen koktélt.

MI: Mi a legjobb reggel utáni koktél?
Susan: Gin Blossom!
Julie: Nincs megállás! Tom Collins.
Susan: Igen! Tom Collins. Valami a dzsinnel és a citrommal ... vagy a klasszikus holttest-újjáélesztővel. 2.

MI: Mi a legjobb repülés közbeni koktél?
Julie: A repülés Hawaiiba 10 óra, ezért hosszú partyként tekintettünk rá. Bort és büdös sajtokat, füstölt halakat hoznánk és tányérokat készítenénk a körülöttünk élő embereknek. Kicsit durva volt megszokni az összes 11/11 utáni előírást.

MI: Ti mit isznak, amikor összevesztek?
Susan: Egymással?
Julie: Valójában nem harcolunk.
Susan: Négy vállalkozást működtetünk, közös gyermekünk van és csaknem 15 éve vagyunk együtt. A harc csak a kommunikáció megszakadása, és a nők halálra beszélik egymást. Te mindent kibeszélsz. Nincs félreértés, ezért nincs vitatkozás.

MI: Milyen mixológiai törekvéseken dolgozol jelenleg együtt?
Julie: A Clover Club-ot, a Flatiron [Lounge] -t és Lani Kai-t közösen működtetjük, és jelenleg a [frissen megnyílt] Monkey Bar belvárosi tanácsadását végzem.
Susan: Az összes nonmixologiával kapcsolatos dolgot kezelem. Azt hiszem, ezért működünk együtt olyan jól.

MI: Milyen koktélban vagy szeszben nem tud megegyezni?
Julie: Nagyon sokféle szellemet értékelek, de ... Susan nem szereti a mezcal-t.
Susan: Ó Istenem. Ráveszed, hogy ezt lőjem le, és egyszerűen nem értem.

MI: Ha együtt ragadna egy elhagyatott szigeten, akkor milyen három koktél hozzávalót kellene tartalmaznia?
Susan: Ó, hmm. Kapunk jeget?

MI: Igen, a jég adott.
Susan: Nos, akkor rum, cukor és mész.
Julie: Ding, ding, ding!

PHILIP WARD ÉS KATIE STIPE

MI: Hogyan találkoztatok először?
Katie: Koktélszerverként kezdtem a Flatiron Lounge-ban. Phil csapos volt. Egy teljes évet dolgoztunk az alagsori bárban, mire valami romantikus dolog kialakult.
Fülöp: Nehezen játszottam, hogy megszerezzem.
Katie: Romantikánk a szervizablakon keresztül kezdődött, de egy jelmezes partin valóban ott volt, ahol történt. A Flatiron egyik munkatársa összejövetelt tartott, ahol mindannyian a 80-as évek báli ruhájába kellett öltöznünk. Phil valójában Halloween-jelmezt viselt, amely egyáltalán nem kapcsolódott a bulihoz.
Fülöp: Úgy öltöztem fel, mint az A Clockwork Orange. Katie egy gördeszkán állt egy puffadt báli ruhában, amikor először megcsókoltam.
Katie: Még mindig van egy Polaroidunk attól az éjszakától.
Fülöp: Még mindig megvan a meghívás a buliból.

MI: Hol van a kedvenc helyed randevúra?
Fülöp: [Rendelés] Prosecco az Ottóban délután közepén, mert olyan csendes. Ez volt az egyik első hely, ahová Katie elvitt. Úgy tűnik, az idő egy kicsit lassabban halad az ottani bárban.
Katie: Esetenként szeretünk visszatérni a Flatiron Lounge-ba, ahol találkoztunk, csak nosztalgikus látogatás céljából.

MI: Ti mit isznak, amikor összevesztek?
Fülöp: Nem igazán harcolunk. Elég lazák vagyunk.
Katie: Soha nem vitatkozunk - ha bármi van, csak egy kicsit csendben vagyunk egymás körül. De ha ideges vagy, akkor iszol mezcal-t.

MI: Mit kellett inni az első randin?
Fülöp: Bor. Borozgattunk.
Katie: Boroztunk?
Fülöp: Boroztunk. [Sándor-völgyi szőlőskertek] Sin Zin, óriási laposhalval és tárkonnyal a házában.
Katie: Tárkony?
Fülöp: Tárkonyával készített laposhalat. És rizottó.
Katie: Tárkonyával nem készítettem semmit.
Fülöp: Igen, te tetted.
Katie: Gomba rizottót készítettem szarvasgombaolajjal.
Fülöp: És laposhal tárkonnyal. Tökéletesen emlékszem rá. A pokolban nincs esély, tévedek.

MI: Milyen mixológiai törekvéseken dolgozol jelenleg együtt?
Fülöp: Végül elindítottuk tanácsadó cégünket, a Last Call Consulting-ot.
Katie: Szeretjük az utazást és a koktélokat. Segíteni akarunk az éppen beinduló bárokban - ez a vállalkozás szíve.

MI: Milyen koktélban vagy szeszben nem tud megegyezni?
Katie: Vállalkozásunk része nyitott gondolkodásmód és készen állunk bármire - jól, kivéve a vodkát - kipróbálni. Ha van valami, akkor különbség van a kedvelt sörstílusokban.
Fülöp: Jobb. Tetszik a hordó, és én nem nyúlnék hozzá.

MI: Ha együtt ragadna egy elhagyatott szigeten, akkor milyen három koktél hozzávalót kellene tartalmaznia?
Fülöp: Van gyümölcs a szigeten?

MI: Nem. Csak jég. És vizet. Rengeteg.
Fülöp: Három különféle Tobalám lenne [vadhegyi agavából készült kis tételű mezcal].
Katie: De itt koktélokról van szó, nem pedig tiszta italokról.
Fülöp: RENDBEN. Nos, akkor Tobala, Campari és klubszóda.
Katie: Szerintem a Cynar keserű, mivel jó emésztésre lesz szükségünk. És ha van jégünk, akkor kell egy szép Manzanilla Sherry. És gin az alapért. Várj, megosztanánk ezt a szigetet?
Fülöp: Külön szigeteink lehetnek, és csak össze-vissza evezhetünk, összetevőket cserélhetünk.
Katie: Ez tetszik! Ráadásul a szigetén van a Campari.

ROBERT HESS ÉS AUDREY ZAVAROK

MI: Hogyan találkoztatok először?
Audrey: Én 1998-ban Robert elindította online fórumát, a Drinkboy-t. Akkor a bár mögött voltam, és hasonló gondolkodású közösséget akartam találni. És ott volt ez a Drinkboy - egy civil és egy kicsit sznob. Egyébként követtem a hozzászólásait. 2002-ben, amikor a Bemelmans-nál voltam a Carlyle-nél, figyelmeztettem, hogy Robert bejön. Robert gyakran teszteli a csaposokat a kedvenc, régimódi italával, ezért biztosra vettem, hogy minden csaposom tudta elkészíteni a receptjét. Nos, Robert megjelenik, közvetlenül előttem ül, és ellentéte volt annak, amit vártam - egy kedves ember, nagyon halk szavú, álmodozó szemek és pokolian
Robert: Csak nem tetszett neki a cipőm.
Audrey: A cipőnek mennie kellett.
Robert: Tökéletesen funkcionális cipők voltak
Audrey: A 70-es évekre. A cipő kudarcot vallott. De már a kezdetektől fogva nagyon élveztük egymás társaságát.

MI: Hol van a kedvenc helyed randevúra?
Audrey: Seattle-ben imádjuk Rob Roy-t, a Liberty Bar-t, a The Zig Zag Café-t és az új Vessel helyet.
Robert: A Le Gourmand francia finom étterem Seattle-ben egy beautifucocktail lounge-ot nyitott, a Sambart.

MI: Mi a legjobb reggel utáni koktél?
Audrey: Valami finom lenne, mint egy Ramos pezsgő. A Bemelmans-nál nagyszerű másnapos gyógymódot kaptunk, amely a házunk Bloody Mary keveréke volt pezsgővel.
Robert: Nem kapok másnaposságot. Soha életemben nem volt ilyen. Kicsit homályos lesz a szám, de ennyi.

MI: Mi a legjobb repülés közbeni koktél?
Audrey: Hajlamosak vagyunk elhozni saját keserű és édes vermut miniket. Ha Londonba megyünk, mindenképpen gint és tonikokat, mert a fedélzetükön olyan jó indiai tonik van, és a ginnek jobb választéka van, mint a legtöbbnél.

MI: Milyen mixológiai törekvéseken dolgozol jelenleg együtt?
Audrey: Robert a koktélszellemet egy 10 000 négyzetméteres házban, 14 hektáros házban filmezi Duvallban, Seattle külvárosában. Két középkorú gyerek számára a ház egy kicsit nagy számunkra. Tehát a zónázási kérdések megoldása után az a szándékunk, hogy itallá váljunk. Amolyan Roxfort a csaposok számára - egy hely, ahol a kezdők és a középhaladók elmélyülhetnek. Jöhetnek és egy hétig velünk maradhatnak, vagy részt vehetnek egy hétvégi tanfolyamon. Nagyon szerencsések vagyunk, hogy sok tehetséges barátunk van odakinn, akiket éppen eljöhettünk volna tanítani - Dale DeGroff, Dave Wondrich, Harold McGee. Szívesen betennénk egy medencét egy úszó bárral, és akár 'whodunit' vacsorákat is rendeznénk.

MI: Ha együtt ragadna egy elhagyatott szigeten, akkor milyen három koktél hozzávalót kellene tartalmaznia?
Audrey: Gin van.
Robert: Van mészem.
Audrey: Tegyük fel, hogy cukornád nő a fákon.
Robert: Tehát gin, lime és Cointreau.