A nevadai Renóban egy virágzó kézműves szeszfőzde a közösségi és helyi alapanyagokra összpontosít. Reno a művészetre, a technikára és az étkezésre összpontosító revitalizálás közepette van, amely a kézműves sörfőzdék és a szeszfőzdék számának növekedését is eredményezte.

Legyen szó birtokfőzdéről, ahol a szeszes italok előállításához felhasznált szemek legalább 85% -át Nevadában vagy kisebb kézműves műveleteken kell termeszteni, a Reno rengeteg lehetőséget kínál, amelyek közül választhat.

A kézműves desztillálás jelenete Renóban meglehetősen fiatal, mivel a gyakorlat csak 2013-ban vált törvényessé az egész országban. A lepárlók már a nevadai közgyűlés 153. törvényjavaslata előtt léteztek, de csak nagykereskedőknek tudtak eladni. Ez azt jelentette, hogy a kóstolókat és a rendszeres fogyasztóknak történő értékesítést nem engedélyezték.

A törvényjavaslat értelmében az összes nevadai kézműves szeszfőzde köteles szeszes italokat mezőgazdasági nyersanyagokból készíteni. Senki sem vásárolhat előre elkészített szeszes italokat, és saját márkává változtathatja azokat. Az államon belüli értékesítésnek és exportnak is vannak korlátai, így ezekből a lepárlókból megkóstolva meg kell látogatnia a világ legnagyobb kisvárosát.

„Amikor itt, Renóban vagy a környező területeken valaki kézműves szeszes italt fogyaszt, tudja, hogy a készítők valóban beleteszik idejüket és szívüket a termékbe” - mondja Melissa Test, a 10 Torr lepárló és sörfőzde főfőzője és sörfőzője. .

Melissa teszt 10 torr / fotó jóvoltából 10 torr lepárlás és sör

Hét medence lepárló Co.

Az első lepárló, amely 1877 óta működik a Nagy-medencében, Hét vályú 2012-ben alapították, és az 1800-as években népszerű receptekre és technikákra összpontosít. Komolyan veszi a reprodukciós stílusú whiskyt, és a szeszes italokat desztillálják egy közvetlen tűzfazék segítségével.

'A mi Bourbonunk óriási' - mondja Tom Adams, a Hét vályú tulajdonosa, dicsérve annak ízeit és textúráit. 'Ezt kapja a régi stílusú gyakorlatok követése.'

A Seven Troughs palackjai teltebbnek és kerekebbnek érezhetik magukat a modern desztillálási stílusokkal készültekhez képest. Látogasson el a közeli Sparks lepárlójába, ahol megkóstolhatja a teljes sort, amely tartalmaz gint, rumot, vodkát és a „holdfényt” (egy fehér nélküli whiskyt). Vagy álljon meg a belvárosi Reno belvárosában Az alagsor , a helyi vállalkozások konglomerátuma a történelmi belvárosi postaépület felújított alagsorában található.

10 Torr lepárlás és sörkészítés

10 Torr lepárlás és sörkészítés Reno belvárosában található, egy olyan környéken, amely újjászületik. A teszt szerint a lepárlót megkülönbözteti a vákuumdesztilláció gyakorlata.

„Sokkal alacsonyabb hőmérsékleten történő desztillálással nem sütjük túl az élesztő által az erjedés során keletkező finom ízeket, az általunk használt szemek bármelyik ízét, sem a botanikai anyagokat, sem az összetevőket, amelyeket ízesítésünkhöz használunk. ginek és vodkák ”- mondja. 'A ginünk íze hihetetlenül friss és élénk, mert az általunk használt botanikusok valódi íze nem pusztul el a lepárlás során.'

A Depot

A Nevada-Kalifornia-Oregon vasút volt központjában található, A Depot egyenlő részekből álló szeszfőzde, étterem, sörfőzde és kocsma. Nevada első sörfőzde / szeszfőzde kombinációja, ételei és italai a lehető leggyakrabban helyi alapanyagokból készülnek. A termelő kukoricát, búzát és rozsot Nevada északi részén gazdálkodóktól szerez be. A Depot Amer Depotja közben keserű aperitif, amely elismeri Nevada baszk kultúráját és örökségét, ami Amer Piconra emlékeztet.

Ferino lepárló / Ryan McGinnis fényképe

vad Szeszfőzde

A Reno Sörfőzde kerület szívében található vad Szeszfőzde nemcsak szeszes italok gyártását kínálja, hanem teljes bár programot, lassú báros kávézási kezdeményezést és művészeti galériát. A Canella Spirits néven San Franciscóból származó tulajdonosok 2018-ban költöztek vissza szülővárosukba, Reno-ba. Joe Cannella alapító felújította a teret, mielőtt novemberben megnyíltak volna az ajtók saját termelőüzemében.

A Ferino az olasz régi világ hagyományos szeszes italaira specializálódott, mint amaro, fernet és szívélyes fahéj, amelyek mind szőlőpálinka alapjaiból készültek. Egy modern kontextusban mutatják be őket egy átfogó kézműves koktélprogram révén. A mikro-művészeti galériát a Holland projekt , egy helyi nonprofit szervezet, amely a bevétel egy részét a Ferino koktélmenüjének egy részéből kapja.

Forsaken River Spirits Company

Reno belvárosában található Forsaken River Spirits Company többek között vodkát, genever stílusú gint és füstölt rozs whiskyt gyárt. Füstölt whiskyjét a helyszíni hidegfüstös helyiség segíti a szemek számára. A látogatók egy nyugati / viktoriánus stílusú kóstolótermet és egy kis tételű szeszfőzdét találnak, amely 150 literes üzemanyagot üzemeltet. Mindez gyakorlati, a nyers gabonától a palackok lezárásáig.

A bár a Bently Heritage Estate lepárlóban / Fotó: Jody Horton

Bently Heritage Estate lepárló

Renótól ötven perccel délre Mindenben két lepárló található Bently Heritage Estate lepárló . Az egyik, a 20. század eleji lisztmalom silóiba épült, a gyártó által termelt és malátázott árpából készült egymalátás whiskyt készíti. A másik egy volt, 1916-ban épült tejüzem belsejében található, ahol Bently Bourbon-t, rozsot, gint, vodkát és más különleges szeszes italokat készít.

Testvérvállalata, a Bently Ranch legfeljebb 2700 hektár búzát, rozsot, árpát, komlót és zabot termeszt sörfőzők és lepárlók számára. A létesítmény LEED-tanúsítvánnyal rendelkezik, és képviseli a vállalat elkötelezettségét a történelmi helyek helyreállítása iránt. Újrafelhasználja az anyagokat, komposztálja és környezetbarát gyártási technikákat alkalmaz. Lépjen be a silókhoz rögzített látogatóközpontba, hogy megkóstolja a földszinten, vagy lépjen fel a fából készült csigalépcsőn a bár területére kézműves koktélért a csendre nézve.

A hordóház a Frey Ranchon / Fotó: Jeff Dow

Frey Ranch Estate lepárló

Nál nél Frey Ranch Estate lepárló , körülbelül egy órával a Renótól keletre, Fallonban található, a gyártási folyamat minden szempontját a helyszínen kezelik. A Frey család 165 éve gazdálkodik, és 1944 óta a jelenlegi 2500 hektáros telephelyén tartózkodik. Minden gabonát megtermel, árpáját malátázik, lepárolja, megöregíti és palackozza szeszes italait a tanyán. Mielőtt az állami törvények engedélyezték a birtokfőzőket, a Frey Ranch 2006-ban kísérleti lepárlási engedélyt adott ki, amely lehetővé tette számukra a receptek tesztelését.