9646 S. Santa Monica körút
Beverly Hills, Kalifornia
310.205.8990 · anfamily.com

A Crustacean Beverly Hills egy ritka étterem, amelynek eredete egy nő kommunizmusból való menekülésére vezethető vissza. Ez csak a szakács / tulajdonos Helene An történetének a kezdete, miután családja megérkezett Amerikába, megnyitották azt a dicséretre méltó éttermet, amely a Crustacean Beverly Hills-be torkollott. Mind a kialakítás, különösen a drámai, üveg borítású „Séta a vízen” koi tó, mind a fúziós konyha tiszteleg An családi életének francia koloniális Vietnamban. Chris Bradford borigazgató számtalan lehetőséget talál a borpárosításra, különös tekintettel arra, hogy kiemelje a német és az elzászi ékszereket: miután kipróbálta a Titkos Konyha párolt rákját (csak a családtagok engedhetik meg!) Pfeffingen 2007-es Scheurebe Spätlese-jével, akkor Megértem An főzésének varázsát.

A Statisztika
Válogatások száma: 600
Palack készletben: 3000
Borok száma üvegenként: 34
BYO: Igen. Corkage-díj: 35 dollár palackonként, ha a bor nem szerepel a listán, 50 dollár, ha van, 2 palackos (vagy egy magnum) korlátozással.
A borlap kiemeli: Nemzetközi válogatás, különösen az elzászi fehérek, köztük a Pinot Blanc, a Gewürztraminer és a Pinot Gris. Huszonöt német rizling, köztük Joh. Jos. Prüm, Weil és Dr. Loosen. Cult fülkék, köztük Screaming Eagle, Colgin, Harlan, Araujo és Bryant Family. Huszonhárom különféle válogatás a Domaine de la Romanée Conti-ból.