60. keleti 65. utca
New York, New York
212.288.0033 · danielnyc.com

Daniel Boulud zászlóshajó étterme 2009-ben ünnepli 15. évfordulóját, jelenlegi helyén pedig 10. évfordulóját Adam Tihany neves tervező felújításával, amely letisztult, modern elemekkel borítja be a neoklasszikus dekorációt. De míg a Daniel vendégeit drámai új világítás, kortárs színvilág és új bemutató pince fogadja, nehéz lenne javítani a csillagminőségű étkezési élményen. Jean François Bruel ügyvezető séf továbbra is a konyhát vezeti, Boulud szezonális francia konyháját szigorú gondossággal végzi. (Gondoljunk csak vörösboros sült medvehagymás konfekttel, bordaszem spenótos szubrikkal és pirított porcinival, Laurent Charvin 2000-es Châteauneuf-du-Pape-jával párosítva.) Szakács / sommelier Phillipe Marchal, Daniel Johnnes irányításával, a pince az elzászi borászok fiához és unokájához illő tudattal.

A Statisztika
Válogatások száma: 1600
Palack készletben: 25 000
Borok száma üvegenként: 22
BYO: Nem.
A borlap kiemeli: francia, elsődlegesen a fehér burgundi és a Rhône-völgyi borokra, amelyeket Boulud séf fiatal korában megtanult szeretni, valamint a fehér bordeaux-i, vörös burgundi és elzászi borokra. Ráadásul 15 országból származó címkék áron az ínyenceknek és az újdonsülteknek egyaránt - az 1990-es Romanée Conti 10 000 dollárért vagy az 1870-es Château Yquem 7500 dollárért az 1999-es Château Camplazens „La Garrigue” 30 dolláros palackjáig, a Coteaux du Languedoc-tól. A listán olyan nevek szerepelnek, mint Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer, Marquis d’Angerville, Michel Lafarge, Bernard Dugat-Py, Denis Mortet, Henri Bonneau és Auguste Clape. A Château de Beaucastel (Châteauneuf du Pape), Jean Louis Chave és Jaboulet (Hermitage) és a híres egyszőlős Côte Rôties (Marcel Guigal) vertikális elemei. Plusz 90 palack megfizethető listája
50 dollár vagy annál kevesebb.