Annak ellenére, hogy a múlt héten Kaliforniát zúdító, egymás mellett folyó légköri folyók széles körben elterjedtek áradások, sárcsuszamlások és egyéb katasztrofális károk, a vízügyi vezetők még mindig kongatják a vészharangot a Sierra Nevada szigetének, a szigetek számára kritikus vízforrásnak számító hótakaró hiánya miatt. állapot. Csütörtökön a Golden State hótakarója állt az átlag 75%-a a dátumhoz.

Kalifornia azonban korántsem egyedül van hóbajoival. Az egész Amerikai Nyugatot sújtja a szezonálisan meleg hőmérséklet és a havat olvadó eső, ami tovább bonyolítja azt, amit a Nemzeti Óceán- és Légkörkutatási Hivatal (NOAA) úgy emleget. hó szárazság .”

Vasárnap a nyugati hófigyelő állomások 78%-a a normál havazás alatti értéket mért. Az Oregon hótakarója némi lökést kapott a viharoktól, de még mindig csak a normál 74%-a az év ezen időszakára. Washington államban ez a hószárazság sokkal rosszabb – az ország legrosszabb állapotai közé tartozik –, és az állam nyugati részének nagy része majdnem az átlagának fele hóvíz egyenérték.

A következmények messze túlmutatnak a hegyi sípályákon, egészen a régió szőlőültetvényéig. Itt van, hogyan.

A víztől a borig

Nem titok, hogy a növényeknek – még a szárazságtűrő szőlőnek is – vízre van szüksége. De bár úgy tűnik, hogy bármilyen csapadék megteszi a trükköt, a gazdálkodáshoz az eső és a hó összetett egyensúlyára van szükség.

A csapadékot kétféleképpen lehet felfogni: a talajvízben és a felszíni vízben. A talajvíz a talajon keresztül szívódik fel, ahol áteresztő sziklapolcokba szivárog, amelyek föld alatti víztartó rétegeket képeznek. Ezek a föld alatti tárolórendszerek bezárják a vizet és megakadályozzák a párolgást.

A talaj azonban csak ennyit képes felszívni, és bizonyos domborzati viszonyok, például a hegyek, nem tartalmaznak nagy porózus kőzetdarabokat, amelyek lehetővé teszik a víz mélyen beszivárgását a talajba. Ehelyett a víz a felszín mentén patakokba, tavakba és tározókba folyik le.

A Snowpack, lényegében mély hórétegek, amelyek egymás alatt tömörülnek, olyan, mint egy csaló kód ehhez a tárolórendszerhez. A fagypont alatti hőmérséklet a hegyekben lehetővé teszi a nedvesség elhúzódását és elolvadását az év későbbi szakaszában, feltöltve a használat és a párolgás miatt kiürített tározókat. Ez az oka annak, hogy a hó döntő fontosságú vízkészletté vált a száraz nyárral és hosszan tartó aszályos időszakokkal járó nyugati régiókban. Kaliforniában például jelentős a vízellátás egyharmada hótakaróból származik.

Még szintén kedvelheted: A szárazon tenyésztett szőlőből jobb bor?

Míg az eső, például a múlt heti viharokból származó eső tölti meg azokat a tavakat és tározókat, amelyekre a szőlőtermesztők számítanak, az átlagosnál alacsonyabb hótakaró kérdéseket hagy az idei nyárra. Cody Copp, az Oregon Állami Egyetem adjunktusa és kertésze elmagyarázza: „Mivel a téli havazás eső helyett egyre kevesebb vizet „tárol” el öntözött mezőgazdasági területeken, amelyek nagymértékben függenek a felszíni víztől.”

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a talajvizet használó gazdálkodókat és háztartásokat ez nem érinti. Az Egyesült Államokban a vízállások a víztartó rétegek fogytak . Amint azt korábban említettük, a talaj telítettsége után elveszíti képességét, hogy további vízben ázzon. Tehát az olyan felhőszakadások, mint amilyenek a közelmúltban robbantak át a nyugati parton, nem tudnak beszivárogni a földbe, hogy feltöltsék ezeket a földalatti tározókat. Sokan sokkal gyorsabban merülnek le, mint amennyit újra tudnak tölteni. Éppen ezért az évek óta tartó aszály után a talajvíz egyre vitatottabb témává vált.

A talajvíz folyószámlahitel miatt az Oregon Water Resources Department arra törekszik frissítse az engedélyezési folyamatot hogy kutak tízezrei ne száradjanak ki. Kalifornia egyes részein – az állam történetében először – beszélnek arról törvényi korlátok felállítása hogy mennyit lehet kitermelni. „A kút nem csak egy varázslatos szökőkút, amelyet fel lehet kapcsolni” – mondja Charles McKahn, a borász tulajdonosa McKahn borok a Napa-völgyben.

A hó által táplált, egészséges felszíni vízrendszer segít csökkenteni a szökőkút bekapcsolásának szükségességét.
„Egy hatalmas hózsák, ez kell” – magyarázza Andrew Quady, a borász vezérigazgatója Pincészet Quads a kaliforniai San Joaquin-völgyben. „Lassan átolvad a rugóban, újratöltve a tartályt. Sok gazdálkodó kapcsolódik ezeknek a csatornáknak a rendszeréhez. A remény az, hogy az „árokvíz” át tudja vinni az augusztust, amennyire csak lehetséges, kíméli a kút talajvizét.”

Még azok is profitálnak a hótakaróból, akik szárazon gazdálkodnak. Mivel a hótakaró lassan és egyenletesen halad át a vízgyűjtőn, tovább tartja a talaj telítettségét, csökkenti az eróziót és segít megtisztítani a felszíni vizeket. A zuhogó eső vizet, de eróziót is hoz, ami negatívan befolyásolja a talaj minőségét és stabilitását, felborítva azt a kényes egyensúlyt, amelyen a szárazföldi gazdák oly keményen dolgoznak a szőlőültetvényeiken.

Ha a csapadék hatalmas árvízben érkezik, a hó elhullása vagy akár olvadó hó, az egész évben hullámzik az ökoszisztémán. A szőlőültetvények víztöbbletet kapnak, ha nem annyira kritikus, de sokkal kevésbé, amikor a szőlőnek égetően szüksége van rá, amikor a gyümölcsök kezdenek megkötni és érni (ezt a szakaszt úgy hívják, hogy ' veraison ”). „Ezeket a fellendülési ciklusokat meg kell szoknunk – egyszeri csapadékos események, szemben a fokozatosan közelgő eseményekkel” – mondja Dylan Walker, a borászat értékesítési vezetője és asszisztense. RoxyAnn Pincészet Medford közelében, Oregon államban. „Módosítanunk kell a víz tárolását és felhasználását.”

Hogyan viselik a borászok a vihart

Három kulcs van ahhoz, hogy minden cseppből a legtöbbet hozzuk ki. „Azt akarjuk, hogy a tavaink tele legyenek, annyi [vizet] újrahasznosítsunk, amennyit csak tudunk, és ne fogyasszuk túl a talajvizünket” – mondja McKahn.

Manapság a kevesebb minden bizonnyal több, ha öntözésről van szó. A Davis-i Kaliforniai Egyetem 2021-es tanulmánya szerint a termelők megtehetik a korábbi öntözési szint felével minőségének befolyásolása nélkül. A kisebb lombkorona és a szélesebb távolság segíti a szőlőt, hogy kevesebb vizet használjon fel, és tovább nyújtja a gyökereket, hogy vizet találjanak. A Delmas/SJR Pincészet Walla Walla (Washington) közelében a minifejjel kiképzett technika a nagyon mélyen termesztett szőlővel csökkenti a vízszükségletet annak ellenére, hogy könnyen hozzáférnek a talajvízrendszerhez a közeli Walla Walla folyóból.

Még szintén kedvelheted: A Rivers már évszázadok óta fenntartja szőlőültetvényeit, most itt az ideje, hogy viszonozza a szívességet

„Télen minden hajtásnál el tudjuk temetni a törzset, a fejet és az első néhány rügypozíciót” – mondja Brooke Delmas Robertson, a borkészítésért felelős igazgató. „És azokban az években, amikor a víz aggodalomra ad okot, szőlőinkben már be van építve a stressztréning.”

A Delmas csapata kihasználja a kút- és csatornavizet, ha öntözésre van szükség. Sok pincészet, ahol nincs közvetlen hozzáférés a csatornákhoz és patakokhoz, felfogja és tárolja a csapadékot visszatartó tavakban. Ez azonban nem egy mindenki számára megfelelő megoldás.

Idén valószínűleg több víztakarékossági intézkedésre lesz szükség egyes borvidékeken. Oregont például számos légköri folyó sújtotta ebben a szezonban, mint például Kaliforniában, de nem halmozódott fel akkora hótakaró, mint Golden State.

RoxyAnn Pincészet egyike a számos szőlőültetvénynek a Beaver State déli részén, amely jelenleg tele van tavakkal, de az átlagosnál alacsonyabb tározókkal. Egy technika ún nyomás alatti bombázás segít a csapatnak megmérni a hidratációs szintet a szőlőben. A szőlőskert dolgozói levélmintákat vesznek a kvadránsokból, lezárják őket egy nyomókamrában, és nitrogént vezetnek be, hogy nedvet kinyomjanak a levélből a hidratációs stressz mérésére. Ez lehetővé teszi a csapat számára, hogy pontosan öntözze a szőlőt. „Akkor csak azt használja, amire valóban szüksége van” – mondja Walker.

Bár a kevesebb öntözés forró téma a borvilágban, az iparág egyik leghangulatosabb mozgalma a hatékony vízvisszanyerés. A pincészetek átlagosan hoznak létre 6 millió gallon tisztításból származó szennyvíz mennyisége minden egyes gallon bor után. Számos technológia segít a pincészeteknek eltávolítani a káros vegyszereket, például a nitrátot ebből az effluviából, így biztonságossá válik az öntözéshez való újrafelhasználás.

Hagyományosan oxigén levegőztetést alkalmaztak a vegyszerek lassú eltávolítására. Új rendszerek, amelyek az enzimektől a elektromosan aktív mikrobák , felgyorsítja és hatékonyabbá teszi ezt a visszanyerési folyamatot. Az egyik legnépszerűbb újítás az Biofiltro „féreghajtású szennyvízmegoldások”. Quady egyike azoknak a borászoknak, akik beruháztak abba a technológiába, amely pH-beállítások sorozatával szűri ki a szennyvizet a gilisztaágyakon. A gerinctelenek nitrátot vesznek fel, így az átszivárgó víz biztonságosan alkalmazható a tájra.

Végső soron a gyakoribb aszályokkal és a változó éghajlattal szemben a borszőlő termesztése rugalmasságot és kitartást igényel. „Az anyatermészet kegyének vagyunk kitéve” – mondja Walker. – Ettől függetlenül gazdálkodunk, ettől függetlenül bort készítünk. Tehát azt kapjuk, amit Dioynisus ad nekünk.”