Az egyik leghasznosabb borajándék, amit valaha kaptam, nem a bor volt, hanem a A bor orra bor aroma készlet. 54 kis üvegcsét kapott, amelyekre számokat nyomtattak, a borokat és a borokat feltüntető megfelelő kártyákkal együtt terroirok minden aromához társul.

Amikor megszereztem, nemrégiben munkanélküli voltam, és nemrégiben kezdtem meg utamat a bor világába. Azt mondják, hogy a bor megismerésének legjobb módja, ha többet iszom belőle, és így is tettem, de még nem engedhettem meg magamnak azokat a komoly palackokat, amelyek valami összetett és túlvilági tartalmat tartalmaztak.

Új aromakészletem segített kitölteni ezt a hiányosságot az oktatásban, megismertetve olyan gyakori boraromákkal, amelyekkel rendszeresen nem találkoztam, mint például a licsi, a szarvasgomba, a borseprő és a ribizli.

Ültem a stúdióapartmanom konyhaasztalánál - néha egyedül, néha a barátokkal - és sorban álltam egy véletlenszerű üvegcsével. Óvatosan szimatoltam mindegyiket, és feljegyeztem a legjobb tippemet.

Megjósolják-e a génjei a borpreferenciáját?

Korán könnyen megnevezhetném azokat az azonosítható illatokat, mint a banán, a dinnye, az édesgyökér és a kávé. De alig tudtam különbséget tenni a grapefruit és a narancs, az őszibarack és a barack, vagy a cédrus és a fenyő között. Idővel és gyakorlással jobban lettem. Megtanultam felismerni az áfonyát a szederből, az almát a birsalmából és a bőrt a füstből. Mire megízleltem az első ízét Barolo , Azonosíthattam benne az ibolya és a cseresznye jegyzeteket, és nem volt gondom kiszimatolni Gewürztraminer’s árulkodó rózsa és licsi aromák.

Most nem annyira támaszkodom a boraroma készletre. De hébe-hóba lehúzom a polcról, és magam vetélkedem. Nemrég kinyitottam egy csomó barátnak, és lezártam egy véletlenszerű injekciós üveget.

A sáfrányos injekciós üveg még mindig felborít, bár most egy idős emberre emlékeztet Elzász Pinot Gris hogy néhány évvel ezelőtt megkóstoltam a sáfrányfűszer halvány utalásait. A gomba és a szarvasgomba szorosan összefüggenek egymással, és nem mindig sejtem helyesen. De mindig örülök, hogy megint belemerülhetek régi rituáléomba, így jobban meg tudom különböztetni a kettőt, amikor egy pohár borban érzem őket.

Lehet, hogy borízlőként nőttem fel az évek alatt, amikor megvoltam, de az aromakészletem feltörése mindig megalázó emlékeztető arra, hogy mindig többet kell tanulni és újra felfedezni a borral kapcsolatban.