A világ legészakibb fővárosa a kreativitás és a kíváncsiság bástyája. A Design Emporia magas színű halbőr pénztárcákat, vadonatúj ékszereket, a lavascape által informált textúrájú és színű ruhákat, sőt a nemzet elfek iránti rajongásától ihletett tárgyakat is bemutatja. És bár furcsa lények és készítmények alkotják a legendás hagyományos ételeket, Reykjavik a világszínvonalú séfek menedéke, akik rendszeresen díjakat szereznek a kulináris olimpián, kifinomult fúziós konyhát és még egy kis molekuláris gasztronómiát is előállítva. Az ország jelenlegi gazdasági válsága ellenére Reykjavik élelmi és borvidéke élénk, aktív New Nordic Kitchen stílusú konyhával, a lassú ételek mozgalmával, amely a skandináv származású (főleg izlandi) alapanyagokra támaszkodik.

Századi épületben kapott helyet a Hal Társaság gyógynövények és fűszerek, például a kubai mentalevél multinacionális választékát használja fel. Az északi-sarki háromféle módszer - füstölt, sült és konfitált - a kedvenc étel. (A konfitet egy edénybe zártuk, almafüsttel, kapros krémmel és édesköménypel, és egy krémes Viognier-rel párosítottuk a kaliforniai Lodi-ból.)

Egy másik évszázados lakás a Homár ház amelynek védjegye a kicsi, zamatos izlandi langustin. Ázsiai utalások visszhangoznak a homár farokban kecskesajttal, papayával és citromfűvel. Borlapjuk az óvilági évjáratoknak kedvez, de figyelemre méltó az a szép Armagnac kollekció is.

A királyrák karmai chili majonézzel a cég sajátos étele Halpiac egy nyerő pescetáriás központú étterem ázsiai jegyekkel, ahol halbőr borítja a korlátokat. A bourgogne-i Chateau Fuisse szinte mindennel jól megy, beleértve a rákkarmokat is. A borlap egyedülálló módon ízlés szerint csoportosítja a választékokat, például fűszeres vagy diósfehérjét.

Nyugodt légkör uralkodik el Ház ahol az izlandi-ázsiai fúziós ételek közül a 14 darab sushi / sashimi tál csillagszerű, és tartalmazhat még egy szelet ultrakönnyű füstölt bárányt is. Válasszon az egyik bioboruk közül, például egy dél-afrikai Cabernet Sauvignon.

Egy elegáns Barbaresco-t kortyolgatva Vinbarinnben (Kirkjutorg 4 354.552.4120), esetleg megdörzsölheti egy-két politikust. Nem csoda: ez a nyugodt borozó a Parlament mellett található. Gunnar Runarsson tulajdonos néha olyan válogatásokat kínál, amelyeket a borászati ​​kiadványok még nem tekintettek át. Figyelembe véve egy 400 dolláros palackot? Először kóstolhat egy uncia poharat.

A francia elemek izlandi alapanyagokat árasztanak a Ezüst , fekete-fehér tónusú étterem az Art Deco Hotel Borgban. Az évszaktól függően itt megkóstolhatja a rénszarvas carpaccio-t. A roston sült bárányfilé libamájjal és pürésített eperrel egész évben kedvelt.

Grillek a Radisson SAS Saga Hotel legfelső emeletéről panorámás kilátás nyílik Reykjavikra. A progresszív izlandi menü francia hatásai nyilvánvalóak: a rombuszcsicsát csicsókával és beurre noisette-szel kínálják. A többnyire európai borlap kiegyensúlyozott elzászi rizlinget tartalmaz.

A három fogásos ebéd (26 dollár) ellopását megtalálja a Képtár amelynek falait izland mesterei festette kiváló olajgyűjtemény lógja. Ebben a klasszikus légkörben Fridgeir Ingi Eiriksson séf készít egyszerű, francia ihletésű tányérokat. (Borjúfiléhez spárga és mogyoróhagymával töltött kínai retek tartozik.)

Az újonnan megnyílt Gunnar Karl Gislason séf, a skandináv fókuszú konyha úttörője Kapor, ahol ez a gyógynövény bőven terem a konyhakertben. A rövid menü - csupán hét étel - meglepetés elemekkel teli (például izlandi teában pancsolt korcsolya szárny).

Minimalista kialakítású Hang kizárólag skandináv alapanyagokra támaszkodik, amelyeket közvetlenül őshonos vadászoktól, halászoktól és gazdálkodóktól kaptak. A lassan főzött, szezonális libamellet pürésített napraforgókkal, kagyló lekvárral és vad süngombával szolgálják fel. Borospincéjük a sokszínűség tanulsága, köszönhetően Izland uralkodójának, az év sommeljeinek, Alba Elisabeth Hortense Hough-nak.