A hangsúlyos alkoholfogyasztók és a mértékletesség iránti tendencia uralta a vitát a Borpiaci Tanács boradatai 2020 találkozó kedden San Franciscóban.

Danny Brager, a Nielsen Beverage Alcohol Practice Area vezető alelnöke szerint a fogyasztók játszanak a pályán. 'Az exkluzív borivók az eladásoknak csak kis százalékát képviselik' - mondta. Több mint 60% -a a borivók is sört isznak és szeszes italok, 32% pedig más típusú felnőtt italokat fogyaszt.

Ezeket a más típusokat jelenleg a növekedés vezeti kemény seltzer , nevezetesen White Claw, a sör kategóriájába sorolva, bár soha nem lát árpa szemét vagy komlórügyet. A The White Bew and Truly, amely a The Boston Beer Company tulajdonában van, az 1. és 2. kategória az új kategóriában, amely több mint 200% -kal, 1,5 milliárd dolláros árbevételre nőtt a 2019. december 28-án véget érő 52 hetes időszakban.

A fogyasztók a kemény teához is özönlenek (13% -os növekedés évről évre), alkoholmentes sör (21% -os növekedés) és kemény kombucha (69% -os növekedés).

Lulie Halstead, a társalapító és vezérigazgató szerint az amerikai borivók mintegy 37% -a megpróbálja korlátozni az alkoholfogyasztást. Bor intelligencia , egy nemzetközi piackutató cég. Ezeréves a legnagyobb szegmens, amely aktívan csökkenti alkoholfogyasztásukat, miközben a boom-korosztályok tartják az erődöt, mivel 74% mondta, hogy nem vág vissza.

A közvetlen fogyasztók (DTC) borszállításairól szóló legfrissebb adatok biztatóbbak voltak a borászatok vezetői számára. A borklubok és az e-kereskedelmi szállítmányok értéke 7% -kal nőtt 2019-ben, és különösen a Sonoma és az Oregon borai tettek erőteljes előrelépést Andrew Adams, a Borelemzési jelentés .

A DTC-borok átlagosan 39 dollár volt egy palack, szemben a bor összesített 10 dollárjával. Napa továbbra is ennek a magas árú tartománynak a királya, az árbevétel 47% -ával - mondta Adams. Ennek ellenére a DTC kategória növekedési üteme a 2018. évi csaknem 12% -ról csökkent.

Brager azt tanácsolta, hogy a fogyasztóknak fontosak legyenek az alkalmak és a kényelem, a kisebb adagolású csomagolás, az egészségügyi és wellness trendek, valamint az italok átláthatósága. Így foglalta össze a marketingszakembereknek adott tanácsát: „Adja meg a fogyasztóknak, mit akarnak, hol és hogyan akarnak.”

Aki elhúzódó aggodalmakkal küzd, az ülés főelőadója nagyképű elemzést adott. 'Az amerikai bor legnagyobb veszélye nem a kívülről van, hanem a homogenizációból' - mondta Esther Mobley, a San Francisco Chronicle . „Amit szeretünk a borban, az a képessége, még akkor is, ha évek óta ittuk, és úgy érezzük, hogy van némi szellemi uralmunk rajta, nemcsak hogy félt minket, hanem meg is zavar. Fehér karom nem képes erre.