Míg a Napa kínálata továbbra is a legmagasabb számlázást jelenti, az állam más régiói különálló, kifejező palackokat gyártanak, amelyeket érdemes felfedezni.

Central Coast's Central Players

A Central Coast Cabernet Sauvignon hosszú története nem minden dicsőséges. A régió korai fülkéi közül sok meglehetősen zöld volt. De a mikroklímákra és a szőlőtermesztésre való nagyobb figyelem lenyűgöző változatokat hozott létre, függetlenül attól, hogy szájpadlása a hatalmat vagy a finomságot részesíti-e előnyben.

Paso Robles a Napa stílus legközvetlenebb kihívója. A Parrish családi rezervátum buja és sűrű, akárcsak a puha, rugalmas Benom Origin a francia származású Fabre testvérek. Az ősi csúcsok Santa Margarita Ranch árnyalt lopás 22 dollárért.

Lent Santa Barbarában, volt Harlan Estate Henkel Ádám cellarmester Crown Point szőlőültetvények hatalmas erőről szól. Louis veterán veterán szőlőtermelőtől a Lucas és Lewellen Cote del Sol lehetővé teszi a gyógynövényeknek és a fűszereknek a trükköket.

Ne felejtsük el a Santa Cruz-hegység történelmi fülkéit, mint a fás, pincekész Mount Eden Estate és ugyanolyan finom, alacsonyabb árú nővére, a Eden Estate . - Matt Kettmann

Livermore, Lake, Mendocino és azon túl

Meglepően sok észak-kaliforniai erősen ajánlott Cabernet Sauvignon nem Napa vagy Sonoma származik. A Livermore-völgy megbízható és kiegyensúlyozott fülkékkel büszkélkedhet Wente szőlőskertek és Concannon szőlőskert , valamint a feltörekvőknek tetszik erőket adva , Darcie Kent , Steven Kent Pincészet és Ruby Hill .

Az északi oldalon Napa megyével határos Lake County ad otthont a termelőknek Sólyom és ló szőlőültetvények és Obsidian Ridge , mindkettő korszerű, birtokon termesztett luxus árcédulákkal ellátott Cabernet-eket gyárt. Napa-alapú Spoto családi borok szintén kiadott egy prémium palackozást innen, Beckstoffer Amber Knolls szőlőskert Cabernet Sauvignon . A parthoz közelebb két Mendocino megyei bor kötelező vásárlása a minőség-ár arányuk miatt: McNab Ridge Family Reserve Largo és a Barra Estate nőtt .

Michael David Pincészet az új Rapture Cabernet, a Lodi termékeny talajából, magas mércét állít az engedékenységre. Keleten, magasan fekvő El Dorado megyében, Lava Cap Borászat nem csinálhat rosszat az utóbbi időben, amit izmos, hagyományosan palackozott Cabernet bizonyít. - Jim Gordon