Atsby Armadillo torta

Ez az élénk nevű New York-i székhelyű új jövevény a Long Island Chardonnay-t használja alapborként, a Finger Lakes almapálinkát pedig erősítő szellemként. A lágy borostyánsárga változatot sötét karamellal édesítik, amelyet muskovado cukorból készítenek, és kardamommal, vadzellerrel és shiitake gombával fűszereznek - valóban szokatlan ízesítők.

Cocchi Vermouth Torinóból

120. évfordulója alkalmából a Cocchi Ház megkezdte eredeti Vermouth di Torino receptjének előállítását, amelyet először 1891-ben kínáltak. A családi birtokból származó Moscato boralapú felhasználásával készült ízprofil gazdag és dús, szárított jegyekkel. füge és kakaó. A Negronis és más koktélok új kedvence, bár önmagában is finom.

Vya Whisper száraz vermut

A New Orleans-i 2012. júliusi Tales of the Cocktail konferencián bemutatott könnyű borostyánszínű vermut Orange Muscat és Colombard szőlőből készül, intenzív narancs-, vanília- és diószagokat eredményezve, száraz, majdnem Sherry-szerű befejezéssel. Készült Kaliforniában.

Az oregoni Willamette Valley-ből származó Pinot Gris-szel készült fehér vermut valahol édes és száraz közé esik, hetyke citromfűvel, kamillával és fenyőjegyekkel. A portlandi csapos, Neil Kopplin, az oregoni Beaker & Flask már régóta gyártott vermutot a bárjához, de Derek Einberger és Jennifer Kilfoil borászokkal közösen hozta forgalomba ezt a terméket - tökéletesen alkalmas a vermutnehéz 50-50 martinira. Következik: A Petal & Thorn, amelyet Kopplin „az Aperol vagy a Campari minden bor által vezérelt változatának” nevez, amelyet az organikus oregoni cékla rózsaszínű árnyalattal kapott.

Chinato d'Erbetti a kana ünnepen

Az oregoni Carlton-i Cana's Feast pincészetből ez a vörös vermut olasz chinato stílusban készül, Washington államban termesztett Nebbiolo szőlő felhasználásával, rebarbarával, édesköményrel és fahéjjal illatozva. A végeredmény földes és fűszeres. Ezt kortyolgassa a sziklákra szódával és narancssárga csavarral, vagy csokoládéval. Állítólag egy hazai amaro is készül.

Házi készítésű Rosé Vermouth

Az európai utazás ihlette, a bostoni Eastern Standard bárigazgatója, a Jackson Jackson Cannon rozé vermutot készít, amelyet az USA-ban nem kaphat az üveg, Garnachából és konyakból készítenek, vanília babból, narancshéjból, friss kakukkfűből és zsályából áztatva. A végeredmény rózsás rózsaszínű és finoman fűszerezett, és összetettséget kölcsönöz az olyan italoknak, mint a L’Amerique (fehér whisky, sárga Chartreuse) és a Vin Amer Fizz (barack, tojásfehérje, pezsgő).

Organikus vermut a Rouge Tomate-ban

A New York-i elegáns Rouge Tomate étteremben arról van szó, hogy mi a helyi, a szezonális és ha lehetséges, az organikus. És ez az italokra is kiterjed. Ennek érdekében a bor- és italigazgató, Pascaline Lepeltier szerves száraz fehérborral kezd, és dehidratált citrushéjat és más aromás anyagokat ad hozzá, amelyek gyengéden ízesítik azt, amely végül organikus fehér vermuttá válik, amely a legerényesebb martinik számára megfelelő.

Vermouth On Tap az Amor y Amargóban

Ebben a New York-i apró East Village előőrsben házi készítésű édes vermut folyik a csapon, hogy merész amerikaikat és más koktélokat töltsön fel. A volt csapos, Mayur Subbarao megalkotta a vermutot, amelyet fokoztak azáltal, hogy a fa rúdjait és fürtjeit merítették a további íz érdekében, hasonlóan a vanília tónusaihoz, amelyeket a hordóérlelés biztosítana.