Túl sokáig a Hudson-völgyet másodrendű régiónak tekintették, egy utólagos gondolkodásmódnak, amely a legtöbb New York-i lakos számára két célt szolgált: az őszi levelek kukucskálása és az alma ad nauseum. A zöldellő, nagy égboltú kilátásokkal, mesekönyv kisvárosokkal, valamint biogazdálkodással és piacokkal gazdag gazdagságával a terület gyorsan a farm-to-table jelenség fővárosává és a gasztronómia célpontjává vált. Ha ezen a nyáron a Nagy Almában találja magát, irány észak felé a bolygó legjobb viteldíjának forrása felé.

megvesz

A Kingston-i hentesüzlet Fleisher füvesített és organikus húsa , amelynek üzlete Brooklynban van, már régóta a helyi fűvel táplált és hormonmentes húsok mekkája, mint például bárány karajszeletei és száraz koros portékája. Ha sikerül kimaradni az időt, az üzlet három napos 101 hentes osztályt kínál. Amellett, hogy New York legnépszerűbb éttermeit a libamájtól kezdve a zöldzöldekig mindent eljuttatják, a Hudson-völgyi gazdaságok segítenek abban, hogy a gazda piaci színtere az ország egyik leggazdagabbja legyen. A völgy egyik legjobbja a városban található Hudson , májustól minden szombaton hálaadáson keresztül tartanak. A piacon kötelező vásárolni: Reggeli sárgarépa a Red Oak Farmtól, rágós perec a Loaf Bakery-től és a Doc's Hard Cider a Warwick Valley Winery-től.

Eszik

Tavaly ősszel megnyílt John McCarthy és Ben Freemole, akik New York elismert WD-50-jén szerezték csíkjaikat. A Bíbor Veréb Hudsonban, amely gyorsan a Nagyvárosi gasztronómiai célvacsorává vált. A sorrend: homár és garnélarák cassoulet sous-vide fenyőmaggal. Menj Mercato Osteria és Enoteca a Red Hookban a grillezett branzinóhoz, sült burgonyával és párolt helyi lacinata kelkáposztával, Paolo Scavino Piemonte Rosso-jával párosítva Helyi 111 Philmont-ban hamburgereket és a közelben nevelt szarvasmarha-steakeket kínál Grazin ’Angus Acres . Bónusz: Vigyázz a várva várt nyitásra Fish & Game , Zak Pelaccio séfje (Fatty Crab and Fatty Cue NYC-ben) először felkészülést jelent.

Ital

Bár a Hudson-völgy nem hasonlít az Ujjatavakhoz vagy a Long Island-hez, a legális boripar nagyrészt hibrid szőlőn és néhány nemes fajtán alapszik, mint például a Merlot, a Cabernet Franc, a Riesling és a Chardonnay. Millbrook szőlőültetvények és pincészet Dutchess megyében nemcsak a völgyre nyíló kilátás nyílik, hanem vezetett túrákon és kóstolókon is részt vehet Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir és Cabernet Franc területén. A rusztikus Hudson-Chatham Pincészet Gentben kortyolgassa a száraz rizlinget és Seyval Blancot, valamint Merlot és Cab Francot. A hatékonyabb öntéshez menjen Hudson Whisky Gardinerben. A kézműves desztillációs gém egyik élcsapata, ez a családi művelet több ínycsiklandó cefrés számlával büszkélkedhet, beleértve a kukorica whiskyt, a rozsot és a Baby Bourbon-t.