Néha olyan érzés, mintha mindannyian túlprogramoztuk volna magunkat. Életünk minden pillanatát digitális naptárakba ütemezzük, aprólékosan kutatjuk a forró új éttermeket az interneten, és eszközökkel követjük nyomon minden megtett lépést és percet, amikor alszunk.

Szóval jó érzés volt átengedni az irányítást a Olaszország , ahol felfedeztem a „mystery amaro” játék varázsát.

Az egész azért kezdődött, mert nem volt előttem menü. Néhány órával korábban Rómában landoltam, és vacsorára csatlakoztam egy csoporthoz. Még mindig kissé zavartnak éreztem magam a transzatlanti jet lag miatt, az olasz nyelvtudásom csak néhány mondatra korlátozódott, vacsora után fáradtan néztem a pincérre: „Un amaro, kérem . ' Kérem, egy amaro . Melyik? Te választasz .

A szeme csillogott a kihívástól, és hamarosan egy pohár mélybarna folyadékot tett elém. Az illata ismerős volt, újjáéledt a kóla, az eszpresszó és a narancshéj. Biztosan láthatóan ellazultam csak az illattól. Melyik ? - érdeklődtem. Averna , válaszolt.

Néha kaptam egy ismerős pohárkát, de a kedvenceim olyan helyi specialitások voltak, amelyeket még soha nem próbáltam ki.

Amaro, Olaszország híresen keserű likőrje, amelyet gyógynövényekkel, gyökerekkel és más ízesítőkkel áztatnak, emésztőrendszerként részesítik előnyben, és szerepel minden olaszországi desszert menüben vagy bor / szeszes ital listán. Ahogy észak felé utaztunk a következő napokban, a „rejtélyes amaro” játék a vacsora utáni rutin része lett.

Néha kaptam egy ismerős pohárkát, de a kedvenceim olyan helyi specialitások voltak, amelyeket még soha nem próbáltam ki. Például a Toszkána régió hozta Amarancia , keserű narancssárga árnyalatú amaro, amelyet Emilio Borsi készített a dombtetőn fekvő kisvárosban, a közeli Maremma városában. Irány tovább Piemont , egy pohár tinta-sötét, szinte gyógyhatású Amaro San Simone bezárt egy regionális specialitásokat, például zamatos nyers marhahúst és vörösborban pácolt nyulat.

Visszatérve Rómába, egyedül és kissé jobban bízva a kommunikációs készségekben, megálltam egy bárban a funky Pigneto negyedben, ahol a helyiek többnyire sört töltöttek, és kaptam egy pohár hűtött, fodormenta ékezetes poharat Braulio az üveget a fagyasztóban tárolták - mondta a csapos. Utolsó olaszországi éjszakámat egy tányér mogyoróval tarkított rizottóval kergettem Calabria Vecchio Amaro del Capo egy kicsi, tisztességes borospohárban.

Demisztifikáló olasz Amaro

Bár egyértelműen Olaszország volt a megfelelő hely egy akaratlan összehasonlító vizsgálat megkezdéséhez amaróban, a kísérletet otthon folytatni kívánom.

Várom, hogy megkérjem a csaposokat, hogy válasszák ki a rejtélyt Bourbons . Vagy talán megpróbálok bármelyik olasz vöröset kérni az üvegválasztékból, és megnézem, mi landol előttem.

Remélem, hogy ez a gyakorlat segít az egyszerűbb pillanatokra összpontosítani, mint például az új számomra amaró mintavételének öröme. Hagyom, hogy a szerendipity irányítsa az italválasztásomat, a legjobb döntésnek bizonyult, amit soha nem hoztam meg.